潮人說：
連老闆都被逼“出櫃”
在廣州，有一家店藏身小區兩年
不設堂食，卻每天都“客似雲來”
一到飯點，外賣聲就開始響個不停
小小的店，居然有60+種粵式味道
他們家的鹹蛋超人粽子
更是好吃到小偷都惦記
由於粽子放在門口的位置
經常被人順手牽羊
導致從前只坐櫃檯裡的老闆
現在都不得不“出櫃”時時提防
還貼了廣告自我調侃
這麼有趣又低調的小店
二琳怎麼能不來捧個場？
Ta就是“媽記食檔”
在店員阿姨的熱情推薦下
二琳點了三樣東西：
瑤柱叉燒鹹蛋超人鹹肉粽
薯仔燜雞飯和雞扒撈丁
推薦指數：★★★★★
最好吃的當然要先推薦！
媽記的鹹肉粽分為三種：
鹹蛋超人鹹肉粽10元
瑤柱叉燒鹹蛋超人粽12元
孖寶叉燒鹹蛋超人棕15元
價格越高，料也就越足
可惜去到當天只剩12元的粽子
但恰好是我想要的那種！
老闆說，他們家的粽子很受歡迎
經常是賣到下午就會售罄
所以想吃就建議提前預定
粽子都被放在門口的電飯煲裡
大大的電飯煲起著保溫作用
一有人買就能保證趁熱吃
還可以喊老闆幫忙打開
因為料多，肉肉的粽子
光捧在手上就感覺很有分量
從中間撥開後，會發現真的很有內涵
光口說無憑，有圖有真相
真是粽如其名了
可以清楚看到很多料：
瑤柱、叉燒、鹹蛋黃、黃豆…
二琳光看著都覺得很滿足
也能理解為何連小偷都會惦記粽子
相信來這吃過的人，都會喜歡的
粽子都這麼好吃，其他的應該也不差？
推薦指數：★★★
店裡現炒碟頭飯的一種
聽阿姨說，所有飯菜都是即點即做
這樣既能保證新鮮又不失口感
為了幫大家印證這一說法
二琳跑去了廚房替大家圍觀
眼看雞扒和薯仔燜雞雙管齊下
鏡頭後面的我總覺得儀式感很足
一瞬間，彷彿看到了
媽媽在廚房忙碌的熟悉身影
我想，店名之所以叫“媽記食檔”
大概是想做出屬於媽媽的味道吧
給在外拼搏的我們，一份家裡的溫暖
我已經迫不及待地試了一口
薯仔是事先風乾炸過的那種
口感軟糯，但以個人口味來說
我更愛新鮮現切的，更好吃！
配菜裡的燜雞用的是雞腿肉
精選了雞身上最滑嫩的部分
據說菜都是每天新鮮採購回來的
總的來說，碟頭飯的味道中規中矩
可以飽腹但是沒有太大驚喜，感覺一般
推薦指數：★★★★★
雞扒是店裡的阿姨強推的
說是除粽子外，進店必點的招牌之一
一塊雞扒能有那麼大的吸引力？
我偏偏不信，那就來一份！
煎雞扒的時候我在一邊看著
才發現原來這也是很考驗功力的
想煎得外焦裡嫩也不是件容易的事
火候把握到位，煎至兩面金黃即可出鍋
撈丁也是一度風靡廣州的做法
方便麵燙軟後再瀝乾水拌醬即可
最後將煎好的雞扒切塊，鋪在撈丁上
淋上黑椒汁，再撒上芝麻粒
一份香噴噴的雞扒撈丁就出來啦
不得不說，阿姨的推薦真的很
比手機還大塊的雞扒，看著就心動
反正我是忍不住了，開動~
雞扒是先醃製過的，皮煎得很脆
一口咬下，伴隨著黑椒汁很入味
麵條加了香油等調料攪拌
吃起來有嚼勁而不黏糊
真的又香又滿足~
媽記出品的分量實在夠足
吃到最後，我已經飽到扶牆走
小小的店，有這麼多特色的出品
反正下次，我還是要再來的！
關於
怎麼來
【地址和交通指引】
店名：媽記食檔
地址：海珠區工業大道南第一金碧花園內，5街19號
交通：公交金碧花園站
人均：12元
圖、文丨琳二琳
業務合作聯繫：wangmincai0720
快加潮哥微信一起玩耍：chaoge0200
潮級火鍋節來啦！
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