香了家
吃饭的问题都难倒我们了，还怎么当领导呢？但凡人口众多的团体，合理分工和调配资源是领导人不得不面对的管理问题。
作为一个几万人的公司，不可能只归董事长一个人领导吧，员工不是军队操练，几万个排成一个方阵，他们得分成车间，班组，和不同的部门，谁也不想看到中午11点刚过，有乌压压5万人同时奔跑到食堂的情景，那不是来吃饭的，那是来抢劫的。
合理安排就餐时间，分食堂地点安排
因此，5万人大公司的食堂，基本上是连轴转的，分成个10分食堂比较合理，而且员工也是分时段去食堂就餐的，这样子，每个食堂需要同时应付的员工也就2000人左右，中午的饭食，早晨7点就会采购完毕，回来分拣、改刀，配菜，至于米饭，大多安排的是蒸汽加热灶，一口大锅可以煮100人的饭量，一个分食堂，20口锅就够了，盛掉一个，立即清洗，马上再蒸煮，就可以源源不断地产出米饭。菜也是分批次炒制。
2. 加强食堂菜品的安排、清洁卫生和浪费管理，
我当时就对我们厂里的食堂菜谱都会背了，每天吃什么菜就知道是星期几，哈哈！至于就餐人数，再多也是那几道程序，不足为惧。其中重中之重是食品安全问题，如果有员工吃坏肚子，造成大面积食物中毒，董事长、总经理的头就会裂开了，造成生产大面积停顿还好说，如果造成人员死亡，善后工作才是困难的开始，直接就是停业整顿，有关部门会每天派人蹲守，比坐牢还恐怖。
3. 加强特殊人群管理
因此，大公司的食堂，菜品不会很多，口味一般，满足的是人们的饱腹需求，不是口味的需求。服装厂、纺织厂这样的，蔬菜多余于肉食，花样也会多一点，毕竟女工多；炼钢厂、建筑公司这样的，肉食是绝对的主力，男员工多，体力要跟得上！至于想吃好的，只能够自己回家做，或者你能够跻身高级领导班子，有小食堂伺候，那里经常做好吃的，方便招待外来的参观视察人员。还有就是少数民族的员工就餐管理，毕竟不同的民族，生活习惯不一样，需要领导班子合理考虑。
4. 加强员工就餐纪律管理，
排队打饭、不得浪费、不得喧哗，减少滞留，绝对不允许员工随便跑到自己工作区域外的食堂就餐，哪怕那里有自己非常喜欢吃的菜品和非常想见的人，如果不加以禁止，会造成员工心理失衡，导致争端事件发生。一般领导会不定期检查每个食堂的食品种类和分布，尽量做到均衡。
尽量不要做到特殊化，我看到过浙江有个制鞋工厂，5000多人，领导班子就没有小食堂，董事长，总经理一律自己排队打饭吃！
我国是人口大国，吃饭问题从来就是最基本、最迫切的问题，这一点，世界上其他国家都比不上咱们，就连美国的航空母舰特混舰队的膳食管理，还专门到中国的军队取过经。
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诸葛小村姑
第一，给早已签订合同，各种证照齐全，又可朔源的大米加工厂，批量把大米拉来进入主食库；
第二，蒸饭组，每天在规定时间内，按常规用量领出多少袋米；
第三，蒸饭师傅和其他员工是错峰上班的。他们把早已拆开了一袋袋大米，倒入像大型搅拌机样式的淘米机内
第四，搅拌淘米到一段时间，一个师傅舀米在煮饭盘里，一个师傅端送放入煮饭箱内，用自来水管惨水，都是有经验的，惨多惨少，一眼秒杀，煮饭箱一般可多到12×12＝24格的；
第五，时间！蒸饭时间是关键环节之一，一般一个半小时，或因多种因素，那就或多或少；
第六，米饭蒸的时间火候到了，马上要把蒸箱打开，敞气散热；
第七，端饭盘倒饭在饭车里，倒饭要有技巧，要戴上劳保手套，拿出，“一前一后”要撞击一下饭盘，即刻翻转饭盘朝下，又撞击一下，饭掉下去，饭盘干干净净，不沾一颗米饭；
第八，煮饭师傅把一车装满饭的饭车，推到各个打饭窗口，等待开饭时间的到来；
第九，利用这挡时间抓紧清洗饭盘，领出大米，淘米等准备工作；
第十，售卖完毕，煮饭师傅要去把所有的饭车拉回来，进行清洗，马上进入“下一个话题”……
三生有幸860
大蒸箱60个托盘，一个托盘的饭可以够差不多15到20人食用！一个蒸箱每盘都煮够分量差不多够上千人使用，五个个大蒸箱就可以交替使用了，而且上万人用餐基本不淘米的，固定的每盘多少米，直接放好米的分量！水管一开，放水-晃均匀-开蒸！关键还是看人是一次性来的 就餐时间多少你都没讲
美食界的渣渣皮
大公司几万人一般都不煮了，用蒸柜蒸饭，根据米的成份按1：1的量来蒸。如果想软一些可1：1.1的量。米不一样用的水也不一样
7998314
以前难说，现在太简单，立式大蒸柜，容量大，占地小，速度快，大食堂有两台足矣，一万人也不在话下，多加几台够一个师的人吃了，只要你有米。
刘sir31163439509
这个当然是要机器化了，这点可以参考富士康。
老四生活录
这个用那个大的手推式蒸车，一车都够几百人吃！我就吃过。
好男人对自己狠点
一般这种有两种，米泡了后直接用蒸饭机，一种是直接找专门的米饭配送公司。
如果觉得回答还可以，麻烦关注下我，谢谢。
透明矿泉水
这么多人吃，我建议还是分开煮。
三寸882
可以用米饭生产线
