2018-12-11 15:19:57 佚名

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天气越来越冷，虽然大鱼大肉多吃点能囤积脂肪御寒，但其实那点作用真的是微乎其微，还会给身体增加负担，长胖是小事儿，大不了多运动运动就减下去的，但是万一上火了，在这个干燥的季节可就不是那么容易好了。

所以呢，再爱吃红烧肉，炖肘子，酱猪蹄，大排骨的也需要注意调节下饮食结构，增加蔬果的摄入来平衡营养，才能健健康康，快快乐乐的哇。

说起这蔬果，通常我们都是分开来吃的，蔬菜炒着吃拌着吃煮着吃，水果直接洗吧洗吧生吃，但是如果把蔬菜和水果一起炒会怎么样呢？相信很多朋友一定马上想到了朋友圈看到的各种大学食堂的黑暗料理，其实呢，有些蔬果的搭配味道还是不错的呢，比如夏天的时候我试过丝瓜炒荔枝，就相当的清润爽口。今天翻冰箱看到南瓜和苹果，即兴发挥就把两者一起炒了。

【南瓜炒苹果】

食材：南瓜，苹果，香菜，姜，盐，淀粉

做法：

1、南瓜洗净后削去皮后切成片儿，苹果洗净去皮切片，姜切片，香菜切末；

2、热锅凉油，油热以后放入姜片煸香，然后放入切好的南瓜片煸炒，南瓜不太容易熟，需要煸炒大概3分钟左右，然后倒入半小碗水，大火把南瓜片焖一下，不用盖盖子；

3、看到水差不多没有了，放入小盐勺一勺半的盐调味，倒入调制好的水淀粉，冒小泡以后放入切好的苹果片，再煸炒几下就可以出锅了。

这样一盘好看又好吃的南瓜炒苹果就做好啦，真的是太简单了对不对？本以为会是黑暗料理的，尝了下觉得还是满好吃的，南瓜独特的味道裹着苹果的香气，非常的清新怡人哇。苹果虽然是寻常水果，但是有句俗话说得好“一天一苹果，医生远离我”，可见它的营养价值是很高的，尤其苹果在加热之后，膳食纤维果胶被软化后，更容易被吸收。所以除了生吃苹果之外，平时也可以试试熟苹果呢，对我们的身体绝对是大有益处呢。

我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

南瓜的吃法很多，说一下我喜欢的几种做法。

在中式菜谱上，我喜欢做咸蛋黄焗南瓜，还有用南瓜来做盅，蒸排骨也不错。西式烘焙里，做南瓜派，或者把南瓜蒸熟压成泥加入面团里做面包，不仅颜色好看，而且南瓜还是天然保湿剂，可以延缓面包面团的老化，让面包更松软可口。在一些主食上，可以做南瓜馒头、南瓜饼、南瓜元宵、南瓜面条等等。

下面我介绍一款南瓜做的汤羹吧——奶香南瓜羹。这是一款喝出来的南瓜食谱哦，口感香甜细滑，膳食纤维和维生素都很丰富，而且很好喝哦，每一口都是满满的享受。

不管老人、孩子还是大人都非常适合，是天然健康的自制饮品。

奶香南瓜羹

准备好：

南瓜600克、牛奶280克、动物性淡奶油20克、糖适量（根据口味酌情添加）

这样做：

1、将南瓜去瓤去皮后切成片，放入蒸锅中蒸至南瓜软烂（大约15分钟）。

2、将蒸烂的南瓜用搅拌机搅成南瓜泥。（如果没有料理的话可以用勺子来碾压）

3、将南瓜泥倒入锅中，加入牛奶和少许淡奶油。

4、小火加热，期间注意用勺搅拌，以免沾锅，最后根据个人口味加适量糖调味。

7、煮至微沸腾，糖融化即可。最后喝之前可以滴几滴淡奶油，然后用牙签划一圈拉出花纹。

薄灰小贴士：

如果南瓜够甜，也可以不加糖，或者根据个人口味调整。

没有淡奶油也可以不加，或者换成等量的牛奶。

南瓜羹装入容器后可淋上少许淡奶油作装饰。

薄灰

小时侯家门口的院墙边有块空地，不知道什么时侯妈妈在那种了颗南瓜，南瓜的藤很长，长得也茂盛，夏天会开出很多漂亮的黄色的花，等花谢了，到了秋天，就能结出不少南瓜。想说，南瓜产量可真不小，个数多，个头也大，所以，那个秋天，家里真的是时不时变着各种花样吃南瓜。

南瓜饼，南瓜汤，南瓜粥，炒南瓜，煨南瓜种种，南瓜颜色金黄好看，本身也自带清甜，很多人都喜欢吃。但那时侯的我很挑食，喜欢的真的不同，唯一爱吃的，是用南瓜煮面片。

这个做法在我家，很是常吃，而且，是一家子都爱吃的做法。

【南瓜面片】

做南瓜面片，主要材料就是南瓜，和面粉。

再来，有点盐，有点胡椒粉也就足够了。

做法：

1.首先，在面粉中加适量清水，和出一个软硬适中的面团，包上保鲜膜，醒发备用。

2.再来是南瓜。把南瓜去皮去籽，切成小块的薄片。

3.起锅，烧热，把南瓜放进去翻炒，炒的这个过程可以久一点，久炒南瓜更软烂，味道也更香。

4.南瓜炒好后，一次加多一点的清水（水量和平常煮面条差不多），盖上锅盖，大火烧开，然后转中火。（南瓜煮久些，煮到快融化的程度才好吃）

5.醒好的面团这时侯用擀面棍擀成略有些厚的片，然后用刀划成条状。（如果动作麻利，这一步不擀也可以，后面直接用手边按平边揪面片就好）

6.等南瓜煮到快要融化的程序时，开锅，将面片用手揪成一个个小块丢进去。

7.加盐和胡椒粉调味，煮到面片熟出锅即可。

我是土生土长的南方人，周边街坊邻居里，会买面粉做面食的极为少见，所以真的不知道这样的做法别处有没有，但是，这些并不重要，重要的是，作为吃货，负责任的告诉你，这个做法，非常好吃！

83小钟

南瓜营养价值丰富，最简单的吃法实际上是直接来蒸即可，如果觉得不够甜就可以放一点蜂蜜。小编给大家介绍几个有点特色的南瓜做法：

奶香南瓜饼面团调制：取500g去皮南瓜切厚片上笼蒸熟后用刀压成泥茸，加入500g的吊浆糯米粉、150g白糖、30g吉士粉、100g奶黄油、2g奶香粉、熟澄面团（澄粉150g用220g沸水烫制后揉成团），揉匀揉透即可。（炸制油温150～160℃）

南瓜粥煲制方法：南瓜250g，粳米50g，糯米50g白糖少量;做法：先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就，加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜即可。（色泽金黄，清甜的香味，具有食欲感）

南瓜蛋糕：取熟南瓜500g和450g奶黄油混合拌匀，加入糖粉400g、食盐10g、蛋糕油25g，充分拌匀后在分次加入450g鸡蛋，搅拌至完全混合；然后加入中筋粉800g、苏打粉7g、奶香粉10g充分拌透，最后加入150g三花淡奶搅拌均匀，用裱花袋挤入硬质耐高温纸杯内，八分满即可。（表面撒上杏仁片，以面火160℃/底火150℃，烘烤约30分钟）

南瓜桂圆粥煲制方法：南瓜200克、红枣15个、桂圆肉15个，糯米100g，粳米100g，冰糖一大匙，白糖红糖个半匙；制作方法：米洗净、南瓜切成块、桂圆去心后洗净；沙锅中加两斤水，放入米、桂圆，用中火烧沸后改小火煮20分钟；下南瓜、桂圆肉，再煮20分钟，放入冰糖；煮5分钟后即可。

美食理想

南瓜年糕卷

1、南瓜去皮去瓤，切小块儿放入碗中。

2、盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮4分左右。

3、叮好的南瓜取出，放凉后碾成泥。将年糕切成小块儿备用。

4、白砂糖放入南瓜泥中。

6、和成面团

7、分成35g一个的小剂子

8、将面团擀开，放入年糕条。

9、包好以后裹一层椰蓉

10、做好所有的。

11、预热烤箱，上下火165度15分左右。

12、烤好以后取出。趁热拉年糕丝

南瓜饼

1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。
2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。
3、盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。
4、、南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀
5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。
6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。
7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水
8、用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子
9、把坯子放在手中压扁。
10、放入适量的红豆沙。
11、把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。
12、把南瓜饼两面沾上面包糠。
13、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。
14、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

忍者设计

南瓜的吃法很多，南瓜馒头，南瓜粥，南瓜饼等，今天我就介绍这几种的做法给大家，希望大家多多关注转发评论点赞，你的支持就是我的动力

南瓜馒头～面粉一斤，南瓜泥半斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一两，鸡蛋一个，水适量

制作方法～面粉里放泡打粉加酵母和糖鸡蛋然后把南瓜泥放面里和面，边和面边看看面的软硬，如果面硬了适当的加点清水，合成面团然后醒发一倍大开始下纪子，做馒头然后在醒发十分钟蒸十五分钟

南瓜饼～南瓜泥一斤，澄面一两，白糖一百克，猪油200克，糯米面适量

制作方法～把南瓜泥蒸熟压成泥，然后趁热和澄面搅匀，放糖，然后加糯米面加到面团软硬合适就行，然后放猪油揉匀，开始包各种陷（豆沙馅，糖陷，等等）然后面上沾芝麻或者面包糠煎炸皆可

南瓜粥～头天把米泡上，然后把南瓜蒸熟压成泥，第二天把水烧开在把你倒入水中把粥快煮好的时候放南瓜泥然后搅匀出锅即食

厨房里的面点师

南瓜的做法太多了，无法一一列举，我们这里提供了12道做法。

1.红枣南瓜汤

原料：南瓜500克、红枣50克、红糖适量。

做法：

将南瓜去皮，红枣去核，入锅一起加水煮烂，加红糖调化即可。

2.清蒸南瓜

原料：南瓜一个。

做法：

1. 将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。

2. 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

3. 将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。

4. 放在蒸茏上蒸熟即可。

3.南瓜绿豆汤

原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。

做法：

1.绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。

2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。

4.放盐后煮两分钟。

5.搅匀后盛入汤盆即可上桌。

4.椒盐南瓜条

原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、椒盐20克。

做法：

1.将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

2.将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

3.将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

4.将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。

5.南瓜百合粥

原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：

1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

6.南瓜八宝饭

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法：

将老南瓜洗净，在蒂部挖开去瓤，然后将糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌匀装入瓜内，再将瓜盖好固定，上笼屉蒸至米熟瓜烂即可。

7.南瓜球

原料：南瓜，白面，糯米面，面包糠。

做法：

1.南瓜蒸熟，加糯米面，少一点白面和好。

2.面和好了。就可以搓成长条，揪剂子了。

3.南瓜团小球，在面包糠里轱辘辘，就可以了。

4.入锅炸了，油稍微多一点，不然放不开，妈妈还是一面炸金黄，又炸另外一面的。

8.燕麦南瓜粥

原料：燕麦100克，大米50克，南瓜150克，盐1小匙。

做法：

1.将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。

2.把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。

3.加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。

4.这时的燕麦和大米都还没完全煮透。

5.关火，盖上锅盖，焖至第二天早上，也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟。

6.早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂，这时开大火把燕麦粥煮开。

7.把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分钟。

8.加入盐调味后就可以享用美味的粥了。

9.南瓜芝麻球

原料：南瓜，面粉，油，光滑面团，黑芝麻。

做法：

1.南瓜洗净切块，上蒸锅蒸熟，用勺子压成南瓜泥，加入面粉、白油和成光滑面团。

2.揉成长条，取一小块面，揉成细长条，揉成小圆球。

3.烤盘上撒上黑芝麻。

4.小圆球粘上黑芝麻。

5.揉好的小圆球一一粘满黑芝麻。

6.烤箱中层，160度，30分钟即可。

10.南瓜土豆丝

原料：南瓜200克，土豆200克，青红辣椒各1只，油，盐，白糖各适量。

做法：

1.土豆、南瓜、青红椒分别切丝。

2.热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身。

3.加入土豆丝，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟。

4.加入盐调味。

5.加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许蘑菇粉或白糖提味。

11.南瓜金针菇汤

原料：南瓜400克，荷兰豆100克，金针菇250克，高汤800克，清水600克，盐2克。

做法：

1.南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了。

2.金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用。

3.南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲30分钟。

4.加入金针菇，转旺火。

5.10分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可。

12.芦笋炒南瓜

原料：芦笋，南瓜，彩椒，油、盐

做法：

1.芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条。

2.锅热倒油，南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟。

3.倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟。

4.最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。

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南瓜可以怎么吃？相信我以下分享的这几种方法也是很多朋友的家常吃法，区别大概只在于：你吃南瓜加不加糖？

清炒南瓜

南瓜清炒，其实炒到后面，都有点碎糊，不过这也正是南瓜的特色，那些被炒碎的部分恰恰是最香最好吃的。

炒南瓜我喜欢切薄片，只放清油，油热后放南瓜，用锅铲轻轻翻转，尽量让每片南瓜都沾到油，中火，炒三分钟左右，开始放盐，再炒两分钟就可以起锅，其余作料都不放。喜欢吃脆生口感的，可以适当减少炒制时间，但都要确保炒熟了才好。

南瓜豆豉饼

豆豉饼也就是不把豆豉抖散，而是团拢在一起，做成圆饼状或是方块状的做法。豆豉饼晒干以后非常方便存放，吃的时候，切碎了，调味即可，炒到腊肉里去，或者用香油炒热，拌面拌饭吃都可以，它本身就是熟食，直接掰开来白嘴吃也可以。

我说的南瓜豆豉饼，是在一般豆豉饼的基础上，加上南瓜做成的。相对普通豆豉饼来说，颜色更好看一些，咸味也轻些，还因为有了南瓜独特的香甜味道，让豆豉饼有了新鲜的口感。具体做法就是在霉好的豆子里加上苤菜根（一种叶子像韭菜的菜根）和煮熟的南瓜泥，加盐和辣椒面、少许花椒拌匀，然后团成饼，晒干就行，注意翻面要勤，因为加了南瓜水分稍多，如果长时间只晒一面，下面的一面容易发霉，晒干以后装在干燥的地方，吃的时候，直接掰开就行，这种豆豉饼就特别适合空嘴吃，因为不咸。如果加香油炒到焦香，口感就更好了。

蒸南瓜

南瓜最简单的做法就是它，把南瓜切块，放上蒸锅蒸熟即可。视个人口味看要不要加白糖蒸就行。

蜂蜜蒸南瓜百合

做法其实同普通的蒸南瓜，只是加多了一些百合而已，蒸这个吃，一般就需要淋上蜂蜜，单吃的话，百合会有淡淡的苦气。

南瓜糕

有直接用南瓜泥不加面粉做成的，也有把煮好的南瓜泥活进面粉中，再做成糕饼造型的南瓜糕，蒸熟以后，淋上蜂蜜或者桂花糖吃的。

南瓜饼

蒸熟的南瓜捣泥，压成小饼子，在油锅里炸酥，外皮酥香，内里绵甜，里面还可以加上豆沙一类的的甜料，出油锅时再顺便滚上一层芝麻粒儿，真香。

南瓜窝头

南瓜奶油浓汤

这算是一种西式做法，做法很多，我一般是把黄油和淡奶油搭配着使用：先把南瓜煮熟或蒸熟，加牛奶捣成糊糊（可以直接用料理机一次做成），然后在锅里化开适量黄油，等到香气出来了，就倒入南瓜牛奶糊，大火烧开，转小火慢慢搅拌，南瓜糊煮起大泡，就放适量淡奶油（也可以不放）和冰糖，糖化到一半即可关火，静置待冰糖完全化融即可，这是甜汤的做法，小孩很喜欢吃。也可以做成咸的，不加糖，加盐，配着面包吃。