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穎食營養說重點：斷食40天，也許還沒有堅持3天，就堅持不下去了。這40天裡，只喝水，補充維生素，那其他的營養素沒有補充，機體的很多功能無法正常進行。
斷食40天，也許斷了3天就承受不住，人體到底需要哪些營養素呢？ 1、無能量，沒有燃料，咋能運轉？
能量充足，是一切反應的基礎，沒有能量，就不能更好的運轉。一天需要的能量正常來說以1600～1800kcal足矣。
2、碳水化合物，經濟能量來源。
碳水化合物是三大產能營養素之一，是能量支持最經濟的來源，一定每天至少有100g的碳水化合物的補充，還可以節約蛋白質，保質脂肪的代謝。碳水化合物的食物攝入來源：全穀物類，薯類，麵包等。
3、蛋白質，肌肉構建必需的成分。
蛋白質也是屬於三大產能營養素之一。優質蛋白質每天的攝入要充足，可以從牛奶雞蛋肉魚類等食物中獲取，才能構建結實的肌肉，造成細胞代謝更新。
4、脂肪，不多不少才健康。
脂肪三大產能營養素之一，不需要談脂色變。脂肪能提供能量，保護臟器，還可以維持體溫恆定。要保證好脂肪的攝入，適量飽和脂肪酸。
5、維生素與礦物質，雖量少也不可或缺。
維生素和礦物質的量需要的較少，但是人體的代謝反應，機體的構建，都離不開它們。這些就可以從新鮮的蔬菜水果，種子類食物等中獲取。
6、膳食纖維，低能量物質，減肥必需。
膳食纖維，能有很好的飽腹感，能量又低，減肥人群尤其需要。它還能促進腸道蠕動，預防便秘，有利於排出毒素。
7、水，生命必需。
每天足量的飲水，能夠讓血液流動暢通，生化代謝反應順暢。所以我們說的至少8杯水，保證新陳代謝，又不會造成腎臟負擔。
8、植物化學物，抗氧化防衰老。
在植物中還會有很多的植物化學物，比如花青素，多酚，類黃酮，薑黃素等等，能夠利於抗氧化防衰老，因此新鮮蔬菜餐餐見，新鮮水果天天見。
斷食減肥不可取，還沒瘦下體重，卻把身體減垮了，那不是得不償失咩！
減肥保證均衡營養飲食，適量運動，充足睡眠，愉悅心情，慢慢減就行喔！
穎食營養
正經回答：斷食40天，只喝水和補充維生素，假如你還活著的話，可以瘦40到100斤體重。
不正經回答：斷食40天，古時候叫絕食自盡，是一種士大夫顯示不畏強權，寧可餓死也不改換門庭的英勇而體面的自殺方式。
史上最著名的斷食減肥成功者
都知道斷食，也就是絕食，能餓死人。那歷史上有沒有靠斷食，減肥成功的例證呢？
真有！
安格斯，382天斷食減肥前後對比。
1965年6月到1966年的7月，總計將近13個月，共382天。時年27歲的蘇格蘭小夥兒，安格斯，就靠斷食/絕食，只喝水和補充礦物質和維生素，其他什麼也不吃，成功將體重從456磅（207公斤），降到180磅（82公斤）。
安格斯斷食減肥成功後，又通過管住嘴和邁開腿，長期保持了減肥成果，過上了正常人的生活，生兒育女。他是幸運的，因為他斷食減肥，並沒有經歷嚴重的副作用。
安格斯斷食382天，成功減肥250斤的事件，轟動了醫學界和大眾媒體。
這些人斷食減肥未果，人先掛了
安格斯斷食減肥，之所以在當時轟動學界和大眾媒體，不僅僅是他成功減肥，更是因為他斷食1年多，居然沒有發生死亡事件。因為同時期，大多數斷食減肥者，斷食過程中發生嚴重併發症，有些甚至掛了。
如下圖，1982年，《西方醫學雜誌》（英文原名Western Journal of Medicine）發表了一篇關於斷食/絕食減肥安全性的文獻綜述。
其中報道，即使在有醫生監督的斷食減肥中，就算及時充分補充水份、維生素和礦物質，斷食減肥者依然有很高的概率出現嚴重併發症，甚至死亡。
該文獻，報道了5例死於斷食減肥導致的嚴重副作用的案例。其中2人死於心律失常、1人死於小腸梗阻、1人死於酸中毒、1人死於腎衰竭。
另有一人在210天的斷食減肥期期間，安然無恙，期間一切指標正常。但是在斷食結束後，恢復飲食的第8天，情況突然惡化，最終死於心率失常。
還有更多人經歷絕食/斷食減肥的其它副作用：頭暈、無力、嘔吐、抑鬱、浮腫等等。
一句話：斷食減肥，風險甚高；好好吃飯，好好活著。
王棟聊健身
我想可能不會有斷食40天的人了，基本上到一半也就被家人抬進醫院了。但日本有過一次斷食七天的實驗，總的減重量是7.65kg。如下圖：
但我們會發現好像單看體型，沒有太大的變化。
那我們看看實驗中這7.65kg減掉的都是什麼。
減重7.65kg，其中包括5.52kg的水分（其中包括損失的4.15kg肌肉中的水分），也就是有可能體脂肪減了2.51kg，看上去好像也不錯。
但這2.51kg的重量也不全是脂肪，因為我們忽略了斷食一週，身體損失的蛋白質和糖分，還有排便量，畢竟一週不吃東西，腸道里已經沒有東西了。
最終計算結果是，一週時間損失的蛋白質和糖分的總量是0.934kg。
參考亞洲人每天的排便量，一般是0.2kg上下。
那麼我們用2.51kg減去以上兩個數據，最終得出的結果是0.907kg。
也就是說一個64kg的男性，斷食一週，可以減掉0.907kg的脂肪，其他方面，重點減少的是身體水分，恢復飲食後，會很快恢復體重。
最悲催的是，低熱量飲食的減重量每週就可以到0.5kg-1kg，還不用捱餓。
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James振龍減脂
斷食這種減肥方法最不靠譜，是最不健康的一種減肥方式，對身體傷害極大。如果斷食四十天，天天就靠水和維生素，大概率會餓死，即便不餓死，必然全身各個臟器都會受到嚴重損失。
多年前，我在臨床時遇到過一個斷食減肥的女孩，給我留下了極其深刻的映像。這是一個因為愛美，採用斷食方法減肥的20歲女孩，由於長期節食，患上了神經厭食症。
這個女孩是在廣州打工，淘寶服裝店模特，為了維持體型，經常不吃東西，有時候特別想吃了就吃一點，然後自己把自己摳吐。送來醫院的時候已經餓得來皮包骨，還是從家鄉來廣州看她的父母把她強行送到醫院來治療的。完全就是一副骷髏樣，根本談不上美，甚至是讓人恐怖。
同時由於長期沒有進食，體內內分泌紊亂，營養不足。她已經很久沒有來過月經，可以說根本無法下地走路，走兩步就喘。
做後結局非常不好，在醫院住了兩個月後，仍然因為多個器官衰竭，併發嚴重的肺部感染去世。
所以，我奉勸各位愛美的人愛，節食減肥萬萬不可取。鍛鍊加上合理的飲食才是減肥最好的方法
人體探索者
斷食40天可以瘦多少斤？
一個成年人，40天只喝水或補充一些維生素，不進食任何能量物質，體重大致可以減輕35~40斤上下；減掉脂肪20~25斤上下。
這個結論可以通過簡單的計算得出：以每天消耗2500千卡計算，40天共消耗100000千卡。假設全部由脂肪分解提供，則需要11.11千克，即22.22斤脂肪。
但是，由於消耗的能量部分由儲存的糖原，和蛋白質分解糖異生提供，這兩種物質的能量密度僅有4千卡/克，遠低於脂肪的9千卡/克。因此，能量消耗的總營養物質重量要高於計算的數值。
加之，由於禁食開始階段還會存在一定的鈉丟失，相應伴隨一定量的體液丟失。
因此，總體重減輕應該是能量物質的消耗的和部分體液丟失的和。
以上結果，也經過歷史上由於宗教原因的主動禁食，或政治原因的絕食事件的證實。
更具體的，可以從禁食期間人體的適應性變化進行分析。
身體構成和能量物質儲備
以一般體格狀況的年輕成人而言，水佔總體重的60%，固體成分佔40%。
固體成分中，脂肪佔15%，蛋白質18%，礦物質7%：
禁食後，一個70公斤體重、中等胖瘦的年輕人，可供分解的能源包括：血液循環中約23克能源物質，75克肌糖原，150克肝糖原，6千克蛋白質（無論結構性和功能性蛋白質，過度消耗會造成功能障礙甚至衰竭，因而只能有部分作為能源物質），和全部約15千克脂肪。
總的可消耗能量約165900千卡。
其中，循環能源物質包括血糖、甘油和遊離脂肪酸：
禁食後，身體能量代謝的適應性變化
禁食後，假設循環中能源物質一次性被耗竭，以24小時消耗2000千卡計算，113千卡能支撐90分鐘。
900千卡的糖原儲備約支撐半天，但是，由於同時還有循環能源和脂肪、蛋白質分解的糖異生，糖原一般在1天到1天半內耗竭。
由於開始階段，腦和其他一些組織還是隻能消耗葡糖糖作為能量物質，因此，需要分解蛋白質和脂肪進行糖異生，來維持糖的相對穩態。這時，每天可以分解蛋白質約75克，提供300千卡能量。
飢餓3天后，脂肪分解可以提供大量酮體，腦組織也可以利用酮體作為能源。
到1周後，腦幾乎可以完全利用酮體作為能量來源。血糖水平下降，並建立一個低水平穩態。這時，糖異生大幅度降低，蛋白分解限制降低到每天約25克。
禁食後，體重的變化
在禁食開始階段，每天體重約減掉1公斤。隨著時間推移，體重降低也減少，約到第5天，每天體重減輕0.5公斤。
到2~3周，隨著脂肪分解的酮體成為主要能量來源，新的代謝穩態的建立，每天體重減輕穩定在0.3公斤左右。
開始階段，體重的快速減輕，一方面是糖原和蛋白質的能量密度較低；酮體經過尿液排洩，需要相等當量的陽離子鈉“伴隨”從尿液排洩。這樣，鈉的排洩伴隨著體液丟失。
到2周，特別是3周後，能量幾乎全部來源於酮體，體重的減輕也就幾乎完全是脂肪。
這樣計算下來，就會得出開始給出的結論：一個成年人，40天只喝水或補充一些維生素，不進食任何能量物質，體重大致可以減輕35~40斤上下；減掉脂肪20斤上下。
而且，在有醫學觀察和監測的禁食試驗中，禁食31~36天時間內，體重減輕 13~16公斤，佔原有體重的22~24%。
由於3周後體重減輕穩定在每天0.3公斤，外推到40天的結果應該不會有多大誤差。
因此，禁食40天，體重減輕35~40斤，得到理論和實踐的雙重支持，是可靠的結論。
”
掙脫枷鎖的囚徒
近幾天身表同事總是提他的朋友斷食減肥瘦了20多斤，這讓他很羨慕，也想忍上一個月左右來個“瘦身革命”。
對於肥胖的人，食調整的原則是在控制總能量的基礎上的平衡膳食。一般情況下，建議能量攝入每天減少300—500千卡，嚴格控制用油、和脂肪的攝入，適量控制精白米麵和肉類，保證蔬菜水果和牛奶攝入要充足。
減肥速度以每月2—4公斤為宜。 減肥不是減重，更重要的減少脂肪。斷食減肥方法常常以丟失水分和肌肉為代價，並不能維持長久；
如果一個人連3天不吃東西，他的身體就會逐步的發生變化。在一天之內，身體的肝糖原就會被消耗殆盡。如果身體無節制的繼續消耗非脂肪組織，那麼10日之內邊會死亡。畢竟除了骨骼肌外，血液中的蛋白質、肝、心肌和肺組織都會以能源形式被消耗掉。事實上，斷食或飢餓的人可以維持生命直到所有的儲存的脂肪耗盡或一半的非脂肪組織被耗盡，無論哪個先發生，人都會死亡。 健康的減重計劃應該根據個人健康、性別、體重、活動有所不同而不同。，無論如何減肥的膳食不能低於1200千卡，並且應該全面營養，保持蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例平衡。
大家不妨嘗試輕斷食減重，輕斷食不是不吃，而是隻是要你迴歸最自然的飲食狀態：每週5天正常飲食，只需2天稍加控制（進食量約為平時四分之一，跳過午餐不吃，女性攝取500大卡、男性600大卡），輕斷食的第一個效果，當然是減肥。在我經歷過4輪輕斷食組長後發現輕斷食後有幾週會減得較多，有幾周較少，有幾周則陷在討厭的停滯期，也有幾周進展的速度較快。大致上，每個斷食日可以減少約半公斤。當然，這些不完全是脂肪。有的是水分，有的是在你體內已消化的食物。只要堅持的好十週應該可以減少約四公斤左右的脂肪，勝過典型的低熱量飲食。
減重與保持體重的金標準還是要“吃”與“動”平衡。想“出奇制勝”的各種方法都可能對健康有影響也不會長期有效不反彈。
趙素華 國家二級公共營養師/高級麵點師/大連市營養學會理事/衡膳營養＋講師/王興國營養特訓班第一期學員/大連市首屆營養師大賽二等獎
營養百事通
其實這樣的情況在醫院的病房裡經常出現。
患者昏迷，無法進食，這時候我們會給患者補充維生素、補充糖水、甚至補充大量的脂肪乳和白蛋白。
而且患者每天都躺在床上，不要說運動了，就是基礎的活動都沒有。
即使如此，如果患者不能清醒，還會逐漸出現出現消瘦，體重驟降等情況，甚至有生命危險。
還有地震生還的人員，大約也是這樣的情況，還記得再汶川地震廢墟下埋了36天的“豬堅強”麼？
所以說斷食40天，首要支撐40天就很不容易。如果還有口氣，大概瘦個20-30斤不成問題！需要很長時間的調養才能恢復元氣。
那個時候你大概就是這樣，輕鬆的恢復體重。11歲的豬堅強現在被首次在“建川博物館”。
醫學江湖
怎麼想的？朋友！不要命了嗎？
我跟你說說我節食的經驗（注意不是斷食！！！！斷食那不得胃穿孔了。。。）
那會兒我162斤（注意身高160 女）實在是覺得自己太胖了，決定減肥。當時沒有運動經驗，就只能先節食！
我每天吃雞胸肉湯（除了幾片雞胸肉，還有一些菜葉子，有時候是白菜，有時候是菠菜，反正輪流來吧！）然後喝檸檬水（因為不愛喝水，實在餓了就檸檬水喝一下）。吃進去的固體食物還是比較少，但是每天喝的水分很多。。已經算是輕斷食吧！
效果：第一個月減20斤。第二個月減了不到十斤（具體忘記了），第三個月開始每個月就只能減個四五斤了（因為減得少，我就開始每天大量快走了，上海沿著地鐵路線，能走好幾站）。差不多這樣減了五個月，減到125斤左右的時候（這已經是減了差不多40斤了吧！）就感覺再也減不下去了。啥也不吃都瘦不下去。或者一個月瘦個一兩斤，吃一頓飯就回來好幾斤。。然後繼續餓著。。。
結果：雖然我沒有做具體的體測，但是到後來我才之後，餓肚子減的體重裡面，最主要的是肌肉，當然脂肪肯定也會在消耗，但是首先是肌肉消耗了，我們都知道肌肉比肥肉沉，所以體重降得比較明顯！到後面肌肉越來越少，基礎代謝越來越低。。。就感覺每天啥也不吃也根本瘦不下去。。。
接著說說後面是怎麼減的吧！
後來沒有很嚴格的控制飲食，然後又迅速從120多斤，胖到了135斤+。然後我繼續想減肥，開始餓肚子。餓了幾個月毫無效果，也許輕了兩三斤。反正最終我是從135斤開始運動減肥的。每天大量的運動，特別巨大的運動量。然後2個月減了30斤。後來繼續輕微的運動，又花2個月慢慢減了七八斤。到97-98斤這樣的體重。
日本有這樣的理論叫清理腸道。輕斷食三五天的樣子，把腸子裡面的垃圾排出來，但是如果斷食45天，我覺得太不科學了！
如果你之前節食減肥的經驗不多，也許會短時間內大量的減重。但是注意這裡面會消耗掉你大量的肌肉。以後會變成易胖體質。反反覆覆的幾次這樣節食減肥後，肌肉含量越來越少，以後你會跟我一樣，光喝水也不會瘦。
慎重！
我還是靠運動。當然也控制飲食了。但是絕對不是過度的節食。我每天吃的挺飽的，只是清淡。希望大家都能用更健康的方式去減肥。
子子減肥記
一、身高163，懷孕前從沒有超過95斤，想胖都難，（後來想起以前不怎麼愛吃零食，飯量也不大，所以大部分肥胖還是吃胖的）懷孕後胃口大增，餐餐吃到撐，生完還有135斤，好歹以前出去還有人搭訕，胖了以後自己都不自信了，然後我下了死決心！
二、開始每個月有三天什麼都不吃，只喝蜂蜜水，實在餓了就吃一勺純蜂蜜，這樣瘦超快，三天就瘦了四斤，然後胃也餓小了，之後吃多一點就會有飽腹感，雖然很多人會說這樣不好怎麼的，減肥你就別想什麼健康營養了吧，那些健康營養的有幾個瘦了的，先瘦再說！
三、然後按這個方法做了三個月我瘦到了108斤，之後估計也是到了瓶頸期，沒有再瘦了，不過我也沒有用這個方法了，畢竟真的很難堅持，而且我也覺得長期這樣還是不好，我就開始純餓肚子，然後出去泡吧，那段時間我白天都睡覺，睡到晚上起來就去酒吧吃點東西，然後一喝酒又全吐了，哈哈，瘦到了98斤，對於生過孩子的來說我已經很滿意了。
四、 但是這樣的生活不能一直下去，後來我就正常吃，但是不吃米飯，零食也不怎麼吃，也沒有再反彈了。
五、但是去年冬天，我以為我又回到以前怎麼都吃不胖的時代了，就開始吃米飯，每天下午一到四點就點各種外賣，晚上還吃夜宵，又回到108斤了，這時候我才意識到，一是年紀來了，二是這麼個吃法是個人都會胖的，那些說吃不胖的根本沒有時時刻刻在吃，那些瘦不下來的胖子手裡時刻拿著東西在啃，不信你們逛街的時候注意一下，瘦子都在走路，胖子總在路邊吃東西！所以我又開始不吃米飯和零食了，然後我又瘦到100斤了，不過歷時比較長，三個月才瘦八斤。
六、現在我在網上找了很多資料，自己也花錢請了私教，也跟朋友交流她們大城市幾萬塊的私教課程，綜合了一些明星的方法，總算找到了一些健康科學的方法，不過話很長，如果很多人想知道我再繼續寫吧
1202081207
樓上沒有一個正面回答…
那就讓我來揭曉答案吧~可以瘦大概30~40斤左右。
我高考結束的那個暑假曾經斷食減肥過，40天沒吃東西，瘦到臉頰凹陷進去。
說下過程，開始的那幾天比較痛苦，因為要一下子減少攝入，我是用了減肥藥去控制的，就是吃了有飽腹感的那種。過了幾天吃藥吃的完全不想吃飯，看見飯菜就噁心，就可以不吃了，只喝水。大概10天左右的時候，已經完全可以不飲食，但是我也起不來床了，幾乎一天能睡20個小時，整個人迷迷糊糊的。我記得後來20多天的時候，有一次我睜眼醒了一次就又睡著了，再睜眼起來就是第三天了。
這一個多月我都沒有出門，因為根本走不了路，到了最後那幾天整個人就是低血糖，我出房間去廁所都會暈倒，但是感覺瘦下來整個人確實輕鬆很多。
後來開始恢復飲食，這裡我要提醒斷食的各位，就算恢復飲食，以後的兩年時間，都不能大吃大喝，晚上也不能吃東西，不然會變得比以前更胖。如果你斷食減掉30斤，後期兩年沒有控制飲食加運動，你至少會胖50斤。
