花样繁多的街边小吃一直深受年轻人的喜爱，比如麻辣烫、油炸串串，不管是否卫生营养，先满足了自己的馋瘾再说。
一位湖南长沙的女大学生小王就因为长年吃麻辣烫等街边食品，最后查出了患结肠癌中晚期。小王是一位大二的大学生，上大学期间，几乎每天都要吃麻辣烫，后来发现自己身体越来越差，连路都走的费劲。
“走了就是有十分钟，然后就坐下来休息，就不行了，脑袋发晕，有的时候就呕吐，没有力气，我以为我是感冒，然后就去医院检查”小王说。经过医生检查，开始在小王小腹里面发现一个肿瘤，最终确诊为结肠癌三期，才20岁，年纪轻轻，怎么会得这么严重的病呢？
医生仔细询问了小王的生活习惯，答案着实让医生都吓了一跳，进大学两年来，小王很少吃米饭、水果，几乎天天与学校边的街边小吃为伴，把零食当成主食。“就想吃就吃，吃薯片、吃辣条、吃方便面，还有水果也吃一点，但是没有那么勤，吃饭吃得少，就吃一点点”小王说，众多食物里面，她特爱吃辛辣食物，尤其是火辣热腾的麻辣烫，医生告诉我们，就是这麻辣烫让小王年纪轻轻就患上结肠癌的关键因素。
湖南省肿瘤医院消化泌尿科医生向芳告诉大家“她主要是长期的食用这种含有大量亚硝酸盐的食物，就是麻辣烫，肉类食品反复煮过之后是很不健康的，麻辣烫里面溶解了大量的亚硝酸盐，这应该就是主要致癌的原因。”
原来麻辣烫的汤通常是久沸不止，久煮不坏，而肉类海鲜等食材当中都含有一种叫做嘌呤的物质，久煮后就会溶于汤中，产生大量亚硝酸盐等致癌物质，更可怕的是，很多无良商贩还会用福尔马林浸泡海鲜类食材，达到保鲜的目的，而福尔马林本身就是一种有毒防腐剂，属于强致癌物，国家明文规定，其不可用于食品，经过走访发现，大学城附近，像麻辣烫这样的食物，深受大学生的喜爱，甚至有些学生认为麻辣烫类的食物就是主食。除了麻辣烫，医生还提醒我们，街边小吃的油炸类食品同样需要警惕，因为炸食物的油反复使用，同样产生大量的亚硝酸盐等致癌物，通过小王的病例，医生呼吁，现如今，癌症年轻化越发严重，目前10个癌症患者中，就有两三个是不满三十岁的年轻人，只要保持健康的饮食习惯和规律的生活作息习惯，远离路边垃圾食品，才是年轻人预防癌症的关键。
小编分析，很多年轻人应该和小王一样嗜食麻辣烫，担心自己是否患了结肠癌，下面是结肠癌的症状：结肠癌早期可以没有任何症状，中晚期可表现为腹胀、消化不良，而后出现排便习惯改变，腹痛，黏液便或黏血便。肿瘤溃烂、失血、毒素吸收后，常出现贫血、低热、乏力、消瘦、下肢水肿等症状。如出现腹胀、腹痛、便秘或不能排便，体检见腹部膨隆、肠型、局部有压痛，听诊闻及肠鸣音，提示可能出现不全性或完全性肠梗阻。结肠癌部位不同，临床表现不同。
许多这类食物其实是一种地区的饮食文化，自古流传至今，若真的致癌，又怎会流传这么多年呢？其实就这些食物、吃法而言，是不会致癌的，真正让人们致癌的，是食物中的材料以及制作方法。一些街边小摊，在食物的材料上，可能会为了利益，而不注重卫生安全，比如废油和汤底久用不换、含有亚硝酸盐等有害物质、福尔马林浸泡毛肚等，都会有致癌的可能。所以说，其实导致癌症的并非食物本身，而是出自黑心商家之手。
因此应注意健康科学的饮食方式，吃麻辣烫、火锅、烧烤等食物应该有节有度，不要为了嘴巴过瘾，而损害身体。
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