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水煎包非常好吃，我本人也特別愛吃，過幾天就親自動手做一飩水煎包。
水煎包有兩種做法，第一種做法，是發麵水煎包。
第二種是死麵水煎包。
一發面水煎包，先用一斤面放上六克酵母，再加三克泡打粉，熱水和麵，面和的要軟點揉均勻，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發兩個小時，面發後，開始製作，把面揉均勻，
搓成條，切成劑子，擀成麵皮，包餡順一個方向捏，最後收口，包好後，鍋裡放油，燒熱放上包子烙一分鐘舀上一碗水，灑上少許的麵粉攪均勻，,倒包子鍋裡，蓋上鍋蓋中火煎，水煎包，不放水的話，煎不熟的。
等鍋裡水乾時，鍋裡咯支咯支響時，包子就煎好了出鍋，綿軟香脆。
第二種做法，溫水和麵，涼水也行，和軟點，醒二十分鐘，開始做，把面揉均勻切成劑子，擀成薄面皮，包成月牙形狀，鍋裡放油燒熱，把包好的角子放鍋裡煎一分鐘，舀一碗水灑點面攪均勻，倒鍋裡，蓋上鍋蓋中火煎至到水乾時，鍋裡咯支咯支響時，菜角子就煎好了出鍋，金黃酥脆，皮薄筋道。
愛生活的賀姐
大家好，我是華仔一位優秀的美食領域創作者。
今天我給大家分享一個水煎包的製作方法，它的特點就是薄皮大餡，鮮嫩多汁，表面金黃酥脆，我會詳細講解，保證大家學會。
準備麵粉300克，中筋粉，高筋粉都可以，加入三克酵母，三克白糖，促進發酵，溫開水150到160毫升，一般和包子的面，麵粉和水的比例為2:1，這樣和出的面比較硬，加入15毫升食用油，加油能使包子皮形成一層光亮的膜，揉成稍硬一點的光滑麵糰，一定要揉均勻，然後蓋上保鮮膜密封醒發兩倍大。
接下來準備肉餡400克，豬肉羊肉牛肉都可以，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，攪拌至肉餡把雞蛋完全吸收，這樣調出的肉餡口感特別滑嫩。然後我們準備多一點的小蔥，把小蔥切碎，放入肉餡中，這個小蔥既是配料，又是配菜，再切一點生薑末去心腥。
接下來我們來調味，加入適量的胡椒粉，五香粉，油燒開加入到五香粉和胡椒粉上面，炸出五香粉和胡椒粉的香味，加入一勺食鹽，適量的生抽蠔油，順著一個方向攪拌，使肉餡上勁，接下來我們在案板上撒上一些乾麵粉，將醒發好的面揉出搓排氣，一定要多揉一會兒，把氣體排淨，這樣我們做出的包子二次醒發的時候麵皮才會更加細膩，。
我們把面揉成圓形的麵糰，從中間扣開，把他抻長搓圓下18個左右面劑，把面劑按扁，擀薄，擀成餃子皮狀，不要太厚，然後麵皮中包入餡料，按壓平整緊實，右手拇指捏住不動，左手拇指按壓餡料，所有包子皮包上餡料之後，蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。
然後我們調一下澱粉水，十克澱粉加入200毫升清水，攪拌均勻，調好的水澱粉應該屬於半清透狀態。
包子二次醒發好了，拿起來應該是輕飄飄的就可以了，本身皮薄，不會醒發太大。
電餅鐺開小火，倒入少許食用油，油溫四成熱下入我們醒發好的包子，煎至底面微黃，倒入水澱粉，水量約戰佔包子的底面四分之一左右，蓋上蓋子悶六到8分鐘，水乾即可以出鍋了，然後開蓋撒上少許蔥花，黑芝麻點綴一下，美味的水煎包就做好了
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鍋鍋美食坊
白菜豬肉餡水煎包的做法
材料：豬肉、麵粉、白菜、蔥、姜
調料：食用油、食用鹽、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉或十三香
步驟
1，和麵：溫水把酵母化開（一斤麵粉大概3~4克酵母）；加入適量白糖，用筷子攪成絮狀；
PS：和麵加入白糖可以有效地縮短髮酵的過程，做好的麵食口感也會更好。
2，將棉絮揉到一起，把麵糰揉光，蓋嚴發酵。
PS：麵糰一定不要暴露在空氣中，不然表面很容易乾裂。
3，調餡料：豬肉洗淨，切成很小粒兒的肉丁，放入空碗，加稍許老抽、1勺生抽、蔥末、薑末、五香粉、白胡椒粉或者是十三香，朝一個方向攪拌均勻，醃製半小時以上；
4，白菜洗淨，切成末。
5，把切好的白菜倒入醃製好的肉餡內，再往餡內加稍許的食用油和食用鹽，充分攪拌均勻，餡料就拌好了。
6，包包子：室溫15度，大概一個半小時面就發好了。（扒開裡面有均勻密集的氣泡）
7，把發好的面揉光，搓成條狀，切成大小適中的，小劑子，把小劑子擀成中間稍厚，邊上略薄的麵皮。
8，根據自己的喜好包成各種形狀的小包子。
9，煎包子：平底鍋開小火，刷上一層油，放入包子。
10，澱粉和水攪拌成水澱粉（比例為1：10），澱粉最好為玉米澱粉，煎出來的包子更酥脆。
11，把調好的水澱粉沿著鍋邊倒入鍋內，蓋上鍋蓋中小火燜5~8分鐘。
12，待鍋內水分全部燒乾，鍋底形成一層鍋巴就可以了。
這樣做出來的水煎包外底脆而不硬，裡面柔軟鮮香，香味濃郁，口感太讚了~
和我一起做美食
很高興回答你這個問題。先來回答你水煎包為什麼放水，因為水煎包放水是因為水煎包蒸的時候需要水分。讓水煎包熟透。在回答你如何煎包子。首先我們要準備一個平鍋，往鍋內刷一層油。放入包子，小火煎。反面煎，煎好出鍋就可以吃了。
燕子探店
我們店裡有做水煎包，簡單地說，包子包好後，自然發酵以後，把包子放入煎鍋，煎鍋裡先放油，等溫度達到130度左右，開始防水，蓋上蓋子，等水被煎幹以後，溫度再次達到140度左右，可以聽見滋滋的爆油聲，揭開蓋子，放入芝麻，蔥就可以吃了，剛出鍋的時候特別好吃，只是一定要小心燙。希望可以幫到你。
唐廣和蒸包坊
水煎包，就是鍋熱後需要鍋底先刷油，把包子碼放好間隔不要太近！然後加水，水的量要夠，太少包子沒法蒸熟。直接煎包子沒有水是沒辦法把包子煎熟的！加水後鍋要加蓋子，小火煎到鍋內水乾開蓋，輕輕晃動鍋，避免糊底。出鍋就可以了 。如果想要水煎包底部焦脆，加的水裡可以適量加入澱粉，用澱粉水煎出來的水煎包會有一層金黃薄脆的底殼，口感很好。
馬家溝大呲花
將平鍋底抹上一些豬油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜
兩手隨時轉動平鍋，使火候均勻，大約10分鐘，見包子底呈金黃色，即可食用.
煎包子的時候一定小火慢煎，避免煎糊，不放心的話可以勤翻面
勇氣加1
煎包子，肯定要用平地鍋啦，先把鍋坐熱然後倒油，放入包子，包子略變大。倒入開水，水大概是包子的四分之一就成了，蓋上鍋蓋，改大火，感覺鍋內有呲呲的油聲，就差不多就熟啦。至於為什麼要加水，個人認為是起到脆的做用吧。
綠城316
加水是因為需要水蒸氣把包子蒸熟啊不加水也可以，直接油炸包子就行了😊
旋149236334
煎鍋先預熱，再刷油，然後放入包子，煎至底面金黃，再倒入適量水，蓋蓋子燜至水份烤乾，即可出鍋。，美味即成。倒入水是為了讓包子膨脹暄軟，鎖住水份，防止水份流失，這樣才好吃。
