老農說鄉村
我是廣西農村的，剛在集市上買了些蘿蔔，1塊5一斤，都是農村人自己種的，不打農藥，小規模種植，這樣的種植戶不少，家裡的蘿蔔也有做蘿蔔乾的，如果蘿蔔乾拿來賣，價格自然水漲船高，而且消費者也樂於購買農村人自家晾曬蘿蔔乾，就是幾十塊一斤，也有人搶著要，蘿蔔做成蘿蔔乾似乎前景非常不錯啊，對於規模化種植的農戶來說，是不是一條好路子呢？
農人諮詢了一下村裡的種植戶，幹嘛不自己深加工，做成蘿蔔乾？老農給了三個說法，正中當下農業深加工發展的難點。
一、寧願便宜賣，也不願意深加工
老農說，幹啥沒有風險？種點蘿蔔，只要能賣，就算虧本幾分錢一斤，改種也不想著加工蘿蔔乾，一來自己老了，如今農村種地的人，哪個不是子女已成家？自己早就沒有那份雄心壯志了，能養活自己就行，不想瞎折騰，深加工？不存在的。
從這裡可以看出，對於廣大種植戶來說，深加工一來是自身實力真的不允許，二來大家都怕麻煩，怕折騰。
二、需額外投資
老農隨口算了一筆賬，蘿蔔曬點蘿蔔乾自己吃，那很容易，信手拈來，但一旦上了規模，這切片機得有吧？差一點的萬把塊要不要？這晾曬場地要有吧？醃製容器也要有吧？這些沒有一兩萬也難吧？最後說人工，就3000蘿蔔，切片，醃製，包裝，起碼得5個人吧，要不要半個月？你就是一天100塊，單獨人工加包裝估計也將近一萬了。
剩下還得運輸、水電，樣樣得花錢，這一套下來，不得好幾萬？想著這額外的投資，就難倒了多少英雄漢？空有一身抱負，怎奈囊中羞澀。
三、最大的問題來了，銷路
千辛萬苦取得了食品安全等各種證件，銷售提上了日程，上規模的蘿蔔乾，你總不能自己拉去集市賣吧？制約農村種植戶二次深加工的最大的難點就是銷路問題，一旦有規模的打入市場，你會發現，你的努力，你的產品，將會面對市場強有力的競爭，比你專業的，比你成本更低，你的產品又具有什麼樣的競爭優勢呢？就蘿蔔乾來說，挺難。
以農人個人的角度來看，農民種蘿蔔亦或者其他種植物，寧願賣便宜一點，也不願意找出路的原因大概就在這了，對於這個你又怎麼看呢？
農人解說
我們村上二十多戶種有蘿蔔，幾十萬斤賣不出去。每家基本上都是四五萬斤。
前幾天老爸扯了一千多斤，先背到家，再用水一個一個洗幹靜。這麼冷的天全用冷水洗。我們一家三口洗，洗了兩個多小時。在裝在電三輪裡面，拉到40多公里外的批發市場。
你猜都猜不到多少錢一斤。。八分錢一斤。一千多斤就賣了100塊。。。
我就想做成蘿蔔乾，麻辣蘿蔔乾。
。。。就是沒銷路
鄉村小張故事
1、曬蘿蔔乾要賭天氣，連續好幾天都是好天氣才能曬成蘿蔔乾，否則下點小雨會有黴味或黑點，做出來的也不好吃，我有次就是，曬到第二天淋雨了，不甘心還是拌了，後面醃久點也不好吃，又擔心當時有些黴點不利健康，只能扔了，以後查天氣預報陰天也都不會曬了。如果用烘乾機一是初期投入大二是 2、成本大，光看下圖十二條大白蘿蔔才做了這幾瓶蘿蔔乾，還要加辣椒等配料。紅尖椒更貴，總體成本不小。3、切洗曬醃存要時間人力和場地。4、銷路，農民一般不懂網銷，年輕人做網銷利薄人累，吃的東西眾口難調，差評多。4、食品一般是薄利多銷。有幸網銷打爆一款美食，但後續加工跟不上，剛開始都沒訂單誰做很多放家裡？有單了才生產又跟不上或難保風味品質。網銷玩法制度常變，爆款很難持續，這幾個月好賣不代表後面一直好賣。
快樂美食廳
我是雲南農村的，拿我們這邊來說吧，大多數年輕人都外出打工，留在家裡的也就老人孩子，還有少數中年人。現在種子質量好，蘿蔔產量也高，但是收起來有一定難度，我們這邊主要以山地地形為主，幾乎每家每戶的地都離家一兩公里，且以山上山下為主，老人只能揹著揹簍拿點做菜做豬草，短時間內全部收齊蘿蔔進行加工是很難做到的，如果請人工做是極不划算的，更何況進行加工要清洗要晾乾，如果沒有機械設備全靠老天爺賞臉，沒有太陽曬不幹發潮發黴，之前所有的辛苦都白費了。就算克服了這些難關做成了成品，還有最重要的銷路問題，拿去鄉鎮賣，有專門專業的人做這些，還有幾乎每家每戶都會少量種些蘿蔔或買些來做蘿蔔乾，很難賣出去，做電商發快遞也是不現實的，快遞費就佔了大頭，利潤空間本來就不大，發快遞可能還貼本，唉，所以我們這邊，一般就是每次去地裡拿點蘿蔔餵豬，或者自家做點醃菜，一直讓蘿蔔留在地裡，留到蘿蔔空心了
777我愛打醬油
我老家這邊種蘿蔔的比較少，種花生的比較多，這幾年農副產品，價格都比較便宜，都沒有去做深加工，農民不願把農副產品深加工的原因也大同小異。
1:做深加工，要有一定資金和技術做後盾，還要有政府大力支持，農民就是有了資金和技術，要有廠房吧，投資太大，農民也願意冒風險。
2:現在在農村種地的人，差不多都是五六拾歲以上的老人，年青人都離開家進城務工了，幾十歲的人哪有勇氣去創業，能養活自己就行了，不敢瞎折騰。
3:現在傳統加工方法，沒辦法達到食品衛生要求。要先進的設備和技術才能達到食品衛生安全要求。
4:深加工的農產品，沒有品牌，銷售也是個大問題，深加工後也能很便宜。農村信息閉塞，電商對一個老年農民來說，太陌生了。電子商務都是年輕人在做。
5:勞動力問題，深加工也要很大的勞動強度，老弱病殘，根本幹不了。身強力壯又不願去幹。
農村的現狀還有待國家大力扶持。農村農業部的任道重遠。
天天見雷
世界上一切的生產和經濟活動，都有其經濟學規律，農業也不例外。
提問的思路很好，而且絕大多數農民也能想到，但為什麼都沒有付諸行動而且取得成功？
各行各業都有其分工，農民在農業體系中只是生產者，只出售最初的未經加工的農產品。在其產業鏈上游的，是農產品收購者。
如果農民對農產品價格不滿意，於是自己加工並出售製成品，那麼農民也就不再僅是農民，也就有了手工業或者家庭作坊式商業的性質。
而一旦農民成為了手工業者或者商人，就會為了追逐利益而拋棄原本的農業生產。而這會造成越來越多的農民加入其中，這對於國家來說本末倒置的。
但是，這上述的一切，都存在一個制約因素。農民普遍沒有原始資本，他們有的只是從事農業生產的器械。就像每個人都知道製作商品不如銷售商品輕鬆而且利潤更高，但大多數人都只是從事商品製作而不是銷售的原因。
這是一隻“看不見的手”在起作用，也就是潛在的經濟規律在調節。這種無處不在的規律，一定會使生產者的數量大於經銷者，否則會通過讓商品貶值的方式造成大量經銷者破產，而回到生產者的角色分工。
如果人人都具有一定的原始資本，那麼由於資本的貪婪和逐利性，一定會讓大量試圖背離農業而走上商業的人受到經濟規律的制約。回到提問中的蘿蔔就是如此，經濟規律一定會制約經銷者的數量，一定會使其遠遠小於生產者。只有這樣，整個農業體系才會健康運作。
產業鏈從來不是人類創造的，而是在任何的商業體系中自發形成的自然分工。即使蘿蔔價格再低，農民處於產業鏈的下游，根本無法通過改變自己分工的方式去改變經濟規律。
只有這樣，大量的農業人口才會走向城市，從而改變了自身的社會分工。當然，那些通過各種方式獲得原始資本而成功的“蘿蔔家庭作坊主”也是有的，但他們的數量太少，而且大多會拋棄農業生產的屬性。
所以，無論是農業也好，商業也罷，認清自己的角色分工，遵循經濟規律才是王道。家庭農場式的規模農業已經是大勢所趨，無論是蘿蔔還是小麥水稻，只有規模化才能獲得理想效益。
堅果旅行
所謂蘿蔔乾，泛泛的來講，大約有兩種，一種是把蘿蔔切成片或條，在太陽下曬乾，活用設備烘乾；另一種蘿蔔乾是一種醬菜的稱謂。不知道小編所指的蘿蔔乾是哪一種。浙江蕭山出產一種名叫“蕭山蘿蔔乾”的醬菜，非常適口、好吃。但那是用一種特別的蘿蔔製作的。那種蘿蔔好像是白色的，製成的醬菜是黃色的，且個頭都不大，和三年左右的園參差不多大小，故又名“人參蘿蔔乾”。現在少見了。
zhangwanhe
你算一筆帳，蘿蔔5000千斤
，需要切片機一臺不好的一萬多。需要7天，在淹制約10天，共17天一天一個人100元。一個人工資1700。只少需要5人以上。5個人8500元。在加上水電，運輸費，包裝費。2萬元左右沒有了。然後還是沒有銷路。沒有銷路是不是需要租倉庫，又需要錢。這就是農村寧可扔了也不做蘿蔔乾。
刺客19971214
平淡才精彩65
舉些例子給你說哈，農民在覺得餵豬不掙錢覺得賣肉的好掙錢，賣肉的覺得老子每天三四點起來拿肉，一天掙倆個辛苦錢，看看屠宰場老闆躺著都掙錢。屠宰場老闆有覺得老子一天到晚當孫子，又是給這個遞煙，又是請那個喝酒，老子掙點錢也不容易狗日的還要來分乾股……等等等等，想不下去了
