導語：寒冬來了，怎麼禦寒？教你3道廣式靚湯的做法，天越冷吃著越暖和
一天不喝湯，心裡憋得慌，這是對廣東人喜歡喝湯最好的詮釋，廣東人喜歡喝湯是出了名的，愛煲湯更善於煲湯，曾經有這樣一個笑話，充滿了對廣東人煲湯的調侃，說的是一個外星人落到地球上，北京人說：可以用來研究；上海人說：不如辦展覽賺錢；廣東人則興奮得兩眼發光：拿來煲湯！由此可見在廣東人的眼裡是多麼地喜歡喝湯，不知大家有沒有觀察到，廣東本地人都不是很胖的，我想這個可能與他們的飲食習慣有關，吃飯之前喝上一碗靚湯，而且吃的菜也比較清淡，這樣就大大減少了肥胖的幾率。寒冬來了身體怕冷，怎麼禦寒？不如多喝點廣式靚湯暖暖，那麼廣式靚湯是怎麼煲的呢？今天，為朋友們分享三道營養健康的廣式靚湯的煲法，天越冷吃著越暖和。
第一道，藥材燉土雞
【具體做法】
第一步，將膳補藥材黃芪、當歸、洋參須、枸杞、桂圓、紅棗清洗乾淨並且浸泡；
第二步，將土雞內臟處理乾淨，整隻雞放入砂鍋中，加滿清水，開始大火將水燒開，撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬；
第三步，砂鍋中放入浸泡好的膳補藥材，蓋過砂鍋蓋小火慢熬兩個小時，最後加鹽調味即可。
第二道，魚頭豆腐湯
【具體做法】
第一步，鱅魚頭去除魚鰓對半切開，然後加點料酒醃製一下除去腥味；
第二步，油鍋燒開，將醃製好的魚頭放入油鍋中過油撈出；
第三步，將過油的魚頭放入砂鍋，注入足夠開水，加薑絲，大火煮開轉小火熬；
第四步，待魚頭熬至半個小時後放入豆腐，1個小時後放入蟹味菇、娃娃菜，再煲10分鐘，然後加鹽和胡椒粉進行調味，最後撒點香菜出鍋即可。
第三道，藥材燉羊肉
【具體做法】
第一步，膳補藥材黃芪、當歸、黨參、枸杞、紅棗、芡實洗淨浸泡；
第二步，羊肉斬塊，鍋燒熱放少量油，爆香薑片，倒入羊肉煸炒至沒血水為止，加入開水燒沸；
第三步，把羊肉轉入砂鍋中，放入藥材，小火熬2小時；
第四步，最後加鹽進行調味即可出鍋。
【溫馨提示】
1、膳補藥材一定要先浸泡，然後再與食材一起煲湯。
2、魚頭需要先過油鍋然後再放入砂鍋煲湯，這樣煲出來的湯才會呈乳白色。
3、砂鍋煲湯需要小火慢熬，切勿大火快煮，只有經過小火慢熬出的湯才夠營養鮮美。
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