苌情Live
这个还是要看情况的，菜品味道与服务是并存的，相对于一些有名气的餐饮公司或者连锁店来说，服务还是很重要的，菜品味道一般都是大众化的，人们进去吃饭就是希望吃着舒服，服务到位，有的人就觉得吃饱了吃好了就行了。
现在的餐饮行业百花齐放，每年都有大批的饭店关门，这些关掉的饭店绝对是因为菜品没有做好的，满足不了消费者的口味而没有生意。
对于一些个人或者合伙人经营的一些小餐厅，这些餐厅一般服务都不会好到哪里去的，顾客体验感不好，吃饭的人最多就是附近人或者上班的去填个肚子而已，当然菜品味道好可以为你争取一部分消费者，但并不是长久之计，想要长久发展，服务很重要，一定不能给每个客人留下不好的印象，留住一个顾客难，留很多个就不可能了。
在一个就是夜市烧烤或者小门面等等一些吃饭的地方，这些老板都靠的是味道，口味好，很多人都会慕名而来，不关你事摆摊的还是烤肉的，很多人不会考虑你的服务咋样，顾客可以体会到你的这种辛苦，所以他们一般不会计较服务哪里做的好不好什莫的。所以对于这些小门面来说味道绝对是第一位的。
当然还有一部分人吃饭的时候会选择就餐环境好的地方吃饭，这时候只要菜品口味好，你就成功赢得了消费者，服务不一定要体现的满足客人的需求，给他们一个好的舒服的就餐环境也很重要。
一些大酒店或者酒楼，去吃饭的肯定都是些有钱人了，这些人很看重服务的，比如海底捞为什莫就有那末多人慕名而去呢，它的味道也不怎么样呀，人家的服务征服了男女老少很多人，自然吃着舒服没有挑剔了。
90后的美食达人
餐饮行业的服务和菜品孰轻孰重得分开来看。
对于刚开的新店，我认为菜品最重要，服务次之。新店刚开业，食客首先想到的这家味道怎么样？我得去尝一尝。往往用料考究味道又好的店都会给人留下好的印象，服务能过得去就行。那些食材品质差味道又不怎么样的店，即使服务非常到位仍然不会让客人满意。
新开的餐饮店菜品一定要做好，服务好也不是马上就能够完善的，得有一个循序渐进的过程。最后达到菜品与服务相辅相承才是一家餐厅最高的境界，也餐饮老板的终极目标。
当然了，对于那些成熟的餐饮门店来说，他们在服务和菜品这条道路上一直孜孜不倦的追求了很多年，已经形成了自己独特的运转体系，服务和菜品还在不断的完善，是新开餐厅无法比拟的。
在众多的餐饮品牌中也是各有各的特点，象大名鼎鼎的餐饮头牌海底捞，你说吃个火锅哪里都能吃到，为什么那么多人趋之若鹜的去疯狂打卡，也就是为了去感觉那份温馨的超值服务。
巴奴火锅老板杜仲斌常挂嘴边的那句话是：服务不是我们的宗旨，只有毛肚和菌汤才是！难道它不重视服务吗？服务一样扛扛的，只是侧重点放在菜品质量上。
类似的西北菜巨头——西贝莜面村，老板同样对菜品追求极致，要让顾客闭上眼睛随便点都是非常好吃的。
从大的趋势来看，智能餐厅或者是无人餐厅都在弱化服务方式，我认为只有菜品才是门店生存的王道！
铸灶烹石
首先我先谈我的认为，服务和菜品应是同等重要的，不过在不同时期这两样所处的地位也会有不同。餐饮的初期是注重口味，也就是菜品，这是保证能有稳定的客流，而最终目标应该放在服务上。
餐饮业服务做得最好的是海底捞，这点毋庸置疑，但是服务不是把顾客当爷。过去餐饮比较喜欢说“顾客就是上帝”，而自己卑躬屈膝甘愿做奴婢，这不是服务的最高境界。如今消费观念的转变和消费者年龄的更新，想要做好服务首先应该把顾客当情人。
餐饮是创业的首选，在创业大潮中很多人前赴后继。而更多的餐饮人喜欢追求形势上的新颖，如果可以恨不得把航母搞成餐饮场所，但这些形势上的创新只能靠着猎奇的方式吸引人，就像一件新衣服穿久一样，淘汰的很快。
其实我本人比较喜欢小店而不喜欢大店，因为小店容易发挥出“小而美”的特点。因为现在的消费者很需要“私人空间”，反正我在吃饭的时候很不习惯有人寸步不离，连上个厕所都有人递纸，感觉很不自由。
为什么大家会喜欢小店，因为小店清静，温馨，会给足你私人空间，就像有的人宁愿去奶茶店的角落里坐一下午也不喜欢在海底捞的座位上待一秒是一个道理。
在小店中做的比较出众的我个人认为是柠檬工坊，做水吧貌似有天生的优势，再加上会运营，适当的撒撒娇，耍耍小脾气给顾客带来一种浪漫的感觉。
柠檬工坊本身属于港式水吧，不仅柠檬茶是一绝，港式奶茶也融入到水吧中，是一个地地道道的“香港仔”。从入主大陆以来发展了近1000家店。
在餐饮上没有捷径，想做餐饮需要有长足的打算，菜品和服务是同等重要，最后在给个从重到轻的排序大家自行了解：
顾客为什么选择你们的店吃饭？
1，味道很不错
2，消费性价比高
3，体会下不一样的环境
4，体会下不一样的服务
5，离得近，很方便
6，已经熟悉了，不想换
源动力餐饮集团
我所在的地区，今年餐饮行业非常不景气，改行的、转让的、随处可见。
随着人们生活水平的提高，顾客的要求也越来越高。用某餐饮行业从业者的话来说“顾客的嘴越来越叼”，所以我认为：菜品的质量是一家餐馆赖以生存的首要因素。
那么，是不是只要菜好吃，生意就一定会好呢？我的回答是：未必！
现在影响顾客到一家餐馆消费的因素有很多：停车方不方便？环境好不好？卫生状况好不好？服务怎么样？价格是否合理？所以要把餐饮生意做好，是有很多事情要做的，不是简简单单把菜做好就万事大吉了。我觉得菜品和服务就像人的左手和右手都很一样重要。
石咀黄
服务和菜品同等重要，那个做不好都留不住顾客。
菜再好，服务不周到，顾客吃的不顺心。
服务再好，菜品不好，顾客吃的不满意。
祝你生意兴隆。猪年发财。
李永生8692114750
餐饮行业，现如今是百家争鸣，也更事鱼龙混杂之行业，大到星级宾馆高档酒楼，小到街边站点露天排挡，只要正常经营的，都会有自己的忠实客户，很多顾客都会讲:就爱吃那一口。
无论大店小馆，都会对外做过宣传，宣传的内容也基本围绕着菜品，以及价格，这里就可以看得出是菜品重要，还是服务重要了。
如果菜品服务两者都做的很好，那经营好一家餐饮店还是很轻松的，这里还祝愿所有的餐饮同仁，事业顺利，财源滚滚
草原美景与美食
都重要。
只是餐饮以菜品为主，服务为辅的定位。但是现如今餐饮越来越专业化的今天，两者的重要性难分伯仲了。几种情况分析下：
1、菜品不好吃，服务好。不好吃消费者肯定就会慢慢流失，即使服务好这个趋势都不可避免，毕竟更多的消费者都是为吃而来，不是为服务；
2、菜品好吃，服务不好。现在很多人不止是图好吃，更是图面子图尊重。菜品好吃了，服务不到位差劲，消费者可以选择去其他地方消费。
所以，想要餐厅经营好，不止菜品好服务一样也要好。
餐饮践行者
两样都重要。并驾齐驱能挣钱！
卢永贞574
服务菜品同样重要，但是我们会有侧重点，比如海底捞，他家的菜品又贵，还很普通，为什么很多人还是愿意去，最重要的不就是看重他们的服务吗！以服务为主要优势形成特色卖点，这也是突破瓶颈的一条很好的路
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必须是服务要放在首位！
菜品的口感这是做餐饮的基础，也可以说是必须要做到位的，不用过分强调其重要性，基础，懂！
但恰恰有很多餐厅老板认为好酒不怕巷子深，干几天就放松了服务管理，这才是餐饮行业慢慢走向倒闭的重要因素！
所以，那些迷茫的餐厅别再纠结于菜品口味和服务哪个重要这样的问题了！再强调一遍，菜品口味是经营餐厅的基础！你要是连基础的东西都做不好，就别抱怨倒闭了。
切记切记！
