阿覽3721
你好，我是熙陽，很高興回答你的問題。今天分享一道非常簡單蘿蔔醃製的方法和步驟。雖然簡單，但卻意外的好吃，酸爽開胃。OK，下面就來製作吧。
需要的食材：白蘿蔔將近1個、胡蘿蔔1/2、米白醋將近1瓶、白砂糖5-6勺、生薑1片、食鹽1勺
醃製步驟：
白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨去皮，切丁（邊長約1釐米），你會看到蘿蔔新鮮的切面像白玉一樣美好，散發出清新的味道。生薑去皮切一片，切成細絲。ps.切丁的要領是儘量大小均一，以便醃製入味程度均勻。把切好的蘿蔔丁和薑絲放入容器。撒食鹽少許，拌勻。蓋好蓋子，冰箱冷藏一晚。ps.選擇容器最好是非塑料的可密封容器，即使不能滴水不漏起碼有個蓋子為好，實在沒有也可以嘗試用保鮮膜封存。放入所有食材之前，要確保容器無油無水。
一晚之後，蘿蔔中的水分被醃出一些，把這些水倒掉。簡單沖洗食材，略去除其表面鹽水。保留蘿蔔和薑絲，只瀝掉表面水分。
嘿嘿，我們現在有滿滿一盒蘿蔔，看著就很滿足。加5-6勺白糖，加米白醋到容器的2/3位置。蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。
冷藏醃製一天以後，可以打開偷吃一顆！根據自己的口味，再調整糖和醋的比例。之後隔天攪拌一次，讓每個蘿蔔都有沐浴酸甜的機會。ps.操作請用無水無油的乾淨筷子～
![]()
密封冷藏醃製5天后，你將收穫酸甜開胃的小蘿蔔。ps.相比常溫，冷藏中取出直接吃更加爽口～
![]()
儘量1-2 次放入糖醋，後期少做調整。越是後期增加的味道，越容易浮於表面，和第一次投入的味道會有差別。留心自己口味喜歡的比例，以後再醃製就一次放好糖醋的量～
好了，分享完成。希望這款醃製的蘿蔔適合你。喜歡熙陽的朋友請關注、評論。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心地去解答。謝謝大家！！
熙陽美食
即使簡簡單單用家裡現有的鹽、糖、醬油、香油和醋，就可以做出既美味又令人驚豔的蘿蔔。
蘿蔔無需去皮，洗乾淨後切掉頭與尾，從中間豎著切成兩半，再切成薄片。
把切好的蘿蔔片放在盤子裡，撒上兩小勺鹽，輕柔抓勻後靜止幾分鐘等蘿蔔出水。
將香菜梗和半條辣椒切成末，香菜葉和剩下的辣椒留作他用。
接著，再次把蘿蔔抓揉拌勻，並將蘿蔔釋出的水分倒掉。
下一步就可以開始調味啦，加入兩小勺糖、50毫升白醋、少許香油、醬油攪拌均勻。
醬油要適量，可以先試試味道再酌情添加。
為什麼要加醬油呢？一來是增香；二來是調色，讓顏色看起來溫暖不顯得慘白；三來還可以通過醬油的顏色來判斷有沒有攪拌均勻~攪拌均勻之後就可以開吃啦~如果你的冰箱裡剛好有檸檬，擠上幾滴檸檬汁，可以加分不少哦！
當然，如果你不急著吃，放在冰箱裡幾個小時再取出來會更入味~
洋蔥日食記
把蘿蔔洗乾淨晾乾水分，切成指頭粗細長五公分的條，一層蘿蔔撒一層鹽，然後再用手揉搓一下，以便入味。醃漬五六個小時，這時蘿蔔的水分就出來了，撈出來晾在乾淨的竹笸籮上，幾天後蘿蔔條變得蔫軟了就收起來重新過清水洗一遍去除灰塵和部分鹹味，再次晾乾水分。放入乾淨的容器內，撒上辣椒粉和五香粉，邊撒邊使勁揉，等蘿蔔條完全均勻地粘上料粉就可以了，密封一個星期就可以吃了。味道鹹香，口感筋軟，是一道不錯的小菜。另:五香粉可以自己做，很簡單的，把花椒、小茴香、少許的大料放鍋裡小火翻炒，炒到微黃能聞到香味散發出來就行了，放案板上晾涼，碾成末就成。這可是我們當地的特色調味品，過年調餃子餡全靠它了。
竹窗聽雨5
用料：白蘿蔔、白糖、小米椒、幹辣椒、 姜、蒜瓣、鹽、香醋，具體步驟如下：
1、選擇一個新鮮的白蘿蔔，不要用紅蘿蔔。
2、將白蘿蔔洗淨，切條。注意：不去皮，切條比切片脆。
3、在白蘿蔔條上撒鹽，用洗過的手，抓掐蘿蔔條，靜置半小時，出水後倒掉，沖洗。
4、加入白醋、白糖、食鹽，撒蒜末和辣椒。至少要藏起來4小時，越久越入味。
5、喜歡味道重的，可以在冷藏室多放幾天，更好吃。
注意事項：泡的時候不要把油弄進去了，否則容易壞。
刺客19971214
首先把蘿蔔洗乾淨！
把洗好的蘿蔔切絲，記住絲不要切的太細，更不要切的太大，因為蘿蔔水分多，太細的話容易曬成黃豆粒，太大則時間要長，所以適當，中等就行。
蘿蔔曬到六七分幹為止，不要太乾，太乾會增加柔性，要保留一定的水分，也不要太溼，水分太多，在醃製中容易變質。所以七分幹就行！
準備醃製的罈子跟輔料
1.輔料，幹辣椒麵，喜歡吃辣可以多放一點，花椒麵少許，鹽，雞精，味精，十三香，生抽老抽最好是海天的。白砂糖，薑末。
2.以上輔料可以根據自己的醃製量而定。
3放入準備好的輔料，調伴均勻，生抽可以多放。
4調伴好之後，裝在要醃製的乾淨罈子裡，封口。醃製4-5天就可以享用呢！這樣既簡單又好吃又美味的蘿蔔下飯菜就做好了！
美食逍遙
先曬乾再醃製口感會比較脆。
美食愛上美食客
把蘿蔔用火烤到皮打折，再洗乾淨涼幹，再用新鮮辣椒拌勻，特好吃
2349466517
冰糖敲碎,撒上鹽,放入冰糖塊;倒入白醋,蓋上蓋子密封。搖勻,醃製半天即可食用。
