普濟
先不說別的，不知道有多少人吃過任何調料都不放的雞，雞肉是很普通的一種肉類，全世界人民都在吃雞肉。雞肉的吃法也很多，燉雞湯、紅燒雞塊、辣子雞、烤雞、火鍋雞等等，這些吃法當中，論營養的話，燉雞湯恐怕是適合的了。
不過我們平時會發現很多食譜上面以及一些做菜的視頻都會在燉雞的時候加一些調味品，比如蔥姜、醬油、雞精、其他香料等等，那如果燉雞的時候不給加調味料會是什麼結果呢？
這裡我就跟你說，不加調味料，其實更好吃，不過我的前提是雞要是好雞。
如果是商業化飼養的飼料雞，那不加任何調料，不說其他的，你這雞的腥味肯定重，而且不好吃。現在的人嘴那麼刁，燉個飼料雞不加調料你試試，基本沒人會吃你的，管你火候掌握得好不好，肉質軟不軟，那味道就是不好。
但是話又說回來，如果你燉的是農家散養的雞，那就不一樣了，散養的雞吃的綠色食品，五穀雜糧，喝的是清澈無汙染的水。這樣的雞，只要加號稱“百味之王”的鹽就夠了，如果連鹽也不給加，那恐怕味道要打折扣哦，不過總體來說還是比你飼料雞味道要好。這裡恐怕有些人會說飼料雞也是雞，和散養的雞在營養成分上差不了多少，確實也是，它們的身體結構以及雞肉的組織成分沒什麼大的差別，但是在一些化學元素的含量上、肉質的緊實度、脂肪含量上都有區別，土雞味道就是要更濃一些。
不放任何調味料的話燉土雞會出現清甜的湯，這種味道猶如山泉水的甘甜，喝了也一點不油膩，清香，味美，雞肉味很濃。這就是土雞不放調料燉湯的效果，另外如果是你自己去抓的雞拿來燉湯，那除了雞肉本身好吃以外，心理作用也有的，有一種安心的愉悅感。
雖然說土雞不放調料燉湯也好喝，但是我個人建議還是不要那樣做，除非你真的流落哪個山頭那就沒辦法了。土雞燉湯最好加幾顆紅棗和枸杞子，放上一小把香蔥，加點食鹽，幾片老薑，然後就OK了，其他的不要多加，加多了反而會蓋掉雞肉本身的味道。
範工聊美食
燉雞不給任何調味料會有兩種結果：
一種是正宗山上土雞，不給任何調味料燉出的雞肉也緊實有嚼勁好吃，
湯也很多黃油，湯色很亮，湯味也鮮美可口。建議在燉這類雞時，少加調味料和藥材類，以免影響雞湯本身的鮮美口感。
二種是市面售賣的肉雞和所謂的散養雞，不給任何調味料燉出的湯腥味重，不亮湯無黃油，味道不用說了。
所以我們時常在燉湯時要加入適量的調味料一是防止腥味，二是增加湯味的鮮美。
燉雞方法：
1.雞宰殺後，用柴火燒去表皮的絨毛，泡溫水洗淨去除臟腑，根據喜好宰成大小適宜的塊。
2.鍋燒熱放入切碎的雞油，煎至雞油成油渣撈出，放入幾片姜幾粒花椒爆香後，倒入宰好的雞塊煸炒。炒至雞肉表皮微縮出油時，加入沒過雞肉的清水，調入適量的鹽即可翻入燉鍋中燉煮了。
3.根據個人喜好加入適量的藥材：如當歸，黨參，香菇，山藥等。如果要加入大棗，枸杞之類的須在雞肉大火燒開燉至30分鐘後添加。
舞動的食客
這是一個不成等式的提問，首先要考慮什麼調味料都不放那又燉來幹什麼？雞，高級食材，營養豐富，補氣益中，治血虧，強鈣骨！
燉湯時什麼都不放也可以，那就達到一定火候過後關火再放鹽，胡椒粉調味，這樣的雞燉出來清香撲鼻，肉質鬆軟，喝湯時再佐以小蔥花或香菜末更不錯。
但為了達到一定的營養功效，建議放上姜，蔥，胡椒粒去腥，中途撈出姜，蔥，放入幾顆紅棗，適量枸杞，幾片黨參或者當歸，還可以配上新鮮豬肚條，甩幾個水髮香菇進去，燉至雞肉鬆軟，最後放鹽調味關火，燜上十分鐘再吃應該很不錯！謝謝
陽廚金湯美食創作者
1準備食材:雞後翅，麵包，雞蛋
2.準備調味品:鹽，醬油，黑胡椒粉，烤肉粉，炸粉！
3.準備工作:雞翅洗淨加鹽，醬油，黑胡椒粉拌勻醃製半小時左右
雞蛋打入碗中攪拌均勻備用
麵包整成碎屑
4.開炸:鍋中放油加熱，將醃製好的雞翅佔一遍蛋清然後裹上面包屑和炸粉！抖掉多餘！然後就可下鍋炸了！當炸至金黃轉深橘色就可以撈出食用了！
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老仙生活坊
你好、燉雞的話，是可以不給任何調料的，有一種燉法叫清燉雞
做法如下:
清遠雞一隻，
姜蔥少許，
花椒適量，
蔥適量
清水1500克
做法:
清遠雞砍件，鍋內洗乾淨，放入清水
放入雞件，放入姜蔥花椒，
燒開開後關最小火，慢火煲20～30分鐘左右
調味放點鹽，放點蔥花即可吃了，（雞肉滑嫩，湯濃香）
是一道簡單易做的家常菜，好吃不貴
粵菜美食烹飪師
燉雞的話還是有南北之分的，在北方如果不放這些大料就會被覺得沒味道，而且在北方會把雞燉粉條，做地鍋雞，基本上不喝原味雞湯，味道要下得特別重。而在南方，只需要放點胡蘿蔔或者玉米，紅棗，枸杞之類的材料，中途不用加任何調料，出鍋後放點鹽，原汁原味，飄香四溢，
小星星生活日記
我煲雞湯就不放任何調料呀，但是前提是你的雞的品質要比較好，最好是去人家山上買，最好是土雞吧，跑山雞都可以。你最好是自己殺的，把血放乾淨了之後那個雞就不會那麼腥。把雞處理完之後就把他剁了，剁了完之後我都是超級簡單的把雞放在一個電話鍋裡，然後放一些板栗玉米，放點花旗參，當歸，紅棗，桂圓，阿膠，至於這些可以隨意根據自己的需求放。然後放一些水，放電飯鍋上煲兩個小時就可以了，什麼調料都不需要的，但是那個湯非常好喝。
煙臺媳婦小葉
燉雞，特別現在的雞，必須用水汆過，去其腥味，放全調料及枸杞參須等。慢火燉制，做到肉爛湯鮮！然後用湯盤盛好，端桌上菜。味道鮮美濃郁，湯呈牛奶狀，實為靚湯，冬季補品！
如果不用調料及配料，這雞湯，味腥撲鼻，難以入口，無法下嚥，浪費食物！
別當真58
應該說如果是不加任何調料烤雞味道會不錯，但燉雞的話沒有鹽味道就差了很多
銘記在心
只加鹽和料酒應該就可以了 雞湯會很原汁原味 千萬不要放大料啊什麼
