盘州铜锅牛肉
生活中用牛肉做成的菜品我想大家也都吃了不少吧。我们都知道牛肉在所有的肉类中，就属它最贵了。我这里现在的牛肉价格一斤就要30块呢！不过话说回来，牛肉卖得这么贵也有它贵的道理，因为从外观上看我们可以看到，牛肉一般都是瘦肉比较多，而且牛肉烹饪熟后比其它肉类制品更香更有味道。
今天的这道美食--杏鲍菇黑椒牛肉就是这样一道特别的美食，因为它就是用以上这两种食材来烹饪做成的一道菜，通过前面介绍这两款食材的营养价值，这款黑椒杏鲍菇牛肉粒可以说相当于一道特补菜品了，所以大家平常来一碟也是不错的选择。现在就让我们一起来看看它的烹饪过程吧。
主要食材：一块牛肉、一个杏鲍菇、2个青尖椒、少量的精盐、一些生抽、适量的黑胡椒粉、一些老抽、几瓣大蒜、适量的食用油。
步骤1：首先我们来把青椒去蒂后把它切成段备用。杏鲍菇处理一下，把杏鲍菇洗干净，先用刀把它切成两半，然后把它切成两厘米左右厚度的方块。
步骤2：接下来我们把买来的牛肉清洗干净，然后用刀把它切成两厘米左右厚度的方块。接着我们切好的牛肉放到一个中碗里，放入适量的黑胡椒粉，一小勺的老抽（约10克）,两小勺的生抽（约20克）先抓匀，然后加入小半勺的淀粉（约1克）给它抓匀，放上一刻钟左右。
步骤3：然后我们开始起锅，先在锅内放入适量的食用油（约40克），等油被烧热后放入切好的杏鲍菇和青椒，这时候我们开中小火进行煸炒。当青椒的表面被炒至出现虎皮纹、杏鲍菇的表面略有焦色的时候即可盛出备用。 在这里大家注意，这时候翻炒杏鲍菇和青椒剩下的油不要给它倒掉，现在我们把油重新加热，然后放入大蒜粒爆香。
步骤4：当闻到大蒜的香味被炸制出来的时候，放入腌制好的牛肉，这时候我们开大火给它爆炒约半分钟这样。当牛肉被炒至八成熟的时候，我们把刚才煸炒的杏鲍菇和青椒放进去，加入一小勺盐（约1克），再加入适量的黑胡椒粉，这时候我们继续开大火进行翻炒，当食材都被翻炒均匀后就可以出锅了。
好了，到这里这款黑椒杏鲍菇牛肉粒就烹饪好了，加入的黑椒味道浓郁，口感软嫩，让人吃了就停不下来。我们在做这道菜的时候，牛肉要用大火快炒，而且这道菜需要用到的油比平时做菜用的要多，只有这样，炒出来的牛肉味道才会更香，口感才会更嫩。
美食来临
牛肉味道鲜美，营养价值丰富。具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。是我们日常生活中经常食用的红肉食品。由于牛肉高蛋白低脂肪。它还是体育运动健儿们餐桌上必不可少的优质蛋白质来源。
牛肉咋样做才好吃？
牛肉的烹饪方法多种多样。常见的做法有爆、炒、煎、烧、炖、煮、
卤、酱等做法。我个人认为酱香浓郁的酱牛肉特别好吃。它那浓郁的酱香，咸甜适口的风味口感。给我们带来了味蕾上的享受。
酱香浓郁的牛肉就是一道经典的肉类凉菜。并且做法简单，适合家庭制作。下面我给大家分享酱牛肉的家常做法：
1，牛肉买牛腱子肉为好，其它部位的肉也可以 ，牛肉上洒上料酒。用盐腌制三小时以上。腌出血水后肉质更紧凑。
2，把洗净血水的牛肉放入高压锅中，加凉水水面要超出肉面。
3，锅中放盐、姜块、冰糖 、老抽
把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香、橘皮、胡椒等用纱布包成料包放入锅中。
4，盖上锅盖大火煮冒气，盖上气阀盖关小火，计时20分钟关火。
5，揭开锅盖捞出牛肉，原汤汁中加入大酱、甜面酱、耗油搅匀，再把牛肉放入锅中，大火煮开关小火慢煮。
6，期间要经常翻动防止糊锅，用筷子扎一扎方便入味。煮熟后关火不要急于捞出牛肉，牛肉在汤汁中浸泡一段时间更入味。
7，食用时捞出牛肉切片摆盘。
自己做酱牛肉味道毫不逊色，而且没有任何添加剂，酱香浓郁美味又营养。
月光143555811
现在猪瘟很严重，人们对牛羊肉的需求又开始火热起来。大家觉得吃猪肉不安全，吃牛肉才是既健康保养又安全的肉品。所以说现在网络上卖牛肋骨的，牛排的，牛奶和牛上脑的都很多。销量也非常的可观，但是牛肉怎么吃才好吃呢？我是最有发言权的了，我觉得在寒冷的冬季就要补充热量，补充能量。让自己的身体得到一种保养。所以说，如果说吃牛肉的话一定要用萝卜炖，用西红柿炖。牛肉炖萝卜的话，如果要想炖出味道，就按照我说的程序来做。
首先是把牛肉抄一遍，把血沫焯出去。然后重新添水，放上大块葱打块姜，大料，然后把牛肉放进去，文火儿烀它一个小时后，再把萝卜放进去。炖个半个小时以后就可以盛出锅来吃了。
牛肉炖西红柿就是要把西红柿的皮烫掉。然后用手把西红柿捏成新鲜的西红柿酱。这实在呛火添油，等油上来温度后把西红柿酱放在锅里翻炒，然后倒上酱油，倒上蚝油，倒上料酒，再把锅添上烫，放入牛肉，慢慢的用文火开炖，对，一个小时以后再把西红柿切成小块儿，放进锅里炖个十分钟以后就可以盛出锅来吃了。除了这之外，牛肉还可以做酱牛肉什么的。总之，牛肉怎么做都好吃，一定要多学多做，才能领会做牛肉的好本事。 伊春美食美客
牛肉分很多种。部位不同口感不同。牛奶适合红烧。菲力西冷，雪花牛肉适合煎着吃。牛肉怎么吃好吃？要看哪个部位几分熟。菲力七分熟最好吃。西冷的话就不要超过五分，最多五分熟。雪花牛肉可以吃三分熟。
橘料理
牛肉，首先切好片薄薄的然后拿生粉料酒盐姜腌制然后白灼豆芽捞起放入碟子中起锅烧油炒干辣椒辣椒爆香放水水开了放牛肉下锅三十秒起锅放入碟打汤一起然后放点葱花就可以了水煮牛肉好吃嫩！
广西防城五表
自制酱牛肉简单做法
1、冷水锅中放入生牛肉，煮沸去血沫
2、加生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖，小火煮1小时
3、出锅切片即可食用
欢乐一家人9551
牛腱肉适合卤酱牛肉！牛肉要事先用盐腌渍，放冰箱隔夜入味，第二天再卤！这样卤出来的肉才会不柴，更入味。
牛腩适合褒各种汤！牛腩番茄褒，牛腩萝卜褒，牛腩土豆！怎么搭配都好吃！
牛里脊适合各种爆炒，和杭椒一起炒！芹菜炒！或者剁成肉馅包饺子或者包子！
牛排不用说了！怎么做都好吃！黑椒牛小骨，自己家里也可以做的很好吃！
总之牛肉各个部位有各种做法！只要找到合适的方法都是一道不可缺少的美味！
孙小妮美食厨房
牛肉一斤切成薄片做孜然牛肉，准备洋葱一头、孜然适量，下油 姜丝 蒜末 花椒面炒香之后下牛肉大火炒，下盐 味精 海鲜酱油少许之后下孜然翻炒 最后下洋葱炒几下快速出锅，主意洋葱不用炒太久。那样就不好吃了，喜欢吃辣的可以在下孜然的时候同时下辣椒面。
蓝鹰214955102
牛肉我觉得我怎么做怎么好吃。😛
具体菜式做法有无数种，掌握四个原则就不会太差。
1、炒牛肉要先腌制一下。
2、炒牛肉时炒出的水用碗盛出，炒干时分次加入。
3、炖牛肉不能焯水，否则肉会柴。
4、煎牛排务必用肉捶或者刀背松肉（捶散）。
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卤过之后调着吃，我个人喜欢这样吃
