半包烟129749092
由于非洲猪瘟病毒只有通过实验的方法才能鉴别，所以，相信绝大部分人没有亲眼见过感染了该病毒的猪肉，包括我自己。既如此，只能根据屠体特征大致判断。
1.病死猪肉。非洲猪瘟病程短、目前无药防治、致死率高。死后屠宰由于血液已经凝固或部分凝固，血不能充分放出，故肉皮呈紫红色，肥膘呈粉红色，瘦肉呈暗红色。具备以上三个“红色”，必定是死后屠宰，均不能上市销售，倘在市面发现，不购买的同时，还要向有关部门举报揭发。
2.发病猪肉。发病猪常伴有发烧，耳鼻、腋下、腹部、会阴、尾巴、猪蹄等部位有紫斑，肾脏发黄并有出血点。凡发烧屠宰的，猪皮及膘皮结合处必有毛锈（针孔般麻点），起始呈暗红色，逐渐变成灰黑色；出现紫斑证明有血栓，毛细血管中会有死血呈黑红色、细条状残留；猪腰肿大，呈土黄色，并有麻点。
3.携病毒猪肉。因非洲猪瘟病毒有5～9天的潜伏期，症状不明显，故肉眼不易分辨。但病猪必定慢食，导致脱水，屠宰后屠体失水，瘦肉颜色深红，置于暗室可能泛磷光，类似黑干肉。
无论如何，非常时期，到正规场点购买、查验证章、煮熟煮透至关重要！
北大屠夫陆步轩
餐桌上的食品安全关系到所有人，那么普通老百姓怎么样才能辨别猪肉被感染了非洲猪瘟呢？
- 正常屠宰的猪肉，颜色透亮呈粉红色，由于生猪宰杀过程中，血液及时放了出来，反之猪肉颜色较深，气味难闻，病死猪肉还会有刺鼻味，肉质纹理粗糙。
- 购买猪肉时最好到正规的商超、肉联厂去买 ，因为正规商铺销售的猪肉，都有一套完整的管理体系，如食药监的审核，对品质的把控。
- 查看是否有动物检疫合格证章，是否在保质期以内，动物检疫合格证章是否清楚，肉质是否良好。
以上就是个人的一点方法，希望对您有用，谢谢！更多三农资讯尽在「乡村陇原」
乡村陇原
虽然感染非洲猪瘟的猪肉对人体没有什么伤害，但是，谁也不愿意花了钱买到病猪的肉，想想都恶心，最好的办法就是当下不吃猪肉，如果非要铤而走险吃猪肉，那就得用心挑选了，尽量去大型的正规超市购买猪肉，大型超市里的猪肉也不能说百分百有保障，尽量不要到集市上购买猪肉，这个不太确定小贩的猪肉是自己宰杀的还是从哪个养殖场买来的病猪，若是自己宰杀的，国家有相关规定，个人是不能私自宰杀的，需要到当地有国家认可的正规屠宰场去屠宰，新鲜的猪肉皮上有检疫的蓝色盖章。
新鲜的正常无病猪肉是红色的、肉表面没有明显的液体流出，如果是次一点的猪肉呈暗红色，不建议买。正常猪肉用手捏一捏有弹性，能很快恢复原装。
瘟猪肉的表面能看到不一样大小的出血点，鲜红色的，另外，淋巴结是紫色的，会有不良商家把瘟猪肉头天晚上放在水里浸泡一夜时间，这样出血点和淋巴结的颜色就不明显，那么，这类瘟猪肉浸泡过后是特别的白，几乎看不到出血点，如果用到切一下，出血点和紫色淋巴结还是可以看到的，所以。还是很好辨别的。
祝想吃猪肉的朋友们好运，买到新鲜正常猪肉。
富立得牛羊饲料
首先要强调非洲猪瘟不是人畜共患，非洲猪瘟只感染野猪和家猪。
感染非洲猪瘟的猪分两种。一种是致死的，另一种是携带病毒的。
致死的猪皮肤发绀，猪肉肯定放不出血。肉就会有暗红甚至紫色（我没见过非洲猪瘟的死猪肉，只是见过其他病死猪的肉）。反正个人建议在市场上遇见暗红甚至紫色的肉不要购买。第二种就是携带病毒的猪只。因为非洲猪瘟潜伏期可能长达十天甚至20天左右，所以有些猪在屠宰时并没有发病表象。所以现在很多屠宰场在收猪的时候都进行抽血化验，确保的就是发现潜伏期的带毒猪只。这种潜伏期的猪肉情况不同，分辨出来有一定难度。
正常的猪肉脂肪洁白且有光泽，肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。我觉得就算是不经常买肉的人也能看的出来。
建议大家在购买猪肉的时候，认清有检疫证明和合格证盖章的那种。虽然现在存在非洲猪瘟，但是政府也在严格监管生猪和猪肉的安全。正轨渠道的猪肉及猪肉产品是可以安全放心的食用的。
TSR9527
你好 虽然感染非洲猪瘟的猪肉对人体没有什么伤害，但是，谁也不愿意花了钱买到病猪的肉，想想都恶心，最好的办法就是当下不吃猪肉，如果非要铤而走险吃猪肉，那就得用心挑选了，尽量去大型的正规超市购买猪肉，大型超市里的猪肉也不能说百分百有保障，尽量不要到集市上购买猪肉，这个不太确定小贩的猪肉是自己宰杀的还是从哪个养殖场买来的病猪，若是自己宰杀的，国家有相关规定，个人是不能私自宰杀的，需要到当地有国家认可的正规屠宰场去屠宰，新鲜的猪肉皮上有检疫的蓝色盖章。
新鲜的正常无病猪肉是红色的、肉表面没有明显的液体流出，如果是次一点的猪肉呈暗红色，不建议买。正常猪肉用手捏一捏有弹性，能很快恢复原装。
瘟猪肉的表面能看到不一样大小的出血点，鲜红色的，另外，淋巴结是紫色的，会有不良商家把瘟猪肉头天晚上放在水里浸泡一夜时间，这样出血点和淋巴结的颜色就不明显，那么，这类瘟猪肉浸泡过后是特别的白，几乎看不到出血点，如果用到切一下，出血点和紫色淋巴结还是可以看到的，所以。还是很好辨别的。
祝想吃猪肉的朋友们好运，买到新鲜正常猪肉。
骑着毛骑唱情歌
2018年之前，我国一直没有非洲猪瘟。因此，非洲猪瘟是从国外传入的。餐厨剩余物喂猪。因餐厨剩余物喂猪引发的疫情占全部疫情约34%。怎解释？难道2018年前没用餐厨剩余物喂猪？？？
别处相见啦
得从贵阳周边杀猪场查查看看他们运往市场的猪肉是当日杀的？还是从省外杀了运到杀猪场的？
用户3961382744587
一般来讲，患有猪瘟致死的猪肉，颜色会发红，发暗。因为病患猪死亡时血液没有放出来，猪肉就发红，发暗。
正常的健康的猪，肉质应该是鲜亮，没有瘀血的颜色。
到正规商场，商店，都是有正规的检疫的猪肉，都可以放心食用。
云龙217
肉的区别是有的，不过这个需要检验，才能知道，直接在市场购买的是无法分辨的。
淮河岸边一农民
这事只有政府和专业检疫人员才能搞清楚，市场上怎么会出现呢？
