聊望角
粿条是潮汕地区的特色传统小吃。“粿条”一词是福建闽南地区和粤东地区的叫法。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。主要是以放了比较久的大米为原料，磨成米浆，有些地方添加面粉、薯粉等辅料（各地不同），经过高温高温蒸制，加工制成的食品，都是粿。所以闽南语系地区的所谓粄、粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕”。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”。
潮汕地区的粿条一般都是作坊现场制作，然后再进行买卖，一般粿条经过高温蒸制，都是比较安全卫生的，而买卖一般也不会经过长期的运送，一般都是当天使用，食用中还要进行炒，或者煮，所以是非常安全可靠的。
汕头鱼它
潮汕粿条，在当地一般会被称为炊粿、粿仔等，而在广州则称之为炒河粉。比如我们比较耳熟的干炒牛河，就是加了牛肉的炒河粉哟!
粿条是用米粉浆蒸熟再晾凉后切成条状换，是一款手工制作的小吃，原料天然健康，当然可以放心吃啦!
潮汕粿条有炒、汤、干捞或是晒干这几种吃法:
一是炒粿条，其的调味很重要，根据当地的风味主要有沙茶酱、辣椒酱、生抽。另外还会搭配着牛肉、猪肉、新鲜鱿鱼、豆芽、芥蓝等，最为经典的就是牛肉炒粿条（某些地区称干炒牛河）。
二是粿条汤，这种在当地的一些小店也能寻觅到。粿条汤不像有些地方的汤大锅大锅地炖煮，而会是点单即一小碗一小碗地煮。
另外就是干捞和晒干的食法啦!每种吃法各有风味，重点看自己喜欢哪种咯!
天使美食探店
粿条是否放心是一回事，而最让人不放心的我認为是粿条上面涂上的那层油，究竟是什么油，令人无法放心。
松1509
潮汕粿条，在我家也有，不过我们家叫切粉，在我们家乡，切粉是用本地大米沉泡3个小时后，用磨浆机磨成米浆，放入竹盘蒸熟拿出来切成大小5毫米条壮，所以叫切粉。
在家做切粉，可用来炒，用喜欢的熟菜捞粉，也可的汤切粉，跟自己喜欢材料搭配超好吃，其实地方不同叫法不同，吃法不同，这用米浆的一种小吃。
LINdaZHAI
放心吃不行，已经上了新闻，正常的粿条保存12小时左右。而加入化工试剂之后可以保持24小时以上。
礤牙下
必须放心，你吃米饭有多放心，粿条就有多放心。
风雨人fyz
这问题就像是问中国人都喜欢的米饭能否天天吃一样 你说能有问题吗
A少112
反正我们潮汕人从小吃到大！你要是不放心可以选择不吃
NapolonBonaparte8345351
粿条，也就是厚一点的肠粉皮，是用大米和水磨成的米水，再上锅蒸成米皮，再切成条，就成了粿条
壹枚籽
粿条要做到好吃不是随便就能做的，从选材料到做工都不能马虎！最好是手工的更好吃！
