Lynn
冻梨是东北美食，在暖暖的炕上，咬上一口凉凉的冻梨，那真是一件非常享受的事。那我们可以亲自制作吗?答案是肯的。好吧，小椒告诉大家怎么做。
第一种方法：冰箱冷冻
取成熟的苹果梨三枚，洗净，拭干表皮水份，直接放冰急冻室（急冻温度调三四档
），冻四整天后取出，置常温八小时，再放冰箱急冻四天。取出。常温解冻即可食用。就这样深棕色的冻梨制作完成了。
第二种方法：鲜储冷冻法
完好鲜梨置麻袋或纸箱，密封，放阴凉处三四月，待至室温降至零下几度甚至更低温度，半月左右。取出解冻即可。这种方法，口感好于急冻法，但耗时长。
冻梨作好了，怎么吃呢？我也告诉大家一点小窍门：第1种吃法，取出冻梨，敲掉外表冰壳，直接吃 。让唇齿享受冰甜爽口交融，很是爽！ 第2种方法，将冻梨放在温水中解冻后，洗净去皮食用即可。这种吃法有点像吃果冻。冰天雪地，手中有一杯果汁伴着飘扬的鹅毛大雪，这幅场景。
椒盐飘香
东北的冻梨一般由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，延边地区用苹果梨冰冻而成。食用时放置凉水中化透，果肉软甜，吸一口汁水，甜甜的滋味令你欲罢不能。
1、做冻梨选新鲜完好的梨为佳。
2、东北的冬天直接放到室外冻透，表面呈黑褐色即可。
3、也可以将梨放入冰箱冷冻室5天左右，冻梨即成。
4、冻梨具有润肺降燥，清喉降火的作用，富含膳食纤维，有助消化。冻梨虽好吃，但含糖量高，不适宜糖尿病人食用，因为性凉，不适宜脾胃虚弱者食用。
大唐闲趣坊
你不是东北人吧，冻梨这东西其实现在东北人也很少吃了，原因就是口感并不怎么好。小时候都吃够了，长大以后再也不想吃了。冻梨基本用水分足的脆梨都可以。小梨的口感更好一点，只要选好了梨，接下来要做的就是等待了，用温度来处理，现在的温度不太够，还是有点高，最好的就是晚上零下二十多度接近三十度的时候最好，把梨扔到外面几天就可以了，冻透，冻硬就可以了。实在没有温度条件就放冰箱冷冻里，千万不要反复的解冻又冷冻，会影响梨的味道。吃的时候用冷水慢慢解冻冻梨就可以了，梨软了就可以吃了，我记得小时候吃冻梨就是把梨里面的汁水吸干了，梨肉基本都偷偷扔掉了，实在是不太好吃哈！
马家沟大呲花
冻梨是东北人家过年必备的食品，坐在暖暖的火坑上，咬上一口解冻的冻梨，有一下凉到底的感觉，太爽了，冻梨的制作，一般以花盖梨为主，做出来的冻梨口感细腻，爽口，只要把梨放在零下十几度的屋外，用不了多长时间，梨就会变成冻梨了，想吃的时候，放在盆里，加入凉水解冻，等到完全解冻了就可以吃了，记着，胃肠不好的人要少吃啊！
user276708
冻梨是我们大东北特有的，现在我们也很少吃了，因为现在物质极大丰富，不像五六十年代，啥也没有，聪明的东北人把仅有的水果要留到过春节才吃，做冻梨，简单！啥也不用想，扔在冰天雪地里，干冻就行！冻硬，冻透，就妥妥滴了，嗯～冰箱冻不建议，没有大自然冻的那个口感。
东北纯手工粘食
自己就可以冻，颜色变黑，里面还是白的，非常甜
大熊玩转美食
其实就是直接冻 没有什么技巧 不过如果在南方 还是直接买来吃吧 冰箱里和雪地里冻出来的不是一个味道
饮食阵线联萌
可以自己冻，刚冻的时候皮是本色，冻的时间长了，皮就会慢慢的由黄色变成黑色，里面的果肉还是白色的
