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动物的内脏中国人是非常喜欢吃的，在全国各地来说喜欢吃的人都是非常多的。小编也是一样，对于动物的内脏也是觉得好吃得不得了。
对于大部分的动物内脏其实都是可以吃的，比如说猪肝，猪大肠，猪肚等等，当然牛，鸡，鱼，鸭等等这些动物的肝脏，肚子，肥肠都是可以吃的。
各地对于动物内脏的美食开发也是非常多的，比如说在广东香港一带很多人喜欢吃猪肺汤。在川菜里面对于动物内脏的开发应该是最多的，当然四川人也很喜欢吃动物内脏。小编除了喜欢吃，也很喜欢旅游，当时去重庆瓷器街玩的时候，就专门去吃了当地很有名的鸡杂，在瓷器街上那一段路有很多的专门吃鸡杂的店，当然味道有一些还可以。
现在的很多人都觉得动物内脏太脏了不能吃，就说猪肝吧，都知道肝脏是身体的解毒工厂，所以很多人觉得肝脏里面含有很多的有毒物质，还有肥肠，装便便的，所以很多人觉得太脏了。难以下口，肚子等都是一样的。
动物内脏吃肯定是可以吃的，而且不光是中国人吃，其实很多外国人对于动物内脏的喜爱热度都是一样的。最出名的一到菜可能就是鹅肝了。所以说动物内脏肯定是可以吃的。
当然吃是能吃的，但是有一些确实不能多吃，而且也有很多禁忌的，比如说猪肝对于一些高血压，高血脂的人就不能多吃。在动物内脏里面，其实肺确实应该少吃。比如说猪粪，羊肺，牛肺等等。在这些动物的肺里面吃的最多的应该就是猪肺，和羊肺了。肺确实很脏，在很多的专家或者报道里面相信大家都看见过，最脏的动物内脏就是肺。很多人喜欢吃肺的所以就要节制一下了。
不说了先喝一碗羊杂汤再写，喜欢吃的都来一碗。
小伍吃吧
动物的内脏到底能不能吃呢？其实我自己是吃的，因为有些内脏确实很好吃啊，但很多人不敢吃动物的内脏，是因为内脏中含有较高的胆固醇。那动物内脏到底能不能吃呢？
动物的肝脏是胆固醇合成的地方，动物肝脏当中胆固醇含量比较高，二两生的猪肝所含的胆固醇，比一个鸡蛋要多。相对而言，猪腰子里的胆固醇含量就低一点，而猪心里面胆固醇的含量跟猪肉差不多。
我们说不太建议经常吃动物的内脏，但是每回吃个一二两，一个月吃那么一两次，也没什么太大的关系。中国营养学会新版的营养素参考摄入量，也没限制胆固醇的摄入量。
还有人说，动物肝脏里面的脂肪含量比较高，鹅肝鸭肝里面最高的脂肪含量甚至可以达到30%，跟肥牛差不多，所以假如你担心动物肝脏的脂肪高，那么肥牛肉你也不能吃了。
陈培毅注册营养技师
我国的美食包罗万象，任何食材到了中国厨师手中都能得到最好的发挥，甚至是一些边角余料，我们也能让它变废为宝，比如动物的内脏。
我国多地都有烹制动物内脏的传统，北京有著名的卤煮，西安有羊杂汤、葫芦头泡馍，新疆内蒙地区，动物内脏被做成烤串烤的香喷喷。南方地区也有吃动物内脏的传统，以四川火锅为例，毛肚、黄喉、兔腰、鸭肠、美味的小郡肝等等都是人们喜欢的美食。可以这么说，如果没有好好利用各种动物内脏，我们的美食文化绝对不会这么异彩纷呈，我们也会失去很多美味。
有人出于健康的角度会说动物内脏含有高胆固醇，不利身体健康。但加工干净，根据自身情况食用合理的量，对身体反而有益处，所以大家不要盲目听信谣言，合理搭配，营养均衡，才是饮食的健康之道。
辣炒鸡胗
食材：鸡胗、绿尖椒、红尖椒、葱、蒜、生抽、干淀粉、料酒
做法：
1、青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片。
2、炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味。
3、鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡胗片翻炒。
4、鸡胗炒至变色后盛出。
5、另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻。
6、放入鸡胗炒匀。
7、放入生抽，炒匀后即可盛出。
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好奇心食堂
外国人也吃动物内脏的，比如法国菜中的经典食材鹅肝，不过相比起来，中国人对于食材的研究和利用还是世界上最全面的。
从健康角度来讲，如果能够接受，应该要适当吃一些动物内脏。
动物内脏含有大量优质蛋白，这种蛋白的组成是完美贴合人体需求的，是最易于吸收利用的，这样的蛋白营养价值远高于植物蛋白。
同时动物内脏中含有丰富的维生素和微量元素，更难得的是这些营养的组成贴近人体需求。比如人的大脑中需要谷氨酸，是大脑发育的必需品，而动物内脏中就含有丰富的谷氨酸。
动物内脏往往还会有一些特别的功效，比如猪肝的补血名目作用，所以有时候我们在身体出现亚健康状况的时候会特意吃一些动物内脏进行调养。
动物内脏也没有想象中那么不健康，第一毒素积攒在内脏中是无稽之谈，内脏不是筛子，而是分解装置，有毒物质会被分解排出体外，就算没有能够分解的，料理之前洗干净就可以了。第二，内脏胆固醇含量高，但是对一般人来说，胆固醇的摄入是没有限制的，因为摄入胆固醇与体内致病的胆固醇不是一回事，后者是体内自己合成的，摄入胆固醇对于健康并没有直接影响。
所以动物内脏还是应该适当吃一点。
恒善堂健康课堂
怎么会有这么傻的问题！动物的内脏吃了有问题吗？
