张小厨私房菜
面粉、温水、油酥适量、洋葱粒、葱蒜姜末适量、白芝麻、蒜蓉辣酱、蚝油、白糖、鸡精少许。
面粉加温水和面、这很关键！
开始制作酱料，油酥，准备2勺面粉，洋葱粒、蒜姜末适量。锅里加油大🔥烧热浇到面粉里边浇边搅拌成油酥。另起锅放适量油小🔥姜，蒜末，洋葱粒翻炒出香味备用。和好的面抹上油酥，边上留出别抹油酥，一会要收口，用刀划一刀，顺着方向卷起来，就成了这个形状，然后大头收口，大头朝下按压成面饼。擀成椭圆形的薄片。
用擀面杖卷起，平底锅放油中小🔥把饼一点一点，放入锅中，用手推出使其形成褶皱。面饼表面刷上一层油，盖上盖子焖1分钟。然后翻面，再焖1分钟翻面。将做好的酱料均匀的刷在饼面上，并撒上葱花和白芝麻。再加热一会出锅。出锅切成自己喜欢的小块。
龙行天下00096
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，今天带给大家酱香饼的做法~！
【原材料】
面粉300g 温水200g 花椒粉5g 熟芝麻10g 小葱花15g
郫县豆瓣酱10g 海鲜酱10g 甜面酱10g 蒜蓉辣酱10g 孜然粉8g 白糖5g 食用油适量 八角1个 花椒8粒
【制作方法】
1、面粉加温水和成面团，饧制半个小时。
2、准备郫县豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱混合在一起备用。
3、锅中烧油，下入八角、花椒炒香捞出，把备好的各种酱倒在锅中，炒香倒入50ml水，加入孜然粉、白糖烧开，酱就做好了。
4、将饧好的面团分两份，擀开其中的一份，如图，抹上食用油，撒上花椒粉。
5、如图分成不断的9块。
6、叠成下图这样子。
7、擀成圆形的大饼，比电饼铛稍微大一点。
8、放入电饼铛，烙至金黄，刷上做好的酱再稍微烙一下，撒上葱花和熟芝麻即可。
9、取出切小块就可以开吃了~！
END
今天就教到这里，好吃的酱香饼你学会了吗？我是阿骞，专注美食，经常会分享一些美食的做法，喜欢的可以关注我哟~！
Famer许
今天和大家一起分享《酱香饼的做法》 敬请关注转发留言
酱香饼的做法很简单，下面是所用材料：面粉，豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱，白糖，香油，香葱，姜，蒜。全部打碎。
首先锅里放油，倒入打好的酱，稍微把酱炒干一点点，放适量白糖和香油备用。
接着盆中放适量面粉，加入清水搅成絮状，在揉成光滑面团，醒面10分钟左右。
在把醒好的面团，揪一个个面团，擀成薄薄的饼。
然后锅里放油，油热后放入擀好的饼，烙成两面成金黄色，饼熟后刷上炒好的酱，上面撒上葱花，闷一分钟左右就可以出锅了。
做出来的味道和外面的一样，大家也可以试一试。
食全美食
酱香饼之前在我们这里可火了，经常排很长的对，所以我就自己研究了一下怎么做
面饼食材
面粉300g，温水水200g（根据情况加水，面粉吸收不一样）、花椒粉
酱料食材：
郫县豆瓣酱、甜面酱、十三香、大蒜、洋葱、盐、白芝麻、香油、油，八角，桂皮，小葱，葱白
步骤
1.将面粉放入盆中，放温水克用筷子边倒水边搅拌成小面
2.用手将小面块和成成型的面团，揉好的面团盖上发酵20分钟
3、发酵面团的时候，葱白，洋葱、蒜切碎末（尽量细一些，口感会好些）
4、郫县豆瓣酱放在案板上用刀剁得细腻些。
5、将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入八角和桂皮，小葱打结，小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
6、下入洋葱末、蒜末，郫县豆瓣酱、甜面酱（少量，个人觉得这个多了，味道就会偏离了），翻炒均匀。
7、放入葱白和白芝麻熬制，过程中要不断用锅铲搅动，出锅。
8、面团发酵好后根据锅的大小分，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺
9、将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
10、将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让大饼褶皱。
11、开中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制
12、将其中一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整
13、将饼拿出来切成小块就可以吃了
来自土星的蘑菇
最主要的觉得还是最后动那个酱汁，选用上好的黄豆酱，甜面酱，然后自己剁干辣椒，做辣椒油，拌匀，可以适当的熬一些葱油放进去增加香味。另外制作的饼用的面粉最好选用低筋面粉，加入适当的酵母进行发酵。保持面饼的柔韧。煎饼的时候可以用菜籽油，菜籽油中的植物酶和面饼煎制后更香，希望能帮到你
爱吃的光头大叔
在家也能做出外面卖的酱香饼味道，其实很简单，详细做法都在下面视频里面，喜欢的话就点个赞，关注一下吧\n
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张小厨私房菜
我个口味，应该是香辣味
