哑巴美食家
鸡是很好的食材，一道传统而又不多见的“姜汁热味鸡” 要品尝就自己做。
姜汁热味鸡
味型：姜汁味
制作方法：烧
特点：肉质细嫩,姜、醋味突出,热吃尤佳。
主料：熟土鸡肉500克
姜米25克
辅料：水豆粉15克
调料：川盐4克
酱油6克
醋的20元
葱花25克
鲜汤200克
混合油50克
制法1鸡内斩成3厘米见方的块。2炒锅置中火上,下油烧至六成油温,放入鸡块、姜米炒出香味,加鲜汤、盐、酱油
烧至入味,加葱花,用水豆粉勾二流芡,加醋炒匀,起锅装盘即成
操作要领鸡冷后斩块,使块形完整。烧入味后,再放醋起锅,既可突出醋的酸味,又能保证菜肴色泽。
适用范围大众便餐,也可用于筵席的大菜
兔子说说
人生五十年，还会念念不忘的一次丢人的吃鸡经历。
大约是1983、1984年左右，十四五岁上初中的我正值少年。那时家里的生活条件就别提了，总之，我和小我三岁的弟弟几乎半年多没有吃到过肉。
恰逢家里长辈亲属过生日，随父母去参加寿宴，那时的寿宴都是在家里举行，做一大拉桌子菜一大家人围坐一起。具体多少菜什么菜我已经无从想起。印象最深的是桌上的一直烧鸡，简直把 我馋到眼睛里面没有其他事物了。这顿饭上我居然几乎把整只烧鸡吃了个精光，以至于肚子胀的太难受而坐在椅子上不敢动弹。父母很不好意思的跟亲属解释着......
这次吃鸡的经历让我一辈子不能忘记那个味道，后来慢慢长大了，才知道那是哈尔滨很有名的“大老李”烧鸡。
这家的烧鸡是改革开放以后，全国个体烧鸡国家工商局第一家注册的烧鸡品牌。
大老李烧鸡一直坚持选用16个月以上的下蛋鸡为主料，鸡肉肉质紧实，口感更好。
选取十七味中草药搭配花椒、大料、生姜、桂皮等调料煮制，口感独特，回味无穷。
下锅前，要去“六皮一盖”，然后洗涮干净浸泡八个小时后，先用文火焖煮三个小时，使鸡里外都有滋味；煮好的鸡捞出沥去表面汤汁入大锅，大锅内放纯白糖进行传统糖熏，出锅的烧鸡色 泽暗红，熏香浓郁。
老哈见闻
在南方想吃鸡冻的吃货朋友
来
给您一个从未尝试过的视觉味觉体验
俺吃过最好吃的鸡是在俺山东老家，因为俺那里是山区到处都是果园，鸡是在园里放养长大的，肉质结实鲜嫩营养丰富。
弄一把干松菇(松菇是一种野生香菇生长在松树底下)先用清水洗干净再用清水泡着。
把鸡去毛内脏拿出。把鸡切成块焯下水。姜切几片。
锅里放少量花生油用姜爆锅然后放鸡翻炒几下，把松菇放在鸡块上放少适量水盖上锅盖慢火焖，水快干时放适量盐和酱油。猛火翻炒几下岀锅满屋香气，哈哈说着说着口水差点流岀来。
冬天
弄只大公鸡去毛焯下水。放点生姜片，弄适量花椒、八角、茴香等放于锅里多放些水猛火焖，开锅十分钟后用中火看到汤是乳白色停火。把花椒、八角、茴香等香料全部拿出来。把公鸡切成块放人锅里等汤凉了。再次猛火烧开十五分钟后加入适量酱油调色慢火再滚二十分钟停火。把汤肉全部放入一个盆子里，汤凉了也成冻了。北方人叫鸡冻。颜色有点疑似琥珀，味道清新，口感入口即化给您一个完全不同视觉味觉冲击着您所有感管。
哈哈口水流了一地。
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愚人分享望君莫笑
穗穗感恩
记得小时候只有逢年过节才能杀鸡，而且还要留下来招待客人。剩下的才能让孩子们大快朵颐，那时候看电影鬼子汉奸。经常手持鸡腿，特别羡慕演员可以如此吃鸡。
所以小时候的梦想是当演员和厨师，这样就可以经常吃鸡了。
不过每年快过年的时候，最盼着去爸爸的单位。爸爸是一个戍边多年的军人，每年年底的时候。单位要答谢一下家属，因为爸爸那时一年在家的日子不超过一个月。家里就妈妈领着我和哥哥，妈妈还要上班，所以我和哥哥纯属放养状态。
那时部队叫会餐，一般炊事班会把养了一年的鸡和猪杀了，为大家准备。而且不是每一个军人家属都会受到邀请的，只有在当年受到嘉奖和立功的才有资格。
记得那次妈妈上班没去，哥哥年纪大了不好意思去。当时人虽穷，但都好面子，就怕被人说是馋猫鬼。
那天应该是八个人一桌，几个菜忘了，大人可以喝点白酒。鸡离我想象的差点，不是整个的。而是剁成小块炖的宽粉条，鸡腿有一个叔叔特意给我夹了一块。那个香，那味道，我甚至把沾在腮帮上的汤汁，都用手沾了放进嘴里。
最后别人都吃完了，我还不顾爸爸的眼神。把剩在盘子里的汤汁，用开水冲了一饮而进。
从那以后，爸爸再有这样的好事也没带过我。嫌我丢人，而且也不能老让我去呀，大院里那么多的孩子都盼着呢！
73神牛
我印象中最好吃的鸡就是在上高中的时候吃的大盘鸡了！
那是在2006年，离开家去县城上高中，自己租房子住，那时候一个月生活费200元左右，基本上每餐都是自己烧饭吃，也很简单的饭菜，炒个菜，热个馍就搞定了
因为上学结识了两个好朋友，我们三个人周日时会凑钱去学校边一家饭店开开荤，我记得很清楚当时点的小份大盘鸡20元，里面放的有鸡肉、土豆、木耳、番茄、洋葱，送两份面，当时能吃上大盘鸡简直是人家美味，我们三人几乎是全部吃干，还会加两份面条（面条是我们太和板面，很劲道，伴着大盘鸡的汤底，那味道太好吃了！）
ps 打字的时候竟然咽了下口水😂😂😂
后来结婚了，自己也学着做大盘鸡，经常给我老婆做大盘鸡， 一只鸡我们二人吃的干干净净，很快心❤
子小king
鸡其实在我们小的时候，老家那是很常见的，并不稀罕，小时候我妈是农村的厨子，经常那家有红、白喜事什么的，都会请我妈去帮忙下厨，这个在以前农村的人都知道。我当然也顺其自然的去了。清楚的记得那一次，是我村里有个叔叔家娶媳妇，叫我妈过去帮忙办厨。
作为一个重庆人，那干锅芋儿鸡是特色，酒席上是少不了的菜，再加上我妈手艺好，我一直很喜欢吃，也不怕你们笑话，以前农村很穷，也不可能长期有鸡，让你吃够，小孩子也好吃😊我跟村里两个玩得好的都在，我知道厨房有好吃的，我跟他说，你等着，我去弄一盘菜出来，我两个在那边去、边玩边吃，我直接去厨房，本来是去找我妈要的，但进去没人，我也没想那么多，直接拿一盘芋儿鸡走人了，我走的后门出去，也没人看见。在其它地方玩了不到一个小时，听说有人在打架了，我们赶快跑回来看，原来是这样。
大家都知道每一桌席的菜都是配好了的，我那样直接拿走了，就会少一盘。两个上菜的叔叔，一看不对，其中一个就说，是不是你偷吃了，也不知道是开玩笑还是真的，另一个人就觉得扫了面子，随然穷，但我不会干那些事，两个就吵起来了，最后动上手了，还好人多拉开了。
我知道是这原因，我也傻了，大家知道我最后怎么处理的，我回去直接把盘子用土埋了起来，给同伴说一定不能提这事。要我妈知道了非得打死我。
这事情我一直都记得，直到出社会了，我跟我妈专门说了这个事。不说了惭愧。从那以后我在也没有背着人，拿过人家任何东西。
分享几张干锅芋儿鸡的图片，怎么做的，关注《美食黎明》视频里有教大家怎么做的
美食黎明
在哪里吃的鸡最好吃，怎么做的？
个人觉得吧，这个看情况来定，什么心情什么环境下吃，给人的感觉和印象完全不同。
小时后也就是九几年的时候大多家里的条件都不怎么好，城市的会好很多吧，家里杀鸡给全家做一顿好吃的，家长都会首先把鸡腿给我们。我想有这样经历的朋友和我一样肯定觉得那个鸡腿特别的美味。
现在条件都好了，基本上不存在温饱的问题。我们对美食的看法和观点更不一样了，好的美食同样需要好的氛围、好的环境、好的心情和对的人，我们才能吃出美味、吃出幸福的感觉。对的时候简单的美食能吃出不一样的美味，相反五星级酒店的未必合适。
萝卜白菜各有所爱，什么样的鸡好吃？怎么做好吃？每个人的肯定有不同的见解。在如今这个利益最大化的时代，原生态的、健康的食材才是根本！
湘美味
鸡是现在很常见的食材了，你人生中吃过最好吃的鸡是在哪里？怎么做的？
答:我人生中吃过最好吃的鸡是在家里，是妈妈亲自炖煮熬制的鸡汤和各种鸡肉做法，好吃得我一次性就能吃掉整只鸡！况且鸡都是妈妈亲自饲养的，绝无激素，百分百绿色食品！
谢谢！下午好！
cyhsagy
我吃过最好吃的鸡是自己亲手卤的鸡，方法既简单又好吃。推荐给其他人同样做出来好吃。
方法：1、腌上鸡，用料酒，生抽，老抽，盐，少许糖，八角，桂皮，香叶，葱，姜，少量水，腌上24个小时，然后把鸡和上述食材一起如果，继续加水没过鸡，大火烧开，小火慢炖。不同的鸡煮的时间不同。我才用的是山上散养的土鸡，煮一个小时。
详细的内容关注我看制作视频。
煮妇NO3
不请自来。与你分亨美食经历。农村自孵小鸡，不喂饲料，长到六七两重，杀几只清洗干净，切成蚕豆大小的块，加适量盐少许白酒，再加入适量红薯淀粉，青辣椒(一定要辣)五六个，麻椒适量。锅烧热，加一两油，等油七层热时倒入鸡肉、青辣椒翻炒，七层熟时加少许水(这让鸡肉太干)，等水干时再翻炒至淀粉软丶糯时既可出锅。绝对人间美味。
