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醋，其實是一種發酵食品。目前市場上常見的有陳醋、香醋、保健醋，最近幾年還有各種果醋、醋飲料以及醋膠囊。不過，無論是哪種醋，它的主要成分都是醋酸。
很多人說醋泡花生可以軟化血管。但這個其實並沒有足夠的科學依據。
血管硬化指的是血管內的粥樣斑塊形成，血管彈性降低，吃進去的醋也不會直接進入你的血管。如果只要是酸性就可以軟化血管，那麼我們人體內的胃酸也比那點醋厲害得多。因此，吃醋能軟化血管的說法並不科學，也不準確。
喝醋軟化血管的說法，科學家也進行了很多驗證。不過，這些研究本身非常初步，而且，這麼多年過去了，科學家們做了很多研究都沒有發現更可靠的實驗結果，所以此功效仍然存疑。總的來說，目前並沒有相關的實驗數據，能有力支持喝醋可以降血脂、軟化血管的說法。
“醋泡花生”呢？花生本身是不錯的食物，它含有不飽和脂肪酸，花生表面的皮裡也含有不錯的抗氧化多酚類物質，是種不錯的零食。但沒有必要非用醋泡著吃，在泡製過程中，醋只是起到了溶劑的作用，也不會產生新的物質。
如果覺得醋泡花生的味道不錯，可以當零食吃，但不要寄予用此法軟化血管、降血壓的希望。該用降壓藥的，還得按時按量服藥，不要因此而耽誤了正經吃降血脂的藥。
阮光鋒
花生和醋都是我們常見的，喜歡喝酒的朋友，想必這道醋泡花生是少不了的，它可是一道養生食物，好處很多。
好處1.
促消化，醋泡花生中含有的碳水化合物，可以刺激口腔分泌唾液，刺激胃酸分泌，而醋可以幫助胃酸消化食物。
好處2.
營養豐富，有益身體。醋泡花生中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪等成分，初次外，還有豐富的金屬離子和脂溶性維生素，食用可以補充營養。
好處3.
醋泡花生中含有豐富的醋酸，有殺滅腸道細菌的作用，可以促進腸道的健康，長期吃用有益身體。
好處4.
花生中含有豐富的礦物質元素，食用可以促進體內鈉離子排除，有調節血壓的作用，食用醋泡花生具有降低血壓的作用。
好處5.
醋泡花生中含有大量的鈣元素和磷元素，這兩種元素可以增強骨骼密度，而醋可以促進鈣元素和磷元素的溶出，有促進吸收作用。
好處6.
花生中含有大量的不飽和脂肪酸，食用可以有效的保護心腦血管，而醋具有軟化血管的作用，因此可以防範心腦血管疾病。
以上就是醋泡花生的諸多好處，要記住哦！
小強大嘴
醋泡花生的好處其實是有；降血壓、調血脂，幫助排出多餘的膽固醇，同時也可以軟化血管，去食物中的油膩作用！
但是凡事有利就有弊的，選擇醋時一定是要買釀造的醋，但是長期食用醋會導致嚴重缺鈣，所以一定要補充鈣片！花生含有豐富的營養：核黃素、不飽和脂肪酸、卵磷脂、多種複合維生素及較高的熱量；所以在食用時一定要注意食用量。
下面介紹一種我自己經常用的方法：山西四眼井陳醋二瓶大概1000g，黑花生500g或普通花生500，枸杞6～10粒，菊花（用新鮮的黃菊花最好）一朵的樣子，只取花瓣其它不要，小粒冰糖幾顆就可以了，起著綜合味道的作用，花生提前用乾淨的溼毛巾擦試乾淨晾乾燥，枸杞和菊花瓣也同時擦乾淨晾乾燥，準備一個消毒過的乾燥玻璃瓶子將花生先放進瓶子裡，加入枸杞，然後倒入醋，再放幾顆小粒冰糖，最後撒入菊花瓣密封好瓶口放置陰涼通風處六天左右即可食用。
風帶走了砂礫
食用醋可以降低血脂、軟化血管，使血管保持彈性。花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，及鋅、鈣、鉻等微量元素，可有效改善心血管的功能，故醋泡花生對高血壓患者十分有益。醋泡花生米是可以長期服用的。
大白號寧弟
花生泡醋，除了軟化血管，還有養顏的功效，不信你試試
晴天54835
醋泡花生有清熱活血功效，有助於預防心血管病
木子雅士
軟化血管，美容養顏
