宣漢西門農貿市場豬肉攤老闆楊美瓊，近日看了微信朋友圈一條關於“生豬肉中出現蟲子”的短視頻後，令她苦惱不已。短視頻的出現，讓宣漢的豬肉銷量驟降，生意慘淡。
楊美瓊撥打本報市民熱線2382258，想了解短視頻的內容究竟是不是真的？豬肉裡有沒有寄生蟲？對人體健康有沒有危害？
傳聞“豬肉裡有蟲子”
據楊美瓊描述，視頻中的豬肉上有細長的物質，仔細觀察發現，那些物質彷彿在蠕動。“但我覺得，那就是豬肉裡的血絲。”楊美瓊憑藉多年與豬肉“打交道”的經驗，她認為生豬進入市場前，都要通過嚴格檢疫，合格後才能進入市場，所以傳聞“豬肉裡有蟲子”的說法不應該是真的。
因短視頻在微信朋友圈被快速轉發，很多買豬肉的市民半信半疑，不僅嚴重影響了豬肉販的生意，還引起了市民一定的擔心。
楊美瓊告訴記者，受“生豬肉裡有蟲”的傳聞影響，她的生意也突然進入“寒冬”，原本每天能賣七八百斤豬肉，現在每天最多賣100多斤。“現在整個西門農貿市場的豬肉生意都不好了”。
凝固的血液被當成了“蟲”
生豬肉裡究竟有沒有蟲？據市動物衛生監督所介紹，近年來，偶有市民烹煮豬肉時發現，豬肉裡有疑似寄生蟲的物質，這些物質被拉伸後會收縮，看上去就像蟲子在蠕動，其顏色有深紅色和肉白色。後經專業人員現場檢查發現，這些物質是豬肉中的肌纖維，以及脂肪組織中的毛細血管和筋腱組織。
市動物衛生監督所工作人員稱，原來，豬的飼養週期長達12個月，而現在的豬飼養週期只有6至8個月，飼養週期縮短，致豬肉中的肌纖維、脂肪組織和筋腱組織之間連接不夠緊密，所以在烹煮過程中，筋腱組織會遊離出來。“遊離出來的筋腱組織，時常會被市民誤以為是豬肉裡的寄生蟲。”
該工作人員還告訴記者，由於豬被宰殺後，有血液殘留在毛細血管內，烹煮豬肉時血液在毛細血管內凝固，也會讓人誤以為是蠕動的寄生蟲。
可放心食用合格“蓋章”豬肉
“不合格的豬肉，是不能進入市場的。”市動物衛生監督所工作人員肯定地說，屠宰過程中，動物衛生監督機構會指派獸醫按照生豬屠宰檢疫規章制度，對豬的頭、蹄、內臟、胴體、體表等部位實施檢疫，檢疫合格的，會蓋上檢疫合格驗訖印章，出具檢疫合格證明；檢驗不合格的豬肉，將及時對其無害化處理。
市動物衛生監督所建議，市民朋友在市場和超市中購買豬肉時，可仔細查驗豬肉上有無檢疫合格驗訖印章和檢疫合格證明。市民們可放心購買具有檢疫驗訖印章和檢疫合格證明的豬肉食用，若發現沒有檢疫驗訖印章和檢疫合格證明的豬肉，可向食藥部門舉報，舉報電話：12331。
□本報記者 周禾
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