老梁话三农
农村地区几千年来一直都是烧柴火，很少用煤来生火做饭。也就是近几十年，煤炭和天然气没气的大规模开采和利用，部分地区才有用煤炭或煤气来做饭的。从总量上来说，仍然是少数。这是因为以下几个方面的原因。
第一，烧煤炭或煤气的费用太高。农民普遍比较不富裕，平时在生活中都是抱着能省一分是一分态度，尽量减少家庭开支。而煤炭煤气天然气是一笔不小的生活开支，但柴火则是现成的，不需要多余的开支。所以农民会尽量选择用柴火而不是用煤。
第二，几千年来，烧柴火灶的传统，已经习惯成自然。很多农民自出生开始就一直是烧柴火灶，几十年都没有变过，突然改用煤气的话，很多人都不适应。这个习惯历史悠久，想要改变非常困难。
第三，农村人都认为用柴火灶烧出来的饭菜更香，用煤气烧出来的味道总是差了一点。在农村地区，大家烧土灶烧习惯了。突然改用小锅烧煤气，炒菜做饭都非常不适应，也不方便。
第四，柴火灶烧过以后，里面的木柴变成火炭可以用来取暖。而煤气只做不到这一点。冬天农村老百姓经常用柴火碳烘手烘脚，这是一物多用的好办法。
所以总体上来说，因为煤炭的费用高且不方便，不适合农村老人的习惯，所以没有大规模的采用，大家平常生活中还主要是以木材为主。
农家许小河
作为在农村生活了四十多年的李哥阿峰来说，这个问题的答案很好回答。说实话，我家的储藏室就堆满了煤，可我还是每天从地里捡柴火烧做饭，原因有以下几个方面:
第一用柴烧火做饭炒菜吃的香。这个是大家的共识，不光是农民这样认为，就连城里的客人也是这样认为。烧柴熬粥，能把米里的营养充分溢出来；烧柴炒菜，不光闻着香，吃起来更香，特别是烧柴做的大锅菜，更是香味浓郁，绕梁三日！
第二用柴做饭能省钱，减少开支！现在的农村田地里到处是柴，有的农民还砍柴烧，当然了砍的柴都是树木，特别是一些都油性的木柴，像花椒树呀木了树啊这种柴很好烧，且烧火旺！毕竟是农民，手里没几个钱，省一分是一分！
第三烧煤污染环境。虽然说政府不让烧煤也不让烧柴做饭了，可农民们大多还是靠烧柴做饭，因为这是千百年来留下来的习惯。
我是李哥阿峰！大家可以交流讨论！谢谢！
李哥阿峰
问出这个问题的人和那个问手下人“何不食肉糜？”的有一拼啊！农村、农民是什么样子的它看来是从来不知道、没见过的。也许在他们心里，大米、小麦等等食物的开源，都如当年从父辈哪里听到的那个笑话一样——当年，有人问他们、或者他们问别人“大米是从哪里来的啊？”——“是从水里来的啊”（那时的他们，叫做知青；文中所指的从水里来，是因为他们看到的大米等粮食，是从长江码头上运来的……）
历史何曾相似，一个轮回需要的时间也许很长，也许很短。
最后只想说——天下兴，百姓苦；天下亡，百姓苦……
风清扬路漫长
我老家就是江西农村的。也一直是用土灶炒菜，煮饭。所以我来回答
第1，一般农村家庭。经济条件本来就不是很好。用土灶炒菜的话。省了燃料费。一年开支也可以少个几千块钱。
第2个。用土灶炒出来的菜和饭。真的很香。比天然气炒出来的菜更有味道。这个吃过农家菜的应该都有了解。
其实原因也很简单，木材烧火，饭菜更香更好吃。然后节约了烧煤气的钱，给家庭节约一点开支。
觉得我说的有道理的，帮我点赞。谢谢大家！
小旷打工生活
呵呵，你当农民傻吗？
煤气，在我们那个小镇，一罐(15公斤装)需要150元，农村要作饭烧水煮猪食等耗费，恐怕一个月都用不够就没了。在宁波这边只需八九十元一罐。没办法，这玩意儿是垄断行业，不是人人可以随意用的市场物品。
天然气，在农村还未开通，小镇上一方4一5元左右。冬天到了，烤火也用它？别作梦了，没几个农民烤得起！而柴火漫山遍野都是，甚至被它们野蛮生长(农村人员逃离现实)，直接影响耕地庄稼的收成！
用电吗？新时代的电子电表，放个屁都能转起来，五六毛一度(不带损电费)，是能作饭还是能取暖呢？干净是干净了，如果兜里比脸还干净的话，恐怕没人会去用它吧？
冷了怎么办？活人总不能被尿憋死！放着到处生长的自然能源不去用，要去用开采的高价能源？你们以为农民个个都是马云吗？
农村的大爷大娘们到城里烤电火，气火，不用两天，医生上门服务！那玩意儿只能用来装13，实用就不要讲了，他们表示接受不了。再说了，烂柴草到处都是，你让他们花钱买罪受？有可操作性吗？
BMLGGZSGCS秋水长天
为何现在很多农民放着煤炭和煤气不用，反而去烧柴火做饭炒菜呢？
作为农村人，我来回答一下题主提出的这个问题。生活在农村，我家里也储存有煤炭，也有煤气灶，不过，平日里还是用柴火烧火做饭，下面我说一下这么做的原因。
烧柴火省钱
我们胶东农村，很多人家都摆弄着果园，到了修剪果树的时候，每家都会有大量的苹果树枝，基本上都拉回家垛起来，留着做饭烧火用。这部分剪下来的苹果树枝，晒干后用来烧火最好不过了。用苹果枝烧火做饭，不算本钱，农村人的算盘，这不花钱就等于“赚钱”了。
做饭烧柴火，可以暖炕
这不，眼下又到冬天了，随着天气的变冷，我们胶东半岛的农村人平日里都爱窝在热炕上，聊着天看着电视，打发时间。用柴火做饭的同时，热量不浪费，等到做好饭以后，这火炕也暖和了，可谓一举两得。
烧柴火的草木灰是很好的肥料
在农村，家家户户都种植有蔬菜，这炉膛里的草木灰可是不可多的的农家肥。你可别小看这草木灰，用处可大着呢。草木灰中不仅含有蔬菜、庄稼所需的钾肥，而且对于叶类蔬菜的虫类也有很好的抑制作用。
农村人家里那煤炭是花钱买回来，准备冬日取暖的时候，生炉子时候烧的，平日里哪还舍得烧煤炭做饭呐。而煤气则是等到家里来了客人的时候，为了方便，用煤气灶炒菜，省时省力。所以平日里才烧柴火做饭。
建行渐远
为何现在很多农民放着煤炭和煤气不用，反而去烧柴火做饭呢？
做为一个沂蒙山区的农民，我来回答一下你这个问题！
1:做为农民来说，地里的庄稼收完之后一些秸秆是没有办法处置的，放在地里的话会耽误下一季的播种。所以，很多人都会把秸秆弄回家用来烧火做饭。
2:现在煤炭的价格我们这边的话，大概是5毛左右一斤，煤气大概是100左右一罐，假如用煤炭和煤气来做饭的话，一整年算下来也是一笔不小的开支。
3:可能自己的习惯问题或是自己的偏见，经常听人说用煤气做出来的菜不如用柴火大锅做出来的好吃，有时我也是这么感觉的。
沂蒙木森
我是在农村长大的，我来回答这个问题
记得小时候煤气灶刚刚在农村掀起一片新潮，条件好的就立马购买，购买了也不是天天用，一般亲人来了，要做很多菜的时候，才会使用它去炆排骨，红烧肉之类的大菜，一般情况下都是舍不得用的，毕竟煤气要钱的，农民伯伯的经济也不理想，有好些家庭，一年才使用一瓶气，而且是快到过年了才会去灌气。
现在农村条件相对以前是要好很多，可是现在农村年轻的都外出打工去了，留下的都是老年人，他们依旧不舍得用，还有就是农村的土灶做出来的饭菜比煤气的要更好吃，我现在回农村还是喜欢吃土灶烧的饭菜，做出来的饭那叫一个香。
如果煤气是免费的，我想使用的人会大大的提高
乡里乡亲玲儿
1.农村干柴随处可见，有空拾 掇一捆即可带回家，农村都是 大锅大灶，柴烧起来方便。\r
2.要用天然气得首先安装，以 目前小编所在的地区为例，一 户农村家庭安装天然气的开户 费为7000元左右，这笔钱对一 个农村家庭来说不是一个小数 目，所以很多农村家庭不愿意 开户。\r
3.对于农民们来说，他们对天 然气的了解不是很多，也不知 道天然气的安全性到底如何。 假如在某一天出了问题的话， 可能会连做饭都是问题。也可 能会发生各种各样的意外，这 让人们是猝不及防。后期也不 知道找谁负责维修这方面的事 ，也不知道维修的费用是多少 ，方方面面累计起来都成了农 民们的顾虑。对于这些未知的 事情，还不如不安装，这样就 没有这些担忧了。\r
所以综上，农村已经习惯了使 用柴火做饭，如要推行天然气 还有一定的路要走。
农村川娃子
我就是生在农村的80后，小时后没少砍柴烧火做饭，柴火乃自古以来就是人们生火做饭的注意的生火材料!在农村乡下人们还是喜欢用大铁锅烧饭做饭，干柴铁锅炒出来的饭菜香喷喷的，比铝锅香的多，现在用的都是不粘锅，铝锅等一些复合材料的锅，感觉没有铁锅做出来的饭香，不好吃，没有味道。
随着人们的生活条件提高，农村现在烧柴做饭的也少了许多，不过在偏远的山区人们还是保留柴火做饭，现在大部分都换用电磁炉，燃气灶了，电磁炉在农村还是比较普及的，使用方便，易操，燃气灶就是换气比较麻烦些，再就是农村老人使用也不太安全，不易操作。
现在我家还保留这样的大锅，只是在过年蒸馒头用一用，或者亲戚来了做一顿大锅菜，思念家乡的那种饭菜的味道!
