根据调查统计，人类患有食源性疾病的，数量，已经高达数亿，从资料上可以表明出来，人类中的传染病，有60%是源于动物，并且高达50%以上的动物可以传染给人类，全世界已经证明，人畜共患病已经有高达200多种，其中在我国发生的已经有30多种。
对于生命这一条而言，大多数人都众所周知，病从口入，相对于我们人群来讲，吃肉，大多是猪肉，最多，但现在市场上流行的病猪死猪，非常多，所以人们出来的猪肉不一定都是好的，下面小编带大家来怎么分辨猪肉？如何去挑选健康的猪肉。
第一种就是如何区分母猪肉。这个还是比较简单的，母猪肉一般的它的皮都是比较厚的，我也是比较粗糙的，横切面的，纤维比较粗大，相对于来说，下载过的母猪，皮下的脂肪相对来说少，瘦肉多，骨骼硬而脆，肯定下过崽的母猪喂养过，所以，乳腺比较发达，在切割的过程中比较困难。
第二种是如何区分种猪肉。种猪肉的肉皮厚而坚实，毛孔比较粗大，皮肤跟脂肪之间的界限不清晰，而脂肪再去皮，去骨之后又厚又硬，几乎适合带这批一半，而输入的颜色呈深红色，纹路比较清晰，水分少。
第三种是如何区别死猪肉。也是大家比较敏感的，对于死猪肉来说，住得周身淤青，且色呈紫红色，脂肪灰色红色，肌肉是暗红色，切，上面残留的血迹比较多，还有就是，扒开肾包囊，可以看到局部的橙绿色，并且带有腐败的气味
第三种就是注水的猪肉，对于这种这种还是可以分辨得出来，因为这种猪肉的，拿在手上比较湿漉漉的。如果用一张卫生纸去放在猪肉的表面，卫生纸也会呈现出，淡红色，的血迹染上。这种肉的表面，肉色相对于普通的肉来讲变淡，并且显得略微肿胀。
第四个就是病猪，米猪肉。这种猪肉就是，生猪前患有，囊虫病死去的猪，这种猪肉如果如果吃入人体后，对人体危害非常大，不能食用。米猪肉的识别，主要是去看，看他的肥肉肉，以及五脏上，有没有米粒状的囊肿物产出。一定要仔细看清分辨，很容易被人忽视。并且有个猪的颈部也会也会存在着灰色黄色或者暗红色的肉疙瘩，这些地方很有可能存在着很多病毒和细菌，如果食用后，很容易引发感染病。所以广大网友一定要注意，希望此篇文章能给你们带来方便。
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