女人百科汇
胆固醇高被划分在高血脂里，很多朋友认为高血脂就是血液中脂肪酸高，但千万不要忽略胆固醇这个问题。胆固醇高的朋友日常饮食自然应该规避胆固醇含量较高的食物，多选择胆固醇低的食物。另外，
胆固醇并非全权是从食物中得到的，有70%左右的来源是资深合成分泌，只有30%左右是外源性食物摄取，而且外源性胆固醇的吸收量还会随着摄入量的增加而不断减少，所以，饮食上应该控制，但同时应该配合医生合理用药调理，双管齐下，才能让胆固醇更平稳。
高胆固醇的食物有：动物内脏，例如猪脑、猪肝、鸡肝、牛心等等，这些食物最好是避免食用；一些加工类油脂也含有较高胆固醇，如人造黄油、人造奶油，其中含有较高的反式脂肪酸，摄入过量很容易增加低密度脂蛋白（坏胆固醇，与冠心病的发作成正比）含量，降低高密度脂蛋（好胆固醇）白含量更容易诱发心脑血管疾病；油炸食物也是应该尽量避免的（包括油炸的零食，如薯片、虾条等），油炸食品中同样含有较高的反式脂肪酸，影响胆固醇平衡，并且热量高，还可能由于长时间的高温和过高温度加热产生杂环胺等致癌成分，对健康十分不利。
糕点类不要过多吃，糕点、饼干等甜食中富含油脂和糖分，是造成肥胖的原因，精制糖类对于提高体内低密度脂蛋白和降低高密度脂蛋白也有关联。少喝酒、肉汤等，酒精是诱发脂肪肝和高血脂的一个因素，而肉汤中脂肪高、嘌呤高，对三高也并无好处。
很多朋友担心蛋黄中的胆固醇含量高是不是不能食用，但恰好蛋黄提供的胆固醇更多的是增加高密度脂蛋白浓度，如果适当食用的话，对总胆固醇影响不大，也不会升高低密度脂蛋白的含量，是有好处的，蛋黄中的卵磷脂还能够预防粥样硬化的发生，如果不是需要严格控制每日摄入胆固醇量的朋友，是可以适量吃一些的。
袁欣营养师
营养师小糖来为大家解答，我们知道坏胆固醇（LDL）摄入过多，会造成动脉狭窄，引发心血管疾病。而胆固醇高的人，饮食中要尤其注意高胆固醇和高脂肪食物的摄入，以免加重病情。
这些高胆固醇食物要注意：
1.动物脑髓，如猪脑、牛脑、羊脑等，为超高胆固醇食物。高血脂患者需要严格禁食这类食物。
2.动物内脏如肝、肺、心等，比如常见的猪肝、猪大肠、鸡肝等，平均每100克重有200-400毫克左右的胆固醇。
3.某些奶制品，如奶油黄油雪糕等，这类食物也属于高胆固醇食物，并且含有反式脂肪酸，这种物质已被证实是心血管疾病的元凶。
4.浓厚的动物骨头汤，这类汤汁中并不富含钙，反而含有丰富的脂肪，其胆固醇含量也超标，高血脂患者不宜食用。
5.肥牛、肥羊肉等，脂肪含量可达30%以上，不仅胆固醇含量高，饱和脂肪酸含量也很高。
6.动物皮，如鸡皮、鸭皮等，也是高脂肪食物，油脂含量可高达50%，所以最好不要吃动物皮。
7.蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄等，胆固醇含量都很高，高血脂患者需要限制蛋黄的摄入量，最好每周控制在3-4个以内。
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糖人健康网
高血脂症很容易诱发高血压、多种心脑血管疾病，如冠心病、心梗脑梗。高血脂症一般又有高胆固醇、高甘油三酯，或者两者都高，所以，如果胆固醇高，不加以控制的话，可能会导致严重的心脑血管疾病。
胆固醇并不是坏透了的东西
胆固醇一般被人们看做是眼中钉，但实际上胆固醇有好也有坏，并不是所有胆固醇都是我们的敌人。高密度脂蛋白是体内的好胆固醇，而低密度脂蛋白是体内的坏胆固醇。它们的作用机理较为复杂，简单来说，高密度脂蛋白能够帮助我们更顺畅代谢，增加神经传递速度，让我们有更灵活的思维，我们细胞膜上的构造就有胆固醇，它对我们是不可或缺的物质，对我们有利；而低密度脂蛋白是引起多种心脑血管疾病的元凶，它的多少和冠心病的诱发几率成正相关，所以，为了控制心脑血管疾病，我们应该减少低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，调解总胆固醇的比例。
内源性外源性两手抓
胆固醇又分为内源性和外源性两种，前面就是我们自己合成的，后面就是我们吃进来吸收的，但内源性胆固醇占据70%左右，外源性只有三成。内源性胆固醇合成场所在我们的肝脏（主要）和小肠，所以，维持内分泌稳定，保护肝脏健康也是在调解胆固醇的合成平衡。高胆固醇除了食物加以控制，还应该配合药物共同调理，内源性和外源性共同控制，才能更好调解胆固醇的量。
如何控制饮食
应该尽量减少吃胆固醇较高的食物，比如动物内脏，骨髓，软体海产品（如鱿鱼、墨鱼、鱼卵等），部分贝类、鱼虾要少量食用，如蚌、螺蛳。一些较为严重的朋友可能会被限制吃鸡蛋黄，但个人推荐每日可以一个鸡蛋，鸡蛋黄中提供的胆固醇多是高密度脂蛋白，是好胆固醇的来源。
肉类胆固醇一般较高，特别注意少吃肥肉、五花肉，多选择禽肉和鱼肉。少吃烧烤油炸食物，烹饪尽量清淡，控制热量摄入。增加全谷物类食物，蔬菜类的摄入比例，提高膳食纤维摄入量。
可多吃一些改善胆固醇的食物，如大豆类、菌类、坚果，能够提高高密度脂蛋白量，调解总胆固醇含量。还有一些富含植物甾醇的食物，选择合适油脂，如玉米油，玉米油中也富含植物甾醇 ，能够减少低密度脂蛋白含量。
只有营养师知道
现在人们生活水平提高了，却因为饮食条件变好了，却让很多人患上胆固醇高等疾病。下面与大家分析一下胆固醇高有什么危害？
1,胆固醇过高会让血管变窄，形成血栓，导致血液中的氧气供应不足现象，容易发生心肌缺血，脑梗塞，猝死等问题。
2,胆固醇过高容易出现并发症，如高血压，糖尿病，冠心病，脂肪肝，动脉硬化等疾病。
3,胆固醇过高长期得不很好控制下，会影响到胆固醇结晶，形成胆囊结石，严重情况会引起胆囊炎。
4,身体内的胆固醇过高，会让钙质流失加重，出现骨质疏松问题。
5,长期胆固醇过高会增加男性前列腺癌的患病机率。
要是本身就有胆固醇高，在饮食上就一定少吃或不要吃胆固醇含量较高的食物。下面与大家简介一下有哪些食物胆固醇比较高的。
1,鸡蛋：相信很多人都知鸡蛋胆固醇含量非常高，一个鸡蛋含有292.5毫克胆固醇，而且大部份都在蛋黄中。建议平常人一天最多吃一个鸡蛋，当然胆固醇高者少吃或不要鸡蛋蛋黄。
2,动物性脂肪类：动物性脂肪包括猪油，鸡油，牛油，鱼油等。这些油都含有促进合成胆固醇的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
3,动物的内脏：动物的内脏胆固醇含量也相当高，几乎每100克内脏含有200至400毫克的胆固醇。
4,最后就是比较肥腻的肉类，胆固醇含量也较高，如肥肉，鸡皮，肥鸭，肥牛等。
这些基本是胆固含量较高的食物，建议胆固醇高少吃或不要吃，同时建议牛奶，奶油也尽量少吃。胆固醇过高者还可以多吃一些降低胆固醇的食物，如五谷杂粮，豆类，菌类，山楂，猕猴桃，蒜，葱，洋葱，海带等。喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
健康和养生
现阶段由于人的生活水平的提高出现三高（高血压、高血糖、高血脂）的人越来越多，其中胆固醇高就是高血脂（包括胆固醇甘油三酯等）的一部分，并且这是心血管疾病的罪魁祸首（调查研究表明胆固醇每增高1%，患冠心病的风险就增加2%）。那饮食方面到底要注意哪些呢？
当然那就是胆固醇含量高的都不能再吃了。向动物脑比如说猪脑（每100g猪脑含胆固醇高达3100毫克）、动物内脏（每100g猪肝含胆固醇368毫克，鹅肝鸡肝等）、鱼籽（像黄花鱼鱼籽，每一百克含胆固醇达819毫克）。另外还有像蛋糕里面的奶油、动物油、油炸食品含胆固醇都比较高。
尽量多吃一些蔬菜水果，吃动物的瘦肉，多摄入一些膳食纤维和维生素以及豆类和奶制品。
PFNA和VSD
胆固醇高不能吃肥肉、猪头肉、动物内脏、高脂肪食品。
不能喝酒。少吃蛋黄，尤其不能吃咸鸭蛋，因为咸鸭蛋的胆固醇含量是最高的。
可以用山楂、荷叶、决明子泡水喝。长期坚持也会有效果。也可以吃点中药三七，丹参等
沉香说健康
胆固醇偏高是形成动脉粥样硬化的主要元凶，而动脉粥样硬化又是冠心病，脑卒中的主要病因，因此胆固醇偏高会带来一系列的连锁副反应，医学上胆固醇数值只要大于5.18mmol/L就属于异常，那生活中胆固醇偏高不能吃哪些食物呢？
1.动物的内脏：动物内脏中的胆固醇含量偏高，比如猪牛羊鸡等动物的肝肾等部位，每100g食物中就有200-400mg胆固醇，一定要切记少吃，尽量每个月控制在3次以内
2.乌贼：乌贼属于无脊椎动物中的异类，每100g乌贼中胆固醇含量基本在400mg以上，因此乌贼尽量不要吃
3.高脂肪类食物：比如奶油，黄油，烧烤类，胆固醇可以引起血脂异常，同样的甘油三酯也会引起血脂异常，控制血脂不仅要从胆固醇控制开始还要控制脂肪的摄入，尤其反式脂肪，各种加工类食物，蛋糕等等都是反式脂肪的主要来源。
胆固醇偏高的人群应该吃哪些食物？
苹果（富含维生素C纤维素，降血脂）
胡萝卜（富含类胡萝卜素具有抗氧化作用）
玉米（降低血清胆固醇）
豆类（豆类虽好，就是如今我国大豆很多都是美国进口，而美国的大多都是转基因大豆，建议大豆类少吃为宜，虽然目前没有明确的科学证据表明转基因对人体有害，还值得商榷）
大蒜：预防动脉硬化
香菇木耳：降低胆固醇，降低甘油三酯
鱼类，坚果类：含有不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，其他的很多一些蔬菜都是有利于血管健康的，太多就不一一列举了，如有疑问可关注私信留言确认。
健康医生好前程
高血脂是三高中的一高，随着生活物质的提高，患有高血脂的人群也越来越多，不仅仅是肥胖的人群容易患高血脂，还有瘦人如果内脏是肥胖的，过量的油脂积攒在体内，同样也会诱发动脉粥样硬化，最终诱发高血脂。
据相关的调查数据显示，我国患有高血脂的人群越来越年轻化，每10个人当中就有4个人是血脂异常的。但好在的是，我们可以通过饮食来预防以及辅助的控制血脂，就像以下这3种常见食物，就要少吃，是诱发高血脂的重要因素。
高血脂要少吃的食物1：脂肪高的食物
生活中，到处都有脂肪高的食物，如饼干、面包、乳酪、奶油、蛋糕等等，特别是本身就含有大量的脂肪，再用一些不健康的烹饪方式，如炸烤，这些油分就会充分的释放出来，再加上在烹饪的过程中需要大量的食用油，可想而知，吃一口油的量就快达到一天的范围了。
最新版《中国居民膳食指南》推荐我们：每天每人食用油的量要控制在25~30克，所以，大家平时可以按照这个范围内食用，此外还要注意的是隐形的食物，就像上面提到过的，也要注意食用。
高血脂要少吃的食物2：胆固醇高的食物
高血脂的人群同样也要注意胆固醇高的食物，如鸡蛋、海鲜、动物内脏等，这些食物如果过量食用且长期这么吃的话，积攒在体内的脂肪，很可能在血管壁上沉积，最终诱发心脑血管疾病。
但是坚果列外，坚果中含有丰富的单不饱和脂肪酸，每天吃30克左右的原味坚果，可以补充机体多种营养成分，还可以在一定程度上预防心脏病，对身体健康十分有益。
高血脂要少吃的食物3：高盐高糖的食物
不管是高盐的食物，还是高糖的食物，都不建议大量以及长期食用，高盐食物会影响我们机体的钠钾平衡，而高糖食物会血糖水平不利， 都是诱发三高的危险因素，对于本身就患有高血脂的人群，更是不利。
因此，要想控制好自己的饮食，就要注意多个方面，健康的事就是大事，控制好食用油、盐、糖、辣的摄入，这样才可以给身体一个好的答复，你都做到了吗？
