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沙县小吃大概分为13种。沙县小吃源远流长，历史悠久，起源自古代夏商周、晋、宋中原黄河流域华夏民族-汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠着称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。
下面为大家介绍个我喜欢吃的沙县小吃馄饨的做法。
需要的辅料有:鸡蛋 猪肉末 香葱1 姜末适量 香油 色拉油 嫩肉粉 盐、鸡精 胡椒粉
第一步:我们先把姜、葱和猪肉切成末。放到碗里加一个打好的鸡蛋、嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许，再加入少许的色拉油。
第二步:把馄钝馅用筷子搅拌，一定要用力搅拌，并且搅拌均匀，搅拌三至五分钟，当馄钝馅发出香味并且能闻到的时候，说明肉馅已经完成了。
最后锅里放水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就已经完成啦。赶紧动手试试吧！
南充小文
沙县小吃以其风味独特、做工精细、品种繁多和经济实惠而著称，共有160多个品种，在众多的小吃中，传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜祭、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种。
下面为大家介绍沙县出名的几种小吃的做法：
一、沙县馄饨（扁肉）
1.准备瘦肉，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，打成像肉泥时就差不多了。
2．根据自己口味，在肉泥里加入盐和味精
3.包馄饨（和平时包馄饨的方法一样，可以自己擀馄饨皮或者外面买现成的）
4.锅里加水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来滑润鲜香。
再教点小窍门给大家，在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油（制作葱油：小葱，切记是小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了）在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。
二、沙县蒸饺![]()
沙县蒸饺在全国各地的名声很响，几乎成了沙县小吃店的招牌。
1.剁好的五花肉、胡萝卜、葱、香菇，加入地瓜粉和鸡蛋、适量盐拌均后腌30分钟
2. 将肉馅放入饺子皮中，左手指压住馅料，右手慢慢捏成皱褶（包法可以在网上找视频慢慢学）
3. 蒸锅加水烧热后放入包好的饺子，盖住蒸15分钟。蒸好后装盘即可食用。
三、沙县烧麦![]()
1. 糯米用清水浸泡4小时以上，放入蒸锅蒸熟。
2.把猪肉肥瘦分开切粒，竹笋和香菇也切粒，香葱切粒，生姜切末。
3.锅烧热放少许油，放入肥肉粒炒至肥肉吐油，再放入瘦肉粒炒至变色。
放入香葱粒和姜末炒香后，再放入香菇、竹笋粒，加合适的盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟。
把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起，加白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅。
4.将面粉置案上，扒成窝状，加水225克、盐5克，一起搅拌成面团揉匀，用擀面杖擀成薄片。
5.左手持皮，右手用小汤匙舀馅放皮上，加上一粒瘦肉丁，左手仍然上握，虎口收口成烧麦坯，置笼中蒸8-10分钟至熟，取出置盘中即可食用。
欢迎大家评论推荐更多沙县特色小吃~
那远方的远方
沙县小吃最常见的有香拌面、蒸饺，比较大众化，很一般。但听说包饺子的肉馅不是刀跺的，是用木锤敲打出来的，比较特别。他们还有一些炖汤，在广东人眼里更是简单。
安杰利娜
沙县小吃太难吃了，很多店不断倒闭！
用户70459353915
沙县小吃，是出自福建省沙县的一类小吃总称，具体来说，它不是指一个小吃产品，而是许多品类的集合叫法，品种有很多，主要有米粉、蒸饺、拉面、云吞、炖汤等等，
以上回答，希望能帮到你，谢谢！
