黑白年代239

“大和賓館”，本來是日本南滿鐵道株式會社在瀋陽，大連，長春開設的連鎖豪華飯店，而日本海軍聯合艦隊的旗艦，大和號戰列艦因其官兵居住條件的舒適和伙食良好，也被稱為“大和飯店”

和其他軍艦上伙食烹飪室簡單劃分為“軍官烹飪室”和“兵員烹飪室”不同，大和號上的伙食烹飪室詳細分為長官和艦長烹飪室，第一士官烹飪室，第二士官及準士官烹飪室和普通士兵烹飪室，各烹飪室都有專門的食品冷庫，烹飪臺，料理臺，配餐室，和罕見的電氣食品保溫器等。士兵烹飪室裡有6個巨大的六鬥（110升）蒸飯鍋，兩個同樣大小的菜鍋，一個36升粥鍋，兩臺15千瓦電飯鍋，兩個合成調理器（用來切削蔬菜，攪拌肉泥），還有洗米器，餐具消毒櫃等設備，還有烤箱，能夠烤制面包，西式點心和布丁。

此外大和號上還可以自制茶湯，羊羹，利用消防用二氧化碳兌制檸檬汽水等飲料，各廚房還配有冷凍機，製造冰激凌，這可是一項非常奢侈的享受，除了大和，日本海軍中也只有間宮號和伊良湖號兩艘給養船，和劍崎級潛艇母艦才有冰激凌製造裝備

大和號的廚師水平之所以出色，是因為在徵召後勤人員時，凡是有日式居酒屋和餐館工作經驗的，都優先分配到大和號上。

大和號上的普通水兵已經能夠每日有魚和其他肉類供應，到了軍官級別，伙食食譜更是豐盛。判任官以上軍官早餐為“魚乾，海苔，味增湯，醬菜，白米飯”以及西式麵包，麥片，咖啡與雞蛋組成的西式早餐。軍官午餐內容為：按照湯，魚，肉，甜點順序的西式全餐，軍官進餐時必須按照英式餐桌禮儀。

在非戰鬥狀態下，聯合艦隊司令長官在司令官廳裡用餐，坐在桌子中央，對面是參謀長，其他人員包括副官，艦隊輪機長，密碼長，旗艦艦長，和其他高級參謀。司令長官用餐前五分鐘，軍樂隊集中在後甲板，開始演奏音樂。

軍官晚餐薇日式，包括生魚刺身，鹽烤加吉魚，蒸蛋，醬菜，味增湯等料理。大和號停泊在日本本土的各軍港時，還會有當地鳳味特色海產與水產，比如龍蝦，鯛魚等。雖然烹飪功夫一流，菜色繁多，但一些飯量大的海軍軍官，比如山口多聞，曾經抱怨大和軍官餐廳的分量不夠，晚飯後，感覺吃不飽的軍官還會通過勤務兵向廚房要“第二頓晚餐”，大部分是伙房剩下的米飯，再加上剩下的醬菜，味增湯，和荷包蛋等等。

大和號上的一般水兵，每日菜譜也是豐富多樣。日本海軍士兵當時的食物定量是每天米六合（大約1公斤），肉180克，魚類60克，蔬菜600克，熱量2500到3000卡路里。日式西式結合，西洋菜式包括炸豬排，奶油燉雞，咖喱牛肉或肌肉，日式則有醃魚，味增湯等。艦上官兵每天早晨7點半開飯，但熬夜值日的士兵可以先到廚房要些吃的，通常是醬菜，油豆腐，淋上醬油的雜菜飯。戰鬥時，廚房只能提供米飯加少量白醋和乾梅子做成的飯糰，用木筒送到艦上各戰鬥單位。大和號由於儲物空間豐富，加上是聯合艦隊的旗艦，一直到戰爭末期伙食依舊良好，到了1945年後，還有咖喱飯，各種水果，通心粉和蔬菜沙拉等。

晚上5點後，全艦晚餐供應結束，軍官可以利用手中的權力去廚房要吃的，普通士兵只能去一號主炮塔附近上甲板附近的小賣部買食物，小賣部由酒保長保管，商品有面包，煎餅，點心，奶糖，羊羹，清酒，啤酒，汽水等。清酒包括吳港附近廣島出產的名牌“加賀鶴”以及兵庫縣的名產“月桂冠”，洋酒有強尼沃克，香菸則多是名牌“旭日”“金蝙蝠”等，非常便宜，點心為5錢一包，香菸是7錢一包。

大和號可以攜帶淡水509噸，在鍋爐和蒸汽輪機用水，以及飲用水之外，可供官兵洗浴的熱水也比別的軍艦多，聯合艦隊司令長官，參謀長和艦長有專用浴室，其他官兵按照階級各自有公共浴室 ，每三天洗澡一次，每次洗澡前，各人領取木牌三枚，第一枚換來一盆熱淡水，擦洗全身，第二枚換取熱海水重啟，第三枚，換取第二盆熱淡水，衝去身上鹽分。

大和號的居住條件，也比其他日本軍艦“豪華”，人均居住面積達到了史無前例的3.2平米，比原本的旗艦“長門號戰列艦”多了0.6平米。三分之一的士兵都有臥鋪，長1.8米，寬.0.75米，三分之二睡吊床，司令長官套房更是豪華，設在上甲板右船舷中央部，根據石冰回憶，長官室內有寫字檯，寫字椅，六人小沙發和茶几，以及三人長沙發，長官餐具室有24人用銀餐具2套，高級美濃燒瓷餐具3套，洋式茶具，酒具，咖啡具各兩套。長官辦公室反方向為長官私人室，有電話空調，羊毛地毯。軍官則是雙人臥鋪，兩人或者四人一間。

晴天有時下豬

大和號戰列艦，是二戰後期日本海軍建造的大和級戰列艦的一號艦，是人類歷史上最大的戰列艦。被稱為“世界第一戰列艦”，“日本帝國的救星”。

（大和號戰列艦）

1941年12月16日，大和號戰列艦竣工，被編入日本聯合艦隊。

由於大和號戰列是日本當時最大的戰列艦，是日本帝國海軍的象徵，建成後的大和號基本沒有參加多少實質性的戰鬥，而是靜靜地停泊在吳港。大和號戰列也逐漸有了“大和旅館”的稱號。

(海自女兵體驗艦上生活）

大和號的廚師都是從當時日本最高檔的東京帝國飯店、郵船會社的幾艘豪華郵船上徵用來的。在日本海軍徵召的兵員中，凡是有日式酒家和餐館服務經驗的人，都優先分配到大和級上來服役。

（大和號“艦娘"展示大和號的晚餐）

大和號上的生活設施絲毫不比武器裝備差。僅烹飪設備，就有6個110升蒸飯鍋，兩個同等大小的菜鍋，一個36升粥鍋，兩臺15千瓦“萬能烹炊器”。

（大和號上的蒸飯鍋）

大和號上配有一臺1馬力冷凍機，用來製造冰淇淋。大和號上的冰淇淋用料非常講究，所用的黃油、煉乳都是自神戶六甲山的上好牛乳。而在平時，廚師用清水、砂糖和香精製作一些“冷果”，也大受歡迎。

（二戰時期的冰淇淋製造機）

當時配有冰淇淋製作設備的艦船還有間宮號和伊良湖號兩艘給糧艦，而在戰鬥艦中，只有大和號戰列艦有如此奢侈的設備。

令人稱奇的是，大和號的倉庫還存有50多噸糖菸酒，如酒類、香菸、糖果等，其中的清酒多半是吳港附近出產的“加賀鶴”。洋酒則五花八門，威士忌多為“強尼沃克”，香菸有“旭日”、“金蝙蝠”和“譽”，都是在日本家喻戶曉的牌子。

（大和號上的小賣部）

大和號的艦上商品十分便宜，果子（日式點心）5錢一包，香菸7錢一包（1日元=100錢）。若有士兵來採購，都由班長提前收集定購單，然後在次日清晨交到小賣部，酒保按照定單將商品裝到寫有班名的木盒子中，晚上小賣部開張後再去取。

(海自女兵體驗艦上生活）

大和號是當時日本海軍唯一一艘配備了中央空調的戰列艦。全艦基本控制在18度恆溫狀態，彈藥庫溫度稍低。後來為節省燃料，水兵宿舍改為通風，而長官房間依然是恆溫。

大和號可攜帶500餘噸淡水。平時士兵三天衝一次澡，只有最後一遍才能用淡水，這兩艦隊司令長官也不可例外。當艦艇行至熱帶海域時，若艦上雷達偵測到即將有暴雨，則全體艦員都集中到甲板上，利用雨水沖涼。

大和號上生活設施完備，居住舒適，而且自日美開戰以來，幾乎足不出戶，停在吳港，被稱為“大和旅館”，不為過分。

（大和號沉沒）

但是，再舒適的“旅館”終究是軍艦，隨著日本海軍在戰爭後期日已處於下風，大和號也不得不走上戰場，為日本帝國效力。1945年4月，在美軍飛機的輪番轟炸中，大和號沉沒於九州西南海面。

歷史小少尉

“大和”號戰列艦造價高達1.38億日元，相當於12.13噸黃金！艦長263米，滿載排水量7.28萬噸，超過了我們的“遼寧”號。讓“大和”號“名揚天下”是它堪稱“大和賓館”的豪華和被零封的戰績。冰淇淋、全艦空調、人均居住面積3平方米還有古典音樂相伴……讓人誤以為“大和”號是艘豪華遊輪，而他的戰績更像在“侮辱”史上最大戰列艦的稱號。

圖、日本還專門拍了一部電影《男人們的大和號》

大和是奈良縣的舊國名，使用日本歷史原點的中心地和日本代名詞大和作為名字，從“大和”的艦名就能看到日本對於它多寄予厚望。“大和”號可謂集當時日本最高技術而一身，使用了先進的模塊化製造技術，擁有戰列艦史上最大排水量並配備有46釐米的主炮。它在建造時也是日本的最高機密，為了防止外人得知“大和”號的長度，就連船塢上也加蓋了屋頂，設置能看到造船廠的山上都排有憲兵。

“大和”號堪稱二戰時期的五星級海上賓館，相當於海上漂浮了一座18層高，每層500平米的奢華酒店。在當時戰艦人均1平米的時代，“大和”號足足是其3倍！“大和”號更是在吃方面展現出十足的戰鬥力，艦內配置了豪華的巨型電飯鍋，8個110升鍋一次可以出爐1千多千克飯菜。廚房內還有大型烤箱，可以備足精美的糕點，他們設置還能享受到冰淇淋，此外艦上還攜帶了60噸酒，官兵吃完飯還能享受到美妙的音樂……

圖、沉沒中的“大和”號戰列艦

然而“大和”號戰列艦的戰績堪稱世界笑柄，最後在美國海軍坊之岬海戰的飽和攻擊下沉入海底。至此“大和”號戰艦變身為“大和”號棺材。

航空之家

“大和號”不是一般的軍艦，它是日本國力和日本海軍軍力的象徵，日本人可是認為這艘船能“挽救國運”的，日本的“國運艦”，那能太寒酸嗎？當然不能！所以“大和號”上可是相當的豪華。

大和號的烹飪員都是從當時日本最高檔的東京帝國酒店、以及戰前郵船會社的幾艘豪華郵船上徵用來的。在日本海軍徵召的兵員中，凡是有日式酒家和餐館服務經驗的人，都優先分配到大和級（大和級服役以前則是長門級）上。當時日本海軍驅逐艦以上軍艦分別設有軍官烹飪室和兵員烹飪室，大和號則分為長官及艦長專用烹飪室、第一士官烹飪室、第二士官及準士官（准尉）烹飪室等。艦上乘員通常保持在2300一2500人，比原聯合艦隊旗艦長門號多出1000人。

大和號上各烹飪室都設有專門的食品冷庫、烹飪臺、料理臺、配餐檯，還有當時非常罕見的電氣食品保溫器。士兵烹飪室設有6個巨大的六鬥（110升）蒸飯鍋、兩個同等大小的菜鍋、一個36升粥鍋、兩臺15千瓦“萬能烹炊器”（電飯鍋）、兩個“合成調理機”（可以切蘿蔔、削土豆、攪拌肉泥），還有洗米機、餐具消毒器等設備。

烹飪所裡設有烤箱，可以自己烤制面包、洋果子（西式點心）和布丁。此外，艦上還可以自制茶湯、羊羹，以及利用消防用二氧化碳兌制檸檬汽水等清涼飲料。各廚房均配有一臺1馬力冷凍機，用來製造冰淇淋。大和號上的冰淇淋用料非常講究，所用的黃油、煉乳都是自神戶六甲山農場的優質牛乳提煉的；平時用清水、砂糖和香精製作一些“冷果”，也大受歡迎。當時日本海軍中裝有冰淇淋製作機的艦船還有間宮號和伊良湖號兩艘給糧艦，以及被潛艇部隊官兵讚譽為“劍崎大旅館”的兩艘劍崎級潛艇母艦；不過在戰鬥軍艦中，只有大和級戰列艦有如此奢侈的設備。艦上冷庫的總容積223.4立方米，相當於560臺家用冰箱。大和級艦上一般儲存有三個月用的食品，其中魚肉、豬牛肉、火腿、雞蛋、乳製品、新鮮蔬菜、水果等易壞品儲存於冷庫中，肉庫溫度為零下2度，菜庫為零上5度；米麥、麵粉、乾魚、味噌、醬油、醬菜、砂糖等不易腐壞的物資則分別存放於上甲板和中甲板的四十多個食品庫裡。

酒保倉庫還存有50多噸酒保品，如酒類、菸草、糖果等，其中清酒多半是補給基地吳港附近的廣島出產的“加賀鶴”和兵庫縣出產的著名灘酒“月桂冠”，洋酒則五花八門，威士忌多為進口的“強尼沃克”，有“黑方”和“紅方”兩種。香菸有“旭日”、“金蝙蝠”和“譽”，都是在日本家喻戶曉的牌子。大和號的艦上商品非常便宜，果子為5錢一包，香菸是7錢一包（1日元=100錢）。凡是士兵有采購需要，都是由班長提前收集定購單，然後在第二天早上交到小賣部，酒保按照定單將商品裝到寫有班名的木盒子中，晚上5點半到6點小賣部開張後再去提取。

1號主炮塔附近的上甲板處設有小賣部，軍官和士兵都可以從這裡購買食品當作夜宵。小賣部由酒保長經營，備有艦上烤制的麵包、煎餅、點心，以及奶糖、羊羹、餅乾、清酒、啤酒、汽水、香菸、信紙、手紙、火柴等商品。

裝備有大型洗衣機，並僱有專門的洗衣鋪工作人員，這些人屬於軍隊僱傭的民間人員。艦上理髮師也是同樣的平民身份，理髮收費標準，軍官以上是20錢，剃光頭15錢，修面10錢；士兵收費分別是13錢、8錢和5錢。大和號理髮師一天的平均收人是1元30錢左右，遠比陸上營業收入高，不過一旦捲入戰鬥，就有可能連性命也保不住了。

大和號戰列艦是當時日本帝國海軍內唯一一艘搭載中央空調的戰鬥艦艇，各生活工作區域都通有冷暖空調，製冷用的是彈藥庫冷卻機的強大剩餘功率，取暖則來自蒸汽加熱器。艦內溫度為恆溫，病員室最低溫度控制在24度左右，最高28度；軍官住艙、事務室、食堂的空調冷暖溫度區間為20一26度，艦內通路18一30度，作業室15一30度，操舵室10度一32度。最初在確定艦內製冷區域時，準備為全艦所有住艙都通上冷氣。不過軍令部認為，給士兵住艙也提供冷氣太奢侈了，因此除了煙道附近的兵員室和軍官居住區外，其他區域的士兵住艙都只是用通風機來保持通風。此外為了節約燃料、減少故障，製冷機很少滿負荷運行，所以除了保證彈藥庫溫度外，其他艙室的室溫都比額定溫度高。1943年大和停泊於特魯克時規定的室溫是：士兵住艙溫度不高於38度、機艙不高於40度，官艙、事務室和發令所等區域則保持在27度左右。

大和號連普通士兵都配有專用的臥鋪（士兵總數的三分之一，其餘士兵仍住吊床）。以滿員2500人計算，其人均居住面積達3.2平方米，與之相比，長門級只有2.6平方米，驅逐艦更是隻有1平方米左右。大和級的兵員居住區大多設置在艦體前方，住艙為白色，設有三層臥鋪，長1.8米、寬0.75米；軍官則是雙層臥鋪，兩人或四人一室。

艦隊幕僚軍官住在中部左舷，一人一間，房間內設有單人床、寫字檯、衣櫃和摺疊式洗面臺。從房間的整潔度可以看出各位參謀的性格，例如制訂奇襲珍珠港計劃的聯合艦隊首席參謀“甘地”黑島龜人，其房間內就是永遠焚著薰香，地上到處散落紙片，菸灰缸裡是堆成小山的“朝日”香菸菸頭。大和號上生活設施完備，居住舒適；而且自日美開戰以後幾乎都停泊在特魯克，足不出戶、不上戰場，生活悠閒愜意。

這不是旅館是什麼？？？？

國史拾遺

大和號上不僅能供應普通的日本餐食，還能提供西餐、冰淇淋、自制汽水、羊羹等當時比較高檔的食物。艦上小賣部有各種香菸、各種酒類出售包括威士忌。艦上設置有中央空調，可以為全艦提供恆溫環境。艦上人均居住面積達到3.2平方米。