荷花满塘2
《中药大辞典》：醋，酸、苦、温。人肝、胃经。 散瘀，止血，解毒，杀虫。治产后血晕，黄疸，黄汗，吐血，衄血，大便下血，阴部瘙痒，痈疽疮肿。解鱼肉菜毒。现代科学研究表明，食醋具有降血压、降血脂、抗疲劳、抗菌杀菌、调节血糖、抗氧化等功能。
研究表明每天服用一定量的食醋,具有降低总胆固醇、中性脂肪、血糖和血粘度的作用。有研究认为：食腊能促进体内钠的排泄,改善钠的代谢异常，从而抑制体内盐分过剩所引起的血压升高。其它研究表明：食醋之所以具有降血脂、降血压的功能，与共所含有的维生素C、尼克酸、黄酮和多酚类化合物有关。维生素C和尼克酸可促进胆固醇排出机体，同时扩张血管，增强血管的弹性和渗透能力，黄酮和多酚类化合物通过抑制胆固醇及不饱和脂肪酸氧化，减少胆固醇及共氧化物在动脉壁上沉积，促进不饱和脂肪酸对胆固醇的转运和清除，从而抑制动脉硬化形成。
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食醋就是一种常用的调味料而已，其最主要的作用就是去掉食物中的腥膻异味，让人们胃口大开而已。有些专家建议，口味重的人可以尝试着在做菜的时候多放一些醋，用来替代食盐来调味。这样做的目的是少放一些盐，从而有利于控制血压。低盐饮食（每天少于6克）是有助于降血压的，多吃醋的目的是让人少吃盐。如果你做菜时醋放得很多，但食盐的量一点儿也没有减少，血压照样是控制不住的。
食醋里面的主要成分就是醋酸，是一种具有中等酸性的有机酸类物质，高浓度的醋酸照样具有一定的腐蚀性。因此对于那些有胃肠道疾病的人来说，最好不要空腹喝醋，也不要直接食用用醋加工的食物，以免增加对胃黏膜的刺激，加重病情。
对于患有高血压的朋友来说，健康的饮食习惯的确由助于对血压的控制。被证实可以有效降低血压的饮食习惯有：
1、低钠饮食，也就是将每天食盐的摄入量控制在6克以下。除了做菜时少放食盐之外，还要少放鸡精、味精、酱油等含钠高的调味料，可用其他含钠低的调味料替代，食醋就是常用的一种。
2、高钾饮食，钾可以置换我们体内多余的钠，从而起到降血压的效果。含钾高的食物多是一些新鲜的蔬菜和水果，这些食物含有的热量较低，也有利于控制血压；
3、低脂肪、低胆固醇和低糖分饮食，这些食物吃得多了容易发胖，也会引起人们血压的升高。
此外，长期大量吸烟、喝酒也是造成我们血压失控的主要不良嗜好；不爱运动、久坐不动、精神紧张、失眠熬夜等生活习惯也不利于血压的降低。所以要想管理好的血压，防止心血管疾病的发生，单靠某种食物是不行的，要从总体的生活习惯上做出改变。
