盤州銅鍋牛肉
生活中用牛肉做成的菜品我想大家也都吃了不少吧。我們都知道牛肉在所有的肉類中，就屬它最貴了。我這裡現在的牛肉價格一斤就要30塊呢！不過話說回來，牛肉賣得這麼貴也有它貴的道理，因為從外觀上看我們可以看到，牛肉一般都是瘦肉比較多，而且牛肉烹飪熟後比其它肉類製品更香更有味道。
今天的這道美食--杏鮑菇黑椒牛肉就是這樣一道特別的美食，因為它就是用以上這兩種食材來烹飪做成的一道菜，通過前面介紹這兩款食材的營養價值，這款黑椒杏鮑菇牛肉粒可以說相當於一道特補菜品了，所以大家平常來一碟也是不錯的選擇。現在就讓我們一起來看看它的烹飪過程吧。
主要食材：一塊牛肉、一個杏鮑菇、2個青尖椒、少量的精鹽、一些生抽、適量的黑胡椒粉、一些老抽、幾瓣大蒜、適量的食用油。
步驟1：首先我們來把青椒去蒂後把它切成段備用。杏鮑菇處理一下，把杏鮑菇洗乾淨，先用刀把它切成兩半，然後把它切成兩釐米左右厚度的方塊。
步驟2：接下來我們把買來的牛肉清洗乾淨，然後用刀把它切成兩釐米左右厚度的方塊。接著我們切好的牛肉放到一箇中碗裡，放入適量的黑胡椒粉，一小勺的老抽（約10克）,兩小勺的生抽（約20克）先抓勻，然後加入小半勺的澱粉（約1克）給它抓勻，放上一刻鐘左右。
步驟3：然後我們開始起鍋，先在鍋內放入適量的食用油（約40克），等油被燒熱後放入切好的杏鮑菇和青椒，這時候我們開中小火進行煸炒。當青椒的表面被炒至出現虎皮紋、杏鮑菇的表面略有焦色的時候即可盛出備用。 在這裡大家注意，這時候翻炒杏鮑菇和青椒剩下的油不要給它倒掉，現在我們把油重新加熱，然後放入大蒜粒爆香。
步驟4：當聞到大蒜的香味被炸製出來的時候，放入醃製好的牛肉，這時候我們開大火給它爆炒約半分鐘這樣。當牛肉被炒至八成熟的時候，我們把剛才煸炒的杏鮑菇和青椒放進去，加入一小勺鹽（約1克），再加入適量的黑胡椒粉，這時候我們繼續開大火進行翻炒，當食材都被翻炒均勻後就可以出鍋了。
好了，到這裡這款黑椒杏鮑菇牛肉粒就烹飪好了，加入的黑椒味道濃郁，口感軟嫩，讓人吃了就停不下來。我們在做這道菜的時候，牛肉要用大火快炒，而且這道菜需要用到的油比平時做菜用的要多，只有這樣，炒出來的牛肉味道才會更香，口感才會更嫩。
美食來臨
牛肉味道鮮美，營養價值豐富。具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨等功效。是我們日常生活中經常食用的紅肉食品。由於牛肉高蛋白低脂肪。它還是體育運動健兒們餐桌上必不可少的優質蛋白質來源。
牛肉咋樣做才好吃？
牛肉的烹飪方法多種多樣。常見的做法有爆、炒、煎、燒、燉、煮、
滷、醬等做法。我個人認為醬香濃郁的醬牛肉特別好吃。它那濃郁的醬香，鹹甜適口的風味口感。給我們帶來了味蕾上的享受。
醬香濃郁的牛肉就是一道經典的肉類涼菜。並且做法簡單，適合家庭製作。下面我給大家分享醬牛肉的家常做法：
1，牛肉買牛腱子肉為好，其它部位的肉也可以 ，牛肉上灑上料酒。用鹽醃製三小時以上。醃出血水後肉質更緊湊。
2，把洗淨血水的牛肉放入高壓鍋中，加涼水水面要超出肉面。
3，鍋中放鹽、姜塊、冰糖 、老抽
把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、橘皮、胡椒等用紗布包成料包放入鍋中。
4，蓋上鍋蓋大火煮冒氣，蓋上氣閥蓋關小火，計時20分鐘關火。
5，揭開鍋蓋撈出牛肉，原湯汁中加入大醬、甜麵醬、耗油攪勻，再把牛肉放入鍋中，大火煮開關小火慢煮。
6，期間要經常翻動防止糊鍋，用筷子扎一紮方便入味。煮熟後關火不要急於撈出牛肉，牛肉在湯汁中浸泡一段時間更入味。
7，食用時撈出牛肉切片擺盤。
自己做醬牛肉味道毫不遜色，而且沒有任何添加劑，醬香濃郁美味又營養。
月光143555811
現在豬瘟很嚴重，人們對牛羊肉的需求又開始火熱起來。大家覺得吃豬肉不安全，吃牛肉才是既健康保養又安全的肉品。所以說現在網絡上賣牛肋骨的，牛排的，牛奶和牛上腦的都很多。銷量也非常的可觀，但是牛肉怎麼吃才好吃呢？我是最有發言權的了，我覺得在寒冷的冬季就要補充熱量，補充能量。讓自己的身體得到一種保養。所以說，如果說吃牛肉的話一定要用蘿蔔燉，用西紅柿燉。牛肉燉蘿蔔的話，如果要想燉出味道，就按照我說的程序來做。
首先是把牛肉抄一遍，把血沫焯出去。然後重新添水，放上大塊蔥打塊姜，大料，然後把牛肉放進去，文火兒烀它一個小時後，再把蘿蔔放進去。燉個半個小時以後就可以盛出鍋來吃了。
牛肉燉西紅柿就是要把西紅柿的皮燙掉。然後用手把西紅柿捏成新鮮的西紅柿醬。這實在嗆火添油，等油上來溫度後把西紅柿醬放在鍋裡翻炒，然後倒上醬油，倒上蠔油，倒上料酒，再把鍋添上燙，放入牛肉，慢慢的用文火開燉，對，一個小時以後再把西紅柿切成小塊兒，放進鍋裡燉個十分鐘以後就可以盛出鍋來吃了。除了這之外，牛肉還可以做醬牛肉什麼的。總之，牛肉怎麼做都好吃，一定要多學多做，才能領會做牛肉的好本事。 伊春美食美客
牛肉分很多種。部位不同口感不同。牛奶適合紅燒。菲力西冷，雪花牛肉適合煎著吃。牛肉怎麼吃好吃？要看哪個部位幾分熟。菲力七分熟最好吃。西冷的話就不要超過五分，最多五分熟。雪花牛肉可以吃三分熟。
橘料理
牛肉，首先切好片薄薄的然後拿生粉料酒鹽姜醃製然後白灼豆芽撈起放入碟子中起鍋燒油炒幹辣椒辣椒爆香放水水開了放牛肉下鍋三十秒起鍋放入碟打湯一起然後放點蔥花就可以了水煮牛肉好吃嫩！
廣西防城五表
自制醬牛肉簡單做法
1、冷水鍋中放入生牛肉，煮沸去血沫
2、加生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜麵醬、料酒、花椒、冰糖，小火煮1小時
3、出鍋切片即可食用
歡樂一家人9551
牛腱肉適合滷醬牛肉！牛肉要事先用鹽醃漬，放冰箱隔夜入味，第二天再滷！這樣滷出來的肉才會不柴，更入味。
牛腩適合褒各種湯！牛腩番茄褒，牛腩蘿蔔褒，牛腩土豆！怎麼搭配都好吃！
牛裡脊適合各種爆炒，和杭椒一起炒！芹菜炒！或者剁成肉餡包餃子或者包子！
牛排不用說了！怎麼做都好吃！黑椒牛小骨，自己家裡也可以做的很好吃！
總之牛肉各個部位有各種做法！只要找到合適的方法都是一道不可缺少的美味！
孫小妮美食廚房
牛肉一斤切成薄片做孜然牛肉，準備洋蔥一頭、孜然適量，下油 薑絲 蒜末 花椒麵炒香之後下牛肉大火炒，下鹽 味精 海鮮醬油少許之後下孜然翻炒 最後下洋蔥炒幾下快速出鍋，主意洋蔥不用炒太久。那樣就不好吃了，喜歡吃辣的可以在下孜然的時候同時下辣椒麵。
藍鷹214955102
牛肉我覺得我怎麼做怎麼好吃。😛
具體菜式做法有無數種，掌握四個原則就不會太差。
1、炒牛肉要先醃製一下。
2、炒牛肉時炒出的水用碗盛出，炒干時分次加入。
3、燉牛肉不能焯水，否則肉會柴。
4、煎牛排務必用肉捶或者刀背松肉（捶散）。
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滷過之後調著吃，我個人喜歡這樣吃
