隨著經濟快速發展，居民消費水平提高，對生活品質的追求越來越注重。為了追求更新鮮、更高品質的食物，生鮮類產品受到歡迎。而生鮮供應鏈提供了從上游的原材料，到中間的冷鏈運輸環節，再到終端的消費市場的完整產業鏈。
隨著生鮮產品的需求逐漸增多，市場對生鮮供應鏈的需求也越來越強勁。目前，國內的生鮮供應鏈有傳統的封閉式供應鏈，這類大多由超市自建，從生產到運輸再到銷售，如永輝超市、錢大媽等。另一類是開放性供應鏈企業，通過互聯網服務於終端，這類企業損耗率控制極低，交易靈活、便捷，越來越多資本進入其中。
案例分析
(1)宋小菜
宋小菜，主要做的是蔬菜批發，是目前蔬菜領域交易規模最大、效率最高的B2B交易服務平臺，通過反向供應鏈模式以促銷產為中小零售商降本增效。宋小菜每個季度會核心考察八到十個品類的蔬菜，所供應的終端市場主要為對生鮮需求量大而穩定的農貿市場和餐飲配送公司。
目前，宋小菜已完成B1輪融資，獲得普洛斯、IDG資本、經緯中國、元璟、普華等投資公司近4.5億人民幣的投資。
據瞭解，宋小菜已累計有80多個品類、共計3700多個SKU。據數據顯示，宋小菜年均生鮮吞吐量達20萬噸，其包括退換貨在內的整體損耗率降低至0.3%左右。
宋小菜作為一家蔬菜B2B交易服務平臺，它的經營特點為：
- 數字化的方式搭建的高效率線上批發交易平臺
- 獨特的反向供應鏈的運營方式
- 基於訂單和數據來打造中國生鮮骨幹分銷網絡
(2)美菜
與宋小菜不同，美菜的產品覆蓋面更廣。美菜是食品蔬菜B2B訂購平臺。美菜縮短農產品流通環節，降低商戶供應鏈成本，減少供應鏈人力，旨在打通流通環節，以流通串聯生產者和渠道，降低損耗，提高效率。
美菜獨有的“F2B模式”是通過自建倉儲、物流、配送，創新升級農產品供應鏈，砍掉中間環節，一端鏈接田間地頭，一端鏈接城市，通過自營和合作夥伴，實現農產品從地頭到餐桌高速的流通。
美菜採用源頭直採，鏈接食材原產地和終端需求方餐廳。
美菜將農戶與餐廳以互聯網電商的方式直接聯繫起來，自建冷鏈物流體系，通過冷鏈幹線、冷鏈倉儲和冷鏈配送，精簡農產品流通環節。
其中幹線冷鏈運輸保證了貨物從源頭到集散地的損耗控制；冷鏈倉儲的規範性管理也能夠降低成本；最後全程冷鏈的規模配送也在試圖解決損耗問題。
行業前景
從上游農業來看，農業機械化的程度還有很大發展空間。農業機械化程度越高，勞動生產率、土地生產率增長，作為生鮮供應鏈的供應端更有生產效率，保證終端消費市場的需求能得到滿足。
從中游冷鏈運輸環節來看，目前，國內冷鏈物流市場正處於快速發展階段，但冷鏈物流的基礎設施建設水平仍有待提高。應對不同的運輸產品，冷鏈物流的技術仍有待升級、優化，尤其是生鮮產品更注重時效性、保鮮作用。
從下游終端消費市場來看，目前生鮮供應鏈主要重點服務於農貿市場、小型餐廳等。隨著我國“農改超”政策推進及超市和生鮮電商的渠道滲透率提升，未來農貿市場的佔比大概率會下降。同時，電商、宅配等新的市場將進一步擴大。
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