匠人工坊宝刀合璧
众所周知，近现代的大马士革刀都是采用折叠锻打工艺，也就是把不同硬度的钢材叠加在一起，反复的折叠锻打，使钢坯达到硬度和韧性俱佳的平衡状态，而大马士革钢独特的花纹，就是在这反复的折叠锻打中形成的层层纹理。再打磨成型、淬火、打磨抛光。但这个时候刀身的花纹并不是特别明显，还要经过一道工序——酸洗，为的是让让花纹更清晰的显现出来。
△匠人工坊手锻大马士革刀-冷月1号
酸洗其实很简单，将经过打磨抛光的刀片用配置好的酸溶液擦拭或浸泡一下即可。酸洗不会对钢材性能上产生不良影响，而是让不同含碳量的钢材对比更明显，增强花纹的凹凸感，更加清晰而已。
△匠人工坊手锻大马士革刀-合璧
现在我们知道了，酸洗，是大马士革刀制作过程中的正常工序。
那么，为什么大家一提到“酸洗”还是持怀疑态度呢？那是因为很多人将酸洗和“酸蚀”混为了一谈。
酸蚀，是一些利欲熏心的不良商家，用强酸在没有经过折叠锻打的单一钢材表面，烧出的花纹，用来假冒大马士革刀。这和酸洗完全不是一回事。
△酸蚀花纹
如何才能分辨一把大马士革刀是真品还是酸蚀的假货？最简单的办法，也是通过这些花纹。真正的大马士革钢花纹是连续且流畅的，纹理细腻、清晰自然；而酸蚀出的花纹则是断断续续，没有美感可言。如果还是不能确定其真伪，可用砂纸打磨。真正的大马士革花纹，是锻打形成，整个刀身内外都是具有纹理，所以不管怎么打磨，花纹一直都有；而酸蚀的假花纹，只是表面的一点小花活，用砂纸一磨就会消失。
△酸蚀花纹刀，花纹只流于刀片表面
△正品大马士革刀，刀背亦有花纹
knife世界名刀
从古至今，酸蚀都是制作刀剑时的一项常见工序。古代制作刀剑在收尾的时候，用植物提取的酸性物质把刀片擦拭或者浸泡一下，可以去除刀剑表面氧化物，还可以增强刀具表面花纹的凹凸感。无论乌兹钢大马士革刀，还是日本刀，现代折叠锻打大马士革刀，一般都经过了酸性物质的浸泡，称为“酸洗”。
如果把一块没有花纹的普通钢材表面做一些处理，比如使用能够隔离酸性物质的材料在刀具表面涂抹一番，然后再放到酸性物质里浸泡，刀具上也能显现出花纹图案。如果使用一定的磨具涂抹，还能控制花纹的形制。一些人把这种酸蚀技术，作为给刀具锦上添花的一种装饰工艺。然而也有一些商人，把普通钢材经过这种工艺酸蚀出花纹，然后冒充手工锻打的大马士革刀。
以现代刀具界的惯例，古代乌兹钢，现代瑞粉钢，手工折叠锻打，都属于真正的大马士革钢。下图匠人工坊这把金刚六字诀茶刀，就是采用的手工折叠锻打大马士革钢。乌兹钢属于古董，已经不可能应用于制作现代刀具。瑞粉和手工锻打大马士革钢的小型刀具，价格一般至少在1000元以上每把。瑞粉的价格受制于专利厂家。而手工锻打大马士革钢的价格则受制于高昂的人力成本。
匠人工坊大马士革钢
真正的手工大马士革表面和截面会有锻打形成的花纹，因为匠人工坊打铁匠是将不同碳含量的钢板叠在一起，不断反复冷锻，锻打的，所以他们的刀既有高碳钢的硬度，又有低碳钢的柔韧。那些模仿大马士革刀花纹的，一般都是通过激光或者酸蚀，使刀的表面呈现花纹，这样的不是真正的大马士革刀，硬度和韧性也会很差。
