九月姐美食
西蘭花營養豐富，維生素C含量高，有預防疾病的功效，還有抗癌作用，是很好的蔬菜。
1.取一朵新鮮的西蘭花，用手掰成小朵，然後放入盆中加入食鹽浸泡半小時，因為像西蘭花、花菜、菜心這些蔬菜最容易招蚜蟲，不打農藥根本沒法吃，而且很容易藏蟲子和蟲卵。泡半小時然後清洗幾遍。
2.起鍋燒水，水開放點食鹽，焯水30秒就可以。
3.放涼一點，攥幹水份
4.切點臘肉，起鍋燒油，油熱放入臘肉煸炒，加點幹辣椒段爆香，再加入薑末和蒜末炒出香味。
5.加入西蘭花炒一會兒，開始調味，加入鹽、雞精、孜然、十三香，剛才攥過水炒出來不會有水。最後來點小蔥段翻炒就可以出鍋了
小友美食
西藍花營養豐富，並且營養全面，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。 
一、爆炒西藍花
1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥薑蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥薑蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。
二、火腿西藍花（肉絲西藍花、蝦仁西藍花）
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟：西蘭花半個，火腿腸半根，蒜頭一個 ；西蘭花切開，火腿腸切片，蒜頭切末； 煎香蒜末；然後下火腿腸小火煎至兩面金黃，香味出來 ；火腿腸弄到一邊，下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ；.然後加入鹽，雞精，少許醬油，少許水翻炒均勻。
七彩生物界
西藍花營養豐富，並且營養全面，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。
一、爆炒西藍花
1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥薑蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥薑蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。
二、火腿西藍花（肉絲西藍花、蝦仁西藍花）
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟：西蘭花半個，火腿腸半根，蒜頭一個 ；西蘭花切開，火腿腸切片，蒜頭切末； 煎香蒜末；然後下火腿腸小火煎至兩面金黃，香味出來 ；火腿腸弄到一邊，下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ；.然後加入鹽，雞精，少許醬油，少許水翻炒均勻。
愛養花的大飛哥
西蘭花可是好東西，要知道我們平時吃的大多數都是蔬菜，但吃花也是很有營養的，並且吃花最主要的代表那就是花菜，再其次就是西蘭花，她是屬於花，同時又屬於菜，它的營養是極其豐富的！所以建議大家多多食用！嗯，炒西蘭花其實很簡單，這裡就告訴你一個家常炒西蘭花的做法！只需要準備一點點大蒜，然後姜蒜在鍋內爆香，之後放入洗淨的西蘭花爆炒，然後加入少量的鹽，味精，出鍋就可！有人說西蘭花怕不熟，要放到水裡先焯一遍，這個要根據個人口感，本人還是感覺直接炒的西蘭花也好吃，在炒的過程中千萬不要炒得太老！當西蘭花變得翠綠翠綠的時候就可以出鍋了！這樣吃起來口感也是脆脆爽爽的！希望對你有所幫助，簡單的家常西蘭花做法
辛師傅在廚房
西蘭花，性平，經常被稱為平民的“醫生”，天賜得良藥，小姚和大家分享一道西蘭花的菜品，我覺得即健康有營養的，一起和大家交流下。
1、西蘭花有補脾和胃、健腦壯骨、增加抵抗力等功效，可輔助治療久病體虛、耳鳴健忘、脾胃虛弱等，春季食用效果最棒！
👉西蘭花的宜忌：
（1）長時間烹煮會喪失大量營養，因此更適合涼拌食用，只要將西蘭花放在開水中稍微燙一下，再放入涼水中過涼即可調味食用。
（2）動物肝臟中的銅會破壞西蘭花中的維生素c，從而失去營養，因此不要同食
2、小姚分享～【西蘭花炒百合】
👉材料：西蘭花300克，百合，胡蘿蔔，蒜泥各少許，鹽、白糖、味精
👉做法：
（1）百合洗淨；胡蘿蔔去皮，洗淨切片；西蘭花洗淨，切朵。
（2）鍋中加水燒沸，加少許白糖，將西蘭花花朵、胡蘿蔔片、百合分別放入沸水中燙一下，撈出瀝乾水分。
（3）油鍋燒熱，放入蒜泥爆香，倒入西蘭花花朵、胡蘿蔔片、百合快速翻炒至西蘭花八成熟時，加鹽、味精即可。
小姚養生
主料 2人份
西蘭花半顆、蒜腸1根、木耳(水發)6顆、胡蘿蔔1根、香菇4塊
輔料
蒜頭2粒、油適量、鹽少量、蠔油2湯勺、海鮮醬油1勺、澱粉2勺、味精適量
西蘭花 步驟1
洗菜，西蘭花（用熱水燎一下）、胡蘿蔔切塊，香菇（鮮蘑也可以）切片，香腸切片，木耳泡好，蒜切沫
步驟2
鍋內倒入少許油，蒜爆鍋，倒入葫蘆卜翻炒，放入香腸（倒入的順序先後無所謂）
步驟3
胡蘿蔔炒一會後倒入香菇，木耳，西蘭花，一起炒，倒入醬油，加鹽，翻炒，大約三兩分鐘感覺香菇熟了，加蠔油，淋上澱粉勾芡，出鍋，加味精，放上蒜末
烹飪技巧
如果火大快乾鍋時，可以適當加一點水
舌尖上的美食記
西蘭花的營養價值非常的高，它含有豐富的維生素。而且多吃西蘭花的話，對於抗癌有一定的效果。西蘭花主要分佈在雲南，廣東等省。蘭花能夠補脾和胃以及清理血管，所以說對於一些高血壓患者，血脂稠的人來說，經常吃西蘭花是有好處的。而且西蘭花還能夠增強人的記憶力。
現在在菜市場以及超市裡面，我們經常能夠看到西蘭花這個菜。但是買的人並不多，相對於菜花來說西蘭花並沒有菜花的銷量高。大家都覺得西蘭花這個菜不太好炒，比較麻煩。那西蘭花應該怎麼炒才能夠既保證它的營養價值又能夠不那麼繁瑣呢。
第一步，我們從外面買到西蘭花之後，首先是要衝洗乾淨。衝的時候一定要注意，先把整個大的西蘭花沖洗一下，然後再用手把西蘭花掰開白成小段兒。西蘭花最好不要用刀切，要不就比較容易碎。掰開之後再用清水清洗三遍左右。注意西蘭花一定不能在水裡面泡的太久。因為這樣容易丟失營養價值。沖洗好之後再用熱水焯一下。炒西蘭花麻煩就麻煩在用熱水焯一遍。為什麼一定要用熱水焯一遍呢？因為用熱水焯一下，可以去除掉西蘭花的特殊味道。很多人在做這道菜的時候，喜歡涼拌西蘭花，用熱水焯一下比較容易熟，也能夠去除怪味。即使在熱炒西蘭花，也比較容易熟。熱炒的時候在鍋裡面翻兩三分鐘左右就可以出鍋。西蘭花一定不要炒得太爛，七八分熟就可以了。
如果喜歡吃辣椒的話，可以放上兩三個紅辣椒，味道特別的好。西蘭花一般是素炒，比較好吃，很少配肉炒。但是現在在一些火鍋店裡，他們的很多做法是把西蘭花和魚一塊燉。不過這種吃法也還可以。把肉和西蘭花吃完之後再涮鍋，味道也是不錯的。
文史大世界
西蘭花半個
豬肉3兩
醬油少許
植物油適量
雞精少許
鹽適量
做法
1.西蘭花菜掰成小朵，下鍋將西蘭花焯水後備用，
2.豬肉洗淨切成薄片，肥瘦分開
3.熱鍋倒入少許油，先放入肥肉煸出油，然後放入瘦肉
4.待肉剛變顏色，加入醬油，把肉炒上醬色
5.再放入西蘭花，加適量鹽翻炒均勻
6.最後加少許雞精調味出鍋
7.裝盤
河南小莉
西藍花營養豐富，並且營養全面，例如蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。特別是維生素C含量特別高。在多年的食用經驗，既要保留西藍花的營養物質，還要保持西藍花的特殊風味，就是爆炒。
一、爆炒西藍花
1、材料：西蘭花、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、耗油、雞精（最好高湯）、花生油、乾紅辣椒、胡蘿蔔等等。
2、步驟：西藍花，清水沖洗，瀝乾水分。用手掰成1-2釐米的小段（最好不要用刀切，掰的更容易入味的）；蔥薑蒜切末待用；紅辣椒切絲；起鍋，倒入花生油，油至100%的熱，做好油起煙，倒入蔥薑蒜末，立即倒入紅辣椒絲，倒入西藍花，爆炒2分鐘左右，倒入少許耗油，倒入少許醬油，翻炒即可出鍋。
1、火腿、火腿腸、西蘭花、蒜末、鹽、雞精、醬油、胡蘿蔔。
2、步驟：西蘭花半個，火腿腸半根，蒜頭一個 ；西蘭花切開，火腿腸切片，蒜頭切末； 煎香蒜末；然後下火腿腸小火煎至兩面金黃，香味出來 ；火腿腸弄到一邊，下入洗淨的西蘭花繼續翻炒 ；.然後加入鹽，雞精，少許醬油，少許水翻炒均勻。
鑫康花卉
西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳
1、西蘭花焯水，冰水冰涼。
2、用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。
