据测定，香蕉植株器官含有大量水分，假茎含水量92.4%，叶片为82.6%，果实为80%。香蕉植株每制成1克干物质需要从土壤中吸收600克水，说明水分对香蕉生长发育起很重要作用。香蕉整个生长发育过程，既忌积水又怕地下水位高，但又要求土壤有适当的水分才能满足生长发育需要。
我国蕉区降雨量充沛，但分布不均，春夏多雨，秋冬干旱，故雨季要做好排水，降低地下水位至1米以下，防止蕉园渍水，旱季要及时灌溉，使土壤保持适当水分。生长盛期和果实生育期叶面积大，水分蒸腾量大，应及时供给适当水分。平原蕉园在雨季之前要修好排水沟，平整畦面，防止雨后畦面积水造成涝害，山坡地蕉园要做好水土保持，防止雨季水土流失，没有灌溉条件蕉园，要挖坑蓄水防旱，覆盖草或地膜，提高抗旱能力。
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