歡醒熊NJ
今年的秋天和朋友一起去了四川東南部的內江遊玩，也是朋友推薦到這邊來了，說這邊有很多的美食，除了放空自己之外，確實品嚐到了內江的很多美食：紅苕雞腿、三合泥、內江牛肉麵、隆昌豆杆、乾燒魚、黃辣丁魚火鍋、傷心涼粉、油炸粑、金魚餅、黃老五花生酥、老隍城傳統鍋魁、二姐兔丁、棒棒雞、三大炮、“麥秋”的燻牛肉、紅鍋黃辣丁……在那呆了將近一週的時間，每天每頓飯吃的都不一樣，沒來過的朋友推薦你們也可以來到這個地方。
是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，主要食材是紅苕，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內酥，形似雞腿，香甜可口。以紅苕、麵粉、紅糖、菜油、酵面等適量製作而成。
是四川省傳統的漢族風味小吃，在成都市內、郊縣各甜食店多有供應。其特點為酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養豐富，配以紅白菜佐食，別具風格。三合泥由於採用大米、糯米、黃豆三種主要原料合磨成粉，加輔料和水炒成泥狀食用而得名。三合泥真稱的上是成都小吃中的元老了，現今已經幾乎絕跡于都市生活，只有老成都才能回憶起老春熙路口那老字號三合泥的味道。
隆昌豆杆
隆昌豆杆，為地理標誌保護產品。產地範圍為四川省內江市隆昌縣現轄行政區域。隆昌豆杆營養豐富，色澤鮮亮，強韌筋道。含蛋白質46％，脂肪25％，碳水化合物22%和人體必需的多種微量元素，不含膽固醇。是一種被人們稱為“素中之葷”、“常食不厭”的綠色健康食品。
傷心涼粉
是四川的漢族客家特色小吃之一，主料是豌豆做的米黃色的涼粉，佐料主要有：紅油，特辣辣椒油，鹽，醋，姜蒜，蔥花，雞精等13種。傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人思念家鄉時做的涼粉，因為思念而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為遇到了什麼傷心事。
油炸粑
是四川內江民間流行的一種小吃，後來廣泛流傳於西南地區。其製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成雞蛋大的小團，再包進豆沙。豆沙以赤豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料，然後壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色油餅。 外酥內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。據《內江縣誌》記載，油炸粑起源於清末朱家橋陳記美食店，行銷至內江城內。後來陳姓後人到貴州開店，把油炸粑傳到湘黔地區。
金魚餅
蒸點，形態美觀，色彩鮮明，細嫩爽口。色澤金黃，形態逼真，富有營養。
是漢族特色菜餚。屬於川菜中的涼菜，主要食材是雞肉，其味型屬於“怪味”，麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道都具備。棒棒雞又名“樂山棒棒雞”、“嘉定棒棒雞”。此菜原始於樂山漢陽壩，取用良種漢陽雞，經煮熟後，用木棒將雞肉捶松後食用。在中國烹飪史上，曾有用木棒敲打的名饌“白脯”，見於賈思勰《齊民要術》。成都棒棒雞乃四川百年名菜，風味獨特、做工精細、選料考究，是由原汁雞湯加祖傳配方精製而成，與世面上的所謂白斬雞是有本質區別的。
……
有些美食好吃的你是形容不出來他的好吃程度的，所以喜歡美食的朋友可以來這哦。
白癜風食療
摘要：內江資源豐富，是國家商品糧生產基地，全省糧食和經濟作物的主產區和水產產業化試點市。塔羅科血橙、冬尖、七星椒、周蘿蔔、檸檬等17個品種榮獲無公害產品稱號，"隆昌素"蘭花或國家地理標誌證明商標，資中"塔羅科血橙"通過國家綠色食品認證，"資中鯰魚"、"永安白烏魚"獲國家地理標誌性產品。能源礦產主要有煤、天然氣、油頁岩。那麼去內江旅遊，有什麼必吃小吃呢？下面我們就一起來看看吧。
1、極品溢香雞
簡介
極品溢香雞，是四川省內江市的著名漢族特色小吃，其香鮮可口的特點，讓人垂涎三尺，品嚐溢香雞的時候那“喳、喳”的聲音，留於齒間香鮮的感覺、味感無法形諸於言語！ 極品溢香雞選用內江當地農家飼養的童子雞製作，經漂洗治淨，加秘製調料入籠蒸熟，取出晾乾後入油鍋浸炸，吃食過程中配以生菜或椒鹽沾碟，適合旅途佐餐、平時零食。所用的雞是經特殊方法飼養的，這種雞肉膽固醇含量相對較低，可以保證健康和衛生的標準。採用獨特的手法秘製而成，在口感上產生了讓人回味無盡的感受。
2、虎皮尖椒
簡介
虎皮尖椒是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，主要食材是尖椒，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內軟，辣味十足。以尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量製作而成。
做法
做法一
食材準備：尖椒、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、味精、糖、老抽等適量
製作步驟：1、先將尖椒洗淨，去蒂去種。2、鍋內倒油燒至七成熱，將原料放入熱油中，迅速撈起，控油備用。3、底油少許，蔥薑蒜爆香，加入蠔油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加鹽、味精、糖、老抽適量，待原料入味加入少許香油出鍋即可。注意事項1、油要熱，動作要快。2、蠔油本身已經有滋味加入別的調料時要適當。3、燒製時間不宜太長。
做法二
食材準備:肉厚的尖椒1斤，海鮮醬油適量，花生油1斤（實耗1兩）
製作方法:1.尖椒去蒂，稍微去多一點，以便入味，洗淨，瀝乾水份；2.燒熱炒鍋，花生油下鍋，大熱，放尖椒入內，慢慢翻動，至尖椒轉色，外皮泛白，盛出瀝乾油份，放適量醬油即可。注意事項尖椒下鍋時，千萬注意油鍋裡會爆出油花，最好準備一個鍋蓋，擋住自己，手上穿上膠手套，以防燙傷。
3、紅苕雞腿
簡介
紅苕雞腿是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，主要食材是紅苕，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內酥，形似雞腿，香甜可口。以紅苕、麵粉、紅糖、菜油、酵面等適量製作而成。
做法
川味紅苕雞腿的做法：
原料：紅苕500克、麵粉150克、紅糖50克、鹼0.5克、菜油150克（耗25克）、酵面適量
製作方法：
1、紅苕洗淨去皮，上籠蒸耙，稍冷揉爛，加麵粉50克，紅糖、酵面適量及鹼，捏成苕泥，分成5個心子。
2、麵粉100克，摻清水揉成子面，扯成5個節子擀成麵皮。
3、將麵皮包上苕泥心子，搓成兩頭小、中間粗的青果形，在兩端各用手指按一下，中間斜切1刀，成為兩個雞腿形的坯子。
4、油鍋燒開後，坯子入鍋翻炸，用中火炸至浮起呈金黃色即成。
操作要領：紅糖不宜重；炸制用中火，注意油溫。
4、內江牛肉麵
簡介
內江牛肉麵是四川省眾多漢族特色麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，製作時對燒餡、用料、調味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道小吃麵條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有“巴蜀小吃之首”的美譽。內江牛肉麵歷來就很有名氣，是內江美食不可或缺的重要組成部分，現在又湧現出很多新品種，比如資中的兔兒面等等。
內江牛肉麵好吃的原因：
一是：面含鹼且很柔和（和其他地區的面區別很大，內江的是細鹼面）。先說這主要的食材——麵條，都是採用新鮮的機制面，四川也稱之為“水葉子面”或者“鹼水面”。這種麵條比較薄，鹼性比較大，一般店家都用一口大鍋燒水，滾開以後把麵條扔進去，用長長的竹筷劃拉開來，煮1分多鐘就撈起來，不黏口，還有嚼勁。
二是：辣椒油（當地叫熟油海椒）煉的好（當然不同的店家也有好壞）。實際上煉辣椒油中並沒有加什麼，主要是油溫的控制，和油的選擇。辣椒是曬乾以後用油煎過，放石臼裡面搗成碎片的，四川人吃稱之為“餈粑海椒”，這個是關鍵的部分，如果用一般的幹辣椒就會幹乾的辣，而少了辣椒的香味。
三是：牛肉燉的好，這個也是關鍵之一。輔料牛肉是之前選用上好的精肉用老薑、香料、醬油燒製而成，一般晚上店家會燒一大鍋牛肉放一邊備用，牛肉酥爛，極為入味。調料裡面有小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、少許的醋，有的地方還加入豬板油，味道更是鮮美。內江人煮麵條喜歡放香萵筍的葉子或者香菜（內江叫元荽），紅彤彤的一碗麵條上面覆蓋著幾片青翠欲滴的葉子，色香味俱全。
5、隆昌豆杆
簡介
隆昌豆杆，為地理標誌保護產品。產地範圍為四川省內江市隆昌縣現轄行政區域。
產品特點：隆昌豆杆營養豐富，色澤鮮亮，強韌筋道。含蛋白質46％,脂肪25％，碳水化合物22%和人體必需的多種微量元素，不含膽固醇。是一種被人們稱為“素中之葷”、“常食不厭”的綠色健康食品。
背景知識：隆昌豆杆歷史悠久，具有獨特工藝，鮮明的地域特色，是隆昌縣傳統名優特產。豆杆選用飽滿、光亮無雜色的優質隆昌冬大豆為主要原料，其產品油潤光亮，顏色淺黃，色澤一致，杆條均勻，組織緊密。烹飪後，味道酥脆香甜、鮮嫩軟滑，質地細膩、豆香濃郁，入湯不化，韌性好有嚼頭，吸水膨脹後不糊，具有豐富的營養價值。
歷史文化
關於豆杆的來歷，在當地民間還流傳著這麼一種說法。在清朝末年時，一位宮廷御廚將製作豆杆的技藝傳授給了一位李姓農夫，後來，這位農夫又將此技藝帶回了家鄉，使得這門技藝在隆昌落地生了根。因為製作豆杆的工藝和過程比較複雜，所以在隆昌也只是在一些大作坊裡才能見到製作豆杆的場景。
做法
食用方法：隆昌豆杆富含維生素E，鉀、鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素含量也很高，不含膽固醇，具有豐富的營養價值，是被人們稱為“素中之葷”的綠色健康食品，是一種能給廚師無限創意的營養食材，以炒、炸、紅燒、滷製、火鍋、涼拌入菜。在隆昌的大小餐館菜譜上，到處都有豆杆的“身影”：豆杆紅燒排骨，五花砣砣肉紅燒豆杆，豆杆青椒炒肉絲，回鍋肉滾刀豆杆，涼拌豆杆，油炸甜豆杆，豆杆串串香。
6、乾燒魚
簡介
乾燒魚是一道漢族名餚，顏色紅亮、味道鹹鮮帶辣回甜，是魚類菜的佼佼者。將魚初步加工後，兩面打上雙十字花刀，入油鍋炸至兩面發硬。另起鍋下底油，投入各種調配料稍煸，加清湯，調味放入已炸好的魚慢火燒至成熟，收濃湯汁，淋香油，出鍋裝盤即成。
特點：
色澤紅亮，口味辣香鮮鹹。
菜品特色：
在烹製其他魚類菜餚時，如豆瓣魚、紅燒魚等，魚成熟裝盤後，鍋中的湯汁要適量勾入水澱粉，使汁收調，淋在魚上，達到汁濃味厚的目的。而“幹”燒魚則不同，魚燒熟裝盤後，鍋中的魚汁不用水澱粉收稠，而是把汁繼續熬煮，待水分將幹，餘油吐出時，離火，將汁澆在魚上，使魚的口味更加濃厚，這種方法稱“自然收稠”，這就是乾燒魚與其他魚類菜餚烹製時的不同點。
做法
1、將魚去鱗、鰓，剖腹挖去內臟，取出魚子與魚一起洗乾淨，抹乾水，將魚子仍塞入魚肚內，兩面魚背肉鍥一字刀紋。
2、將麵條投入沸水鍋裡煮熟撈出，用涼水；中冷，分放10只味碟裡備用。
3、炒鍋放中火上，放油150克燒熱，將碟內麵條扣入熱油裡煎黃一面，取去料碟，將麵條翻身再煎黃另一面倒出，瀝去油備用。
4、炒鍋放旺火上燒熱，用油潤滑鍋壁後，放精製油燒熱，將魚身抹勻醬油待片刻，投入熱油裡兩面煎微黃色，倒出瀝去油，鍋裡再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣醬炒出紅油，再下甜酒釀、蔥薑末炒散後盛出四分之三備用，將魚回鍋加紹酒、醬油、鹽、白糖、清熱水500克左右燒沸蓋上鍋蓋改用中小火燒6-8分鐘至熟，隨將備用調料回鍋加味精用旺火收汁，淋入水澱粉調粘滷汁，端鍋將魚大翻身後，將調味汁用勺舀上魚身，滴入米醋脫入大魚盤裡，將10塊煎麵條放在魚身兩邊。
7、黃辣丁魚火鍋
簡介
四川特產—黃辣丁魚火鍋，是四川特色火鍋之一，以四川火鍋的特色湯滷處於滾沸狀態，黃辣丁魚為鍋底，就是所謂的黃辣丁魚火鍋，食者邊燙邊食，熱與味結合，“一熱當之鮮"”，加之湯滷調製十分講究，含有多種穀氨酸和核甘酸在湯滷中相互作用，產生十分誘人的鮮香味；再加上選用上乘的調料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無窮。
功效：
l、具有理氣止痛、開鬱醒脾的作用，可治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良。
2、暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用.
3、有行氣止痛、健胃、散寒的作用
4、有燥溼健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。
5、有行氣寬中，健胃消食之功，藥用於胃腹脹痛、食慾不振、噁心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等症。
做法
特產製作：
l、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨待用。芹菜先斬3釐米長的段，再切成細長條。番茄切0.2釐米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成5釐米長的段。
2、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯豔紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。
3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬製好的紅湯小火燜燒8分鐘入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。
4、製作關鍵：所選用的黃辣丁不要太大,中等大小即可。
8、油炸粑
簡介
油炸粑為內江民間流行的一種漢族小吃。其製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後將糯米糰壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。
歷史文化
內江油炸粑起源於內江椑木鎮闆闆橋。據說1916年，朱德率領護國大軍出川時途經椑木鎮時，由於糧食供應短缺，大家都在尋找食物充飢，正在這時，有人給朱德送來了一種當地小吃，這便是朱德第一次吃闆闆橋油炸粑，從此便回味無窮。時隔半多世紀——1960年朱德到四川隆昌視察工作時，還專門託人買來闆闆橋油炸粑。因此，朱德元帥兩次吃內江油炸粑的故事在民間傳開後，便有人為其取名“朱德粑”。
做法
油炸粑為內江民間流行的一種小吃。其製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後將糯米糰壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。
9、黃老五花生酥
簡介
黃老五花生酥，是四川省內江市威遠縣的著名特產，該品具有色澤自然、香脆爽口、甜而不膩、酥而化渣，老幼皆宜的特點，目前，黃老五花生酥傳統制作技藝正在申報省級非物質文化遺產。
歷史：
內江威遠特產黃老五花生酥，因清朝光緒年間發現並流傳於後世而得名。黃老五花生酥的製作工藝經過民間藝人一百餘年的千錘百煉。
特點：
具有甜、白、香、酥、脆的五大特色。花生酥色澤自然，香脆爽口，低糖，甜而不膩，酥而化渣，老幼皆宜。原料經過嚴格的反覆的篩選，選用不使用農藥的綠色生態的原料，並在生產中不添加任何食品添加劑，屬無公害綠色的食品。
製作工藝：
黃老五花生酥色澤自然、香脆爽口、甜而不膩、酥而化渣，老幼皆宜，低糖，每樣材料都經過了嚴格的反覆的篩選，選用不使用農藥的綠色生態糧食。在生產中不添加任何食品添加劑。目前，“黃老五花生酥傳統制作技藝”正在申報“省級非物質文化遺產”。
威遠縣在多年的精心運作下，將黃老五花生酥從單一產品變成了現在的多口味，多品種的系列產品，產品具有甜、白、香、酥、脆五大特色，入口甜而不膩，酥而化渣，深受消費者的喜愛，獲得內江市名優特新特色小吃稱號。“黃老五花生酥”已申請國家專利，專利號為200810046421.2，發明專利名稱為一種花生糖（酥）及其製備方法。
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90後大學生農民
內江蜜餞 闆闆橋的油炸粑 內江的兔子 魚 面都還是可以。快樂涼粉 王涼粉 內江的涼拌菜
看鬧熱123
內江的牛肉麵，麵條細滑，牛肉勁道，加上麻辣鮮香的熟油辣子，再配上新鮮的香菜。味道巴適得板。素有“巴蜀第一美食”之稱！另外資中的兔兒面，羅泉的豆腐，球溪的鯰魚，…… 等等`，內江的特色美色太多太多，歡迎各方賓客來內江品嚐！
鄉村探客
球溪鯰魚，粑粑肉，香酥鴨，兔子面，牛肉麵，薑絲牛肉麵，血皮菜炒豬肝，酥肉湯，滑肉湯，豌豆顛湯，豆花飯，兔腦殼，王記牛肉乾，油炸粑這些算不算
寒蟬無聲萬蝶鳴泣
我認為，內江轄區隆昌羊肉湯在西南最有特色，而內江市市區及東興等四區我還不好 啷過評論。
中國18350
內江的河鮮，牛肉麵，油炸粑
