徐雪丹
一、椿菜，这种野菜非常的香，一般春天到了就会有了，建议吃新出的嫩芽，老了就不好吃了，我们的吃法一般是切碎和鸡蛋一起煎。
二、薄荷，这种野菜我家的旁边就有，它有清热解毒的功效，还有一股很大的薄荷香味，吃牛肉的时候配点薄荷，别有一番风味，在我们老家我们喜欢用它和油辣子混合在一起，用来做豆腐的蘸水，也可以直接生吃，。
三、蒲公英，这种野菜在我们老家到处都是，一般是用来烫火锅吃，非常的好吃，而且还有清热解毒，消肿利尿的作用，但我们老家人对这道野菜不是特别喜欢，可能是因为太多了吧。
四、荠荠菜，这种野菜的叶子是锯齿状的，营养价值非常的高，富含胡萝卜素和维生素等，一般是用来烫火锅吃。
五、蕨菜，这种野菜在我们老家漫山遍野都是，但是只有春天到来了才会有，具体做法是用采摘来的嫩的蕨菜用60度左右的水烫过，然后晒干，用来炒肉或炖汤等，生的也可以用来做凉拌菜，老的蕨菜的根富含淀粉，只是做起来有点复杂，听老人说，原来救了很多人的命。
六、蘑菇，野生蘑菇在我们老家很多，我记得我们小的时候每天早上都要到山里去捡蘑菇，每次都要捡很多，野生蘑菇非常的香，但是要小心不要采到毒蘑菇。
七、鱼腥草，又名折耳根，有清热解毒、消肿疗疮等作用，是我们那里常有的一种野菜，也是我们最喜欢的一道野菜，我们一般都是用来做凉拌菜吃。
以上就是我们老家常有的野菜。我是“乌蒙山里的小二娃”，我是一个新型农民，期待您的关注！
乌蒙山里的小二娃
野菜，是非人工种植的可以食用的植物，无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值，深受人们的青睐。营养丰富的野菜有很多，小编在这里介绍几种常见的可食用野菜。
可食用野菜：
荠菜。提起荠菜，相信大家都不陌生。荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对于环境有着很好的适应性。荠菜属耐寒性蔬菜，高可达50厘米，茎直立，基生叶丛生呈莲座状，叶柄长5-40毫米，茎生叶窄披针形或披针形，萼片长圆形，花瓣白色。荠菜能够凉血止血、补虚健脾、清热利水。食用方法很多，可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜粥等。
苦菜。苦菜是菊科植物，是1年生草本植物。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生。全形长椭圆形或倒披针，形似蛇形。味感甘中略带苦，有解热、消炎、明目的作用。建议炒食或凉拌。
香椿。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，两性花白色，果实为椭圆形，树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并对于外感风寒、痛、痢疾等。香椿树一般食用的是椿芽，是香椿树的嫩叶尖，呈黄绿色。香椿的食用非常丰富，可以做香椿鸡蛋，香椿鱼，也可以做凉菜：香椿拌花生米等。
灰灰菜。又名野灰菜，为一年生的草本植物。高60-350厘米，茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝，叶片呈卵形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，其边缘常有不整齐的锯齿。灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。建议凉拌或者灰灰菜炒鸡蛋均是不错的选择。
【云种养APP—汇聚全国农技专家为你免费服务，点击“了解更多”】
云种养
春天又来了，野菜开始慢慢出来了，是时候挖野菜了，下面推荐几样野菜。
山曼楂
山曼楂是本地特色野菜。多用热水烫过，用凉水浸泡一天，拔除涩味。包包子，饺子，炒菜亦可。
荠菜
荠菜是最常见，也最多食用的。一般都是包五花肉荠菜馅，素虾仁鸡蛋荠菜饺子，也可包包子，最喜欢虾仁荠菜鸡蛋汤，也可以凉拌。
水芹菜
水芹菜也是很普遍的野菜，炒食，凉拌。还是最喜欢猪肉水芹菜包子
香椿
香椿也是最喜欢的，春天的嫩芽最好吃，沾鸡蛋炸制，豆腐和香椿凉拌，用盐腌渍发酵食用，卷煎饼最爱
大苦菜
大苦菜，味道不是特别苦，可以蘸酱生食，亦可烫过包包子，炒食，
苦菜
苦菜是春天刚萌发的最好，连根一起食用最佳。一般蘸酱生食，亦可包包子食用，也可包玉米饼
马齿苋
马齿苋清热解毒，治痢疾。多包包子，炒食，凉拌亦可
榆钱
榆钱一般春天才有，我们一般将榆钱和面粉加糖拌一块，蒸熟即可食用。香甜软糯
槐花
槐花多用未开放的花，包包子吃，吃多易肿脸
苋菜
苋菜一般用热水烫过，凉水浸泡，用芝麻汁凉拌，也可包包子
灰菜
灰菜很少食用了，一般包包子，凉拌食用
蕨菜
蕨菜多是炒食
其实野菜有很多种，就不一一罗列，吃法也有很多不同。
三生石故人
介绍十种可以吃的野菜种类，还有图片分享哦。
可以吃的野菜种类及图片——荠菜
荠菜，最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅，荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦。
可以吃的野菜种类及图片——马齿苋
马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
可以吃的野菜种类及图片——水芹菜
水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
可以吃的野菜种类及图片——蕨菜
蕨菜，又名拳头菜，龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
可以吃的野菜种类及图片——椿菜
椿菜，又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
可以吃的野菜种类及图片——莼菜
莼菜，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，口感鲜美滑嫩，自古便被视为珍贵蔬菜，相传清乾隆皇帝巡视江南，每到杭州都必须以马蹄草进餐。
可以吃的野菜种类及图片——马兰头
马兰头，又名“马蓝头”、“马菜”、“鸡儿肠”，可食用野菜之一，有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效;
可以吃的野菜种类及图片——小根蒜
小根蒜，又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
可以吃的野菜种类及图片——刺儿菜
刺儿菜，常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。
可以吃的野菜种类及图片——苦菜
苦菜，又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
除了上面介绍的这十种野菜种类之外，可以吃的野菜其实还有很多，比如鱼腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜、灰灰菜、薇菜等等。但要注意的是，野菜不可多吃，不认识的野菜也不要吃哦。
精彩爱视界
我们老家叫灰灰菜，用开水烫过之后沥干，然后用蒜蓉姜末干辣椒翻炒，我觉得味道有点豌豆尖，很鲜很嫩，不过要注意的是，吃过之后不要在强烈日光下晒，会引起皮肤红肿的副作用。
马齿苋:马齿苋炒蛋，凉拌马齿苋，性寒，能清除心，肝，肺之热，明目，降血压，不过孕妇是不能吃的，有滑胎的作用
鹅脚板可以炒来吃啊，加点肉丝啊，还有很多药用价值，像一般的感冒呀咳嗽呀这些都能治疗
这个是蕨菜，我只在山上看到过，一般都炒来吃，很好吃的，春天刚发出嫩芽还是卷曲状态的时候，就将它采摘，以备食用
椿树发的芽，我们叫春巅，洗干净后切碎，然后打个鸡蛋在里面搅匀再加点盐来炒，或者是拌来吃，非常的鲜美，
剪刀菜，有点像空心菜，不过它不是空心的，麻辣爆炒很好吃，加点花椒，干辣椒，煮汤的话会有些苦，有清热消肿，利湿化淤的功效，八点半的星光
1、水芹菜，又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，还有很高的膳食纤维，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
2、荠菜，在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过水后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味。另外还可以做成鲜美的荠菜粥。 
3、马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。 
4、椿菜，又名香椿芽：营养丰富。据资料显示：每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。民间有椿菜治病的验方：椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。
5、桔梗，又叫明叶菜、四叶菜、和尚帽：其枝端能开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，其实它的嫩苗也可以炒来吃，味道也不错，一样有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 
6、蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。蕨菜的食法很多，炒、烧、煨、焖都可以。在现代菜谱中，用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种。这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。蕨菜叶呈卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。 
7、枸杞头，又叫地仙苗、天精草和枸杞菜等：为茄科植物枸杞的嫩茎叶，枸杞头性凉，味甘微苦。有补肝肾、益精气、清热除渴、明目的功能。对高血压、糖尿病、性功能衰退、视力减退等，都有—定的防治效果。一般吃法是焯水后凉拌、炒鸡蛋、烧汤、熬粥等。
8、野蒜，又名薤白、小蒜、小根菜：呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。常食对降低血糖有益。 
9、婆婆丁，又名蒲公英：它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。但蒲公英如果不焯水，味比较苦，一般人吃不了。焯过水后的蒲公英凉拌吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 
10、灰菜：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。 目干山山脉也是主产区之一。
气象先生
1.蒲公英（婆婆丁）
蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。很多人都喜欢在春季采摘幼嫩的蒲公英苗，然后包饺子或者凉拌着吃
2.水芹菜
水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。水芹还含有 芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、 黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。尽管现在已经有人工种植的了，但是在南方的一些水渠旁边和田野上可以看得到野生的水芹菜。
3.竹笋
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9. 79g、蛋白质3. 28g、碳水化合物4. 47g、纤维素0. 9g、脂肪0. 13g、钙22mg、磷56mg、铁0. 1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。在我国南方一些山区，有大量的野生竹林，每到清明前后，竹笋出土，村民就会上山采摘竹笋，做成美味的菜肴。
4.马齿苋
马齿苋，是一年生肉质草本植物。叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，黄色；果圆锥形。多生于田野、菜园、路边及庭园废墟等向阳处。中国各地均有分布。马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。它的生命力很强，经常可以在路边看到它，有些地区的人不但喜欢吃新鲜的马齿苋，也喜欢将它晒干了，然后冬季炖着吃。
5.野苋菜
茎直立或伏卧。叶互生，全缘，有柄。花单性或杂性，雌雄同株或异株，排成无梗的花簇，生于叶腋，或组成腋生或顶生的穗状花序。鲜茎叶含粗蛋白质5．5%，含有胡萝卜素、核黄素、维生素C。主治：血便，白带、痢疾、胆结石，肝火、痴肥虚胖。可以与苋菜一样炒着吃，也可以用开水焯后凉拌着吃。
6.蕨菜
喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。在一些山区，往往会和竹笋一样，将蕨菜用开水焯后，炒着吃，或者晒干，然后留到冬天炖着吃。
7.刺儿菜
刺儿菜是小蓟草的别称。为中生植物，适应性很强，任何气候条件下均能生长，普遍群生于撂荒地、耕地、路边、村庄附近，为常见的杂草。刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，钙216毫克，磷93毫克，铁10.2毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素B2 0.39毫克，维生素C47毫克。秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用；春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。
8.菱角藤
很多人都知道菱角可以食用，其实在南方一些地区，很多人还喜欢吃菱角藤。将菱角藤外的须根以及叶子清除，清洗干净，用水煮一下，然后在炒着吃，也是一种野生的美味。
9.苦丁菜
又名败酱草。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。将采摘来的山苦荬洗干净，切成丝熬粥，或者煲汤时放上几片叶子，都可以。
10.小根蒜
小根蒜属多年生草本，鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮，果为蒴果。可以制成酱或者洗净炒着吃都可以。
11.枸杞芽
初春枸杞长出嫩苗，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽，略带苦味，但很爽口，能清火明目，民间常用来治疗 阴虚内热、咽干喉痛、肝火上扬、头晕目糊、低热等。《食疗本草》中记载枸杞头有坚筋耐老、除风、补益筋骨和去虚劳等作用。先用开水焯后，然后和肉一起炒着吃，也是一道美味的野菜。
12.荠菜
荠菜（学名：Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.），十字花科，荠菜属植物，一、二年生草本植物。又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地区叫地菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短 出血及 凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱， 谷甾醇和季胺 化合物，不仅可以降低 血液及肝里 胆固醇和 甘油三酯的含量，而且还有降 血压的 作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎 抗菌，有增强体内 维生素C的含量，还能抗 病毒，预防 冻伤，对 糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止 硝酸盐和亚硝酸盐在 消化道中转变成 致癌物质亚硝胺，可预防 胃癌和 食管癌。荠菜含有大量的粗 纤维，食用后可增强 大肠 蠕动，促进 排泄，从而增进 新陈代谢，有助于防治 高血压、 冠心病、 肥胖症、 糖尿病、肠癌及 痔疮等。荠菜含有丰富的 胡萝卜素，因胡萝卜素为 维生素A原，所以是治疗 干眼病、 夜盲症的良好食物。
13.香椿
香椿为椿树春天生长出来的嫩芽。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食。可以将香椿切碎和鸡蛋一起炒，也是一道美味。
14.鱼腥草
在幼嫩时采摘，可以用开水焯后凉拌着使用，也可以煮水，当做茶饮。
15.薄荷
全株青气芳香。叶对生，花小淡紫色，唇形，花后结暗紫棕色的小粒果。薄荷是中华常用中药之一。它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。光朋温室采摘的薄荷又是春节餐桌上的鲜菜。清爽可口。平常以薄荷代茶，清心明目。
话唠勿扰
每到春夏季节,或者秋季,就有大量的野菜可供人们享用。尤其是农村，田野广阔，野菜的品种尤其多，没有哪个农村出来的孩子没有吃过野菜的，相信野菜的美味大家一定很难忘记。
其实很多人不知道，我常吃的一些野菜，不仅美味，还是非常好的去病强身的良药。
1、吃蒲公英清热解毒，对肝有好处，还是治疗女性乳腺炎的良药
蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。。
蒲公英具有清热解毒、消肿散结及催乳利尿的功能。蒲公英对治疗急性乳腺炎十分有效。无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验，被广泛应用于临床。而且蒲公英对咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症有很好的效果。
蒲公英被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用，而且蒲公英属于药食两用的食物，没有西药抗生素的副作用，因此在孕妇怀孕期间，如果发生感染，担心用抗生素影响胎儿健康的时候，可以用蒲公英来消炎，因此在韩国，蒲公英茶又被称为孕妇茶，是孕期保健的重要食品。
用蒲公英叶或根加工成蒲公英茶，日常代茶饮，可以去火消炎，清肝解毒，预防上火。
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。苦菜是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。其中以紫花苦菜对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。苦菜具有清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血的功能。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
3.荠菜可以补虚健脾
荠菜，又名香荠、荠荠菜、鸡心菜、护生草等。荠菜性凉，味甘淡，气清香，有良好的治病功效。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用。荠菜不但营养价值高，有独特的美味，而且药用作用也好。
相关医学实验表明，它有多种医疗功能，能止出血，如便血、消化道溃疡出血、视网膜出血等。
4.马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋﹑马舌菜、长寿菜、五行草。一般茎为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，止痢消炎，解毒疗疮，药食两用。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥
5. 小根蒜能防治动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑小蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结，能防治动脉粥样硬化。
小根蒜吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜炒鸡蛋，或者用小根蒜直接蘸酱吃。
6、刺嫩芽：补肾益精
刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
7、苋菜（西甜骨）:防贫血
贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。
食万个为什么
对于吃来说，我们从来都不会放过任何一样，就像路边的野菜，也被做成了很多美味，但是也有很多野菜是不能吃的，轻者会感到不适，重者还会危及生命，所以在吃野菜的时候，一定要分清楚什么是健康的，什么是有毒的：
1.荠菜
这也许是大家最熟悉的野菜了，不仅功效多，可治腹泻、痢疾（单味水煎服），也可治目赤肿痛，高血压以及各种出血症。中医认为中医认为荠菜有和脾、利水、止血、明目之效用。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系感染有较好的效果。近年来医药界将荠菜中的提取物用于治疗高血压症，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。
也能做出许多好吃的，比如荠菜拌香干、荠菜炒鸡蛋等，味道都特别的好。哞哞平时最常吃的就是荠菜饺子。
2．一点红:
一点红味道很清香，看着就很美是不是？它有清热解毒、活血、利尿、消炎的功效，也算是野菜的一种。
3.栀子花
现代医学研究表明，栀子花性寒、无毒，具有清热泻火、解毒消炎、凉血等功效。
民间用鲜桅子花12克加水煎汁后，调入适量蜂蜜服，食之可清肺凉血。也可用烘干研细末的栀子花吹入出鼻血的鼻内，起清肺凉血之功效。
栀子花还可入肴做菜、做汤、煮粥。
4.马齿苋
全草可食，味平淡。能治痢疾、退热，并有消炎和利尿作用。捣烂外敷肿毒处效果很好，也可用治毒蛇咬伤、痔疮。肉质草本，肥嫩多汁。
常见的有凉拌马齿苋：
5.车前草
这个也是有利尿、止泻的作用。煮熟生吃、做汤、做粥或炖着吃都可以，不知道你们吃过没？
车前草炖汤：
6.蒲公英
蒲公英3～5月的嫩叶可以生吃，味微苦。5～8月的花可以放入汤中煮。
凉拌蒲公英：
7.鸡蛋花
特别好看的，它的花瓣是用来吃的，晒干后泡茶喝，可以解毒润肺。需要注意的是，红花是有毒的，黄白花才可以吃。
8.桃金娘
果实甜蜜，多汁，外表乌黑色（别吃太多哈，会拉不出大便的)
9.艾草
被誉为千草之王，其丰富的营养物质和碱性备受关注和好评。
艾叶性温，归脾、肝、肾经，可扶阳固本、温经通脉、理气血、散寒止痛、健脾化湿、安胎、月经不调、宫冷不孕、消炎、平喘、养阳气、补元气等众多功效。可做成艾灸，亦可做成众多美食：青团、艾饺、艾草糍粑等众多美食。
艾草茶：
10.地捻
果实成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药。
11.土茯苓
根状茎可与肉类炖食或者炒食，亦可煮粥.
根状茎入药，具有清热解毒，除湿，活络关节的作用。
12.车轮梅
嫩叶，烫熟，洗净后烧食
果实，成熟后紫黑色，可以鲜食。根部入药，可以治疗跌打损伤
13.猪肝菜
食用嫩叶部分。内服凉血、清热解毒。外用拔毒退肿。主治肺热咳嗽、咳血、感冒发热、暑热烦渴、伤暑发热、。外治带状疱疹、皮肤疮疖肿毒等。
14.龙葵
注意：只能食用成熟果实（紫黑色）。未成熟果实（绿色）及茎叶含龙葵碱，作用类似皂甙，能溶解血细胞。过量中毒可引起头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳先快后慢、精神错乱，甚至昏迷。曾有报告小孩食未成熟的龙葵果实而致死亡（与发芽马铃薯中毒相同）。澳洲茄碱作用似龙葵碱，亦能溶血，毒性较大。所以千万要注意！
15.马兰头
全草可入药，能消积食，除湿热，利小便。采春天里新萌发的嫩梢叶，洗净焯烫后摊开晾凉，挤干水分，凉拌、炒食、做汤，或炒鸭蛋、炒猪肝均可，有淡淡的菊叶清香。
16.败酱草
别名苦菜，性凉，味辛、苦，全草可药用，能清热解毒，祛瘀排脓。败酱味清苦，民间最普遍的做法是：采春天嫩苗，洗净，用沸水漂烫脱去苦味，再用凉水浸泡，然后凉拌或炒食，也可炒鸡蛋、煮肉，味微苦而香。
17.魔芋
魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后，舌、喉灼热、痒痛、肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
哞哞小贴士：
怎么识别植物到底有没有毒：
1.仔细观察一下植物的叶片，花朵或者果实上有没有动物吃过的痕迹，动物一般有着更敏感的嗅觉和味觉，如果它们能吃，通常表明植物是无毒的。
2.有些植物我们可能知道，平时也能在饭桌上见到，但并不代表它们没有煮熟的状态也能食用。这个得提高警惕。
如果中毒了要怎么急救：
催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。
导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15~30克，加水200毫升，口服。
洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。
解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。
你都看完了，那就来个赞呗！据说，点赞的人都会棒棒哒哦~
地标美食
1、蒲公英
春夏秋皆可食用
2、小根蒜
3、柳蒿芽
4、明叶菜
5、车轱辘菜
6、苋菜
7、马季菜
8、茭白
还有很多百度上找不到图片，总之可以吃的太多了，爱这片物产丰富的土地。
