评价寄宿制学校要从食堂看起，走进西安临潼华乐学校食堂教育頭條網

什么样的寄宿制学校是一个好的寄宿制学校？有人说：看升学率；有人说：看管理方式；有人说：看校园环境。却很少有家长说看食堂饭菜，其实

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对于寄宿制学校来说，办好学校食堂，保证学生用餐营养，是学校工作的一项重要内容。但经常有学生反映学校食堂饭菜难吃，不愿到食堂就餐。从现实情况来看，学校食堂不受学生欢迎的原因是多方面的。

一、学校食堂经营管理

按照要求，食堂由学校依法自主经营，但管理食堂的人员安排是个难题。大部分学校会采取两种方式，一是由学校雇佣有一定资质的厨师经营，工资由学校统发。这种方式虽然能保证学生用餐的质量问题，但支付厨师的工资是学校的一大开支，规模稍大的学校还能维持，规模小的学校就难以为继了。二是学校将经营权转包给承包人，承包人负责食堂日常的运营，但伙食费由学校收取，然后按照用餐人数的多少向承包人核付。这种方式能让学校监督承包人的行为，有利于提高食堂供餐水平，但时间一长承包人会因利润较低、约束过多而选择离开。还有一种方式，即直接打破规定要求将食堂经营权和收益权对外承包，实现食堂的自负盈亏。这样学校和承包人在管理关系上就会淡化，学校对食堂的监督力度随之会降低，供餐质量难以保障。由此可见，学校食堂

由谁来经营是困扰学校管理者的最大难题。

二、食堂硬件配置

许多寄宿制学校的食堂面积较小，学生用餐空间狭窄，导致部分学生在用餐高峰期无法在食堂就餐。同时，食堂硬件设施的配备仍无法满足学生用餐的需求。而且像消毒柜、留样柜等这些设施一旦损坏，学校在无法承担维修费用、更换器具费用等开支的情况下只能放弃使用。用餐面积不足、硬件设施短缺、设备损坏后难以更换也是制约学校办好食堂的原因。

三、食堂供餐质量

一些寄宿制学校只有营养早餐的供应样式较多，午餐和晚餐的供应质量难以保障。受制于学生数量等关键因素，学校无法按照学生的意愿来制定供餐的样式，经营人也不愿按照学校要求供餐。为使食堂办下去，只能采取折中的办法：满足数量要求，降低质量标准。如此，学生的用餐需求被排除在外，时间一长，学生自然会对食堂饭菜产生厌恶感，不愿去食堂就餐。

西安临潼华乐学校

西安临潼华乐学校作为全封闭寄宿制学校，餐饮成为学生在校生活重要的组成部分。我校理事会、校委会非常重视民生工程，按照义务教育均衡发展要求的新建、改扩建食堂，保证食堂用餐面积，不断改进就餐条件和饭菜质量。食堂饭菜保量更保质合理搭配膳食结构，让学生吃的顺心、安心，让家长放心。