导语：寒冬来了，怎么御寒？教你3道广式靓汤的做法，天越冷吃着越暖和
一天不喝汤，心里憋得慌，这是对广东人喜欢喝汤最好的诠释，广东人喜欢喝汤是出了名的，爱煲汤更善于煲汤，曾经有这样一个笑话，充满了对广东人煲汤的调侃，说的是一个外星人落到地球上，北京人说：可以用来研究；上海人说：不如办展览赚钱；广东人则兴奋得两眼发光：拿来煲汤！由此可见在广东人的眼里是多么地喜欢喝汤，不知大家有没有观察到，广东本地人都不是很胖的，我想这个可能与他们的饮食习惯有关，吃饭之前喝上一碗靓汤，而且吃的菜也比较清淡，这样就大大减少了肥胖的几率。寒冬来了身体怕冷，怎么御寒？不如多喝点广式靓汤暖暖，那么广式靓汤是怎么煲的呢？今天，为朋友们分享三道营养健康的广式靓汤的煲法，天越冷吃着越暖和。
第一道，药材炖土鸡
【具体做法】
第一步，将膳补药材黄芪、当归、洋参须、枸杞、桂圆、红枣清洗干净并且浸泡；
第二步，将土鸡内脏处理干净，整只鸡放入砂锅中，加满清水，开始大火将水烧开，撇掉上面的浮沫，然后转小火熬；
第三步，砂锅中放入浸泡好的膳补药材，盖过砂锅盖小火慢熬两个小时，最后加盐调味即可。
第二道，鱼头豆腐汤
【具体做法】
第一步，鳙鱼头去除鱼鳃对半切开，然后加点料酒腌制一下除去腥味；
第二步，油锅烧开，将腌制好的鱼头放入油锅中过油捞出；
第三步，将过油的鱼头放入砂锅，注入足够开水，加姜丝，大火煮开转小火熬；
第四步，待鱼头熬至半个小时后放入豆腐，1个小时后放入蟹味菇、娃娃菜，再煲10分钟，然后加盐和胡椒粉进行调味，最后撒点香菜出锅即可。
第三道，药材炖羊肉
【具体做法】
第一步，膳补药材黄芪、当归、党参、枸杞、红枣、芡实洗净浸泡；
第二步，羊肉斩块，锅烧热放少量油，爆香姜片，倒入羊肉煸炒至没血水为止，加入开水烧沸；
第三步，把羊肉转入砂锅中，放入药材，小火熬2小时；
第四步，最后加盐进行调味即可出锅。
【温馨提示】
1、膳补药材一定要先浸泡，然后再与食材一起煲汤。
2、鱼头需要先过油锅然后再放入砂锅煲汤，这样煲出来的汤才会呈乳白色。
3、砂锅煲汤需要小火慢熬，切勿大火快煮，只有经过小火慢熬出的汤才够营养鲜美。
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