新创农人
莜面是什么？
莜面其实很多人都没听过，它是由莜麦加工而成的面粉，含有很多人体所需的营养和一些药物成份，不仅可以治疗和预防糖尿病、高血压等多种疾病，同时莜面中含有一种特殊物质亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效，所以是有助于减肥的食品，但要注意的是它是一种比较难消化的食物，切莫大量食用。
莜麦是一种草本植物，比起普通的面粉，它的营养价值高七倍以上，有着五谷之首的称号，对于上班族来说，莜面不仅营养丰富还是不会发胖的健康食物。
小江农社
莜面是莜麦（裸燕麦）磨成的面粉。莜面的生产过程颇有讲究，首先将莜麦去除杂质清理干净，然后经过淘洗，再经过炒制，磨粉，磨成细粉。莜面可以通过不同的做法制成各种花样的面食。比如莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面墩墩，莜面饸饹，拿糕，块垒等等。
整个莜面成品的制作过程讲究“三生三熟”，即生莜麦经过炒制炒熟，生莜面经开水和面烫熟，手工制作成的成品生坯上笼蒸熟，经过这“三生三熟”工艺之后食用后才能更容易被人体吸收。
莜面口感劲道，富含钙磷等微量元素、多种氨基酸和维生素，其含有的亚油酸和脂肪酸对粥样动脉硬化引起的疾病有一定的防治作用。经常食用武川莜面对高血压、冠心病、减肥、降血脂、降血糖等预防保健作用良好。其中武川莜面因当地气候条件及土壤条件种出的莜麦富含营养而最负盛名。2016年11月，原国家质检总局批准对“武川莜面”实施地理标志产品保护。
新创农人
莜面，第一个字念you，二声，顾名思义是由莜麦加工成的面粉，这么说大家科能觉得陌生，它还有一个别名，燕麦面。燕麦大家应该是很熟悉了。莜面是裸燕麦面。燕麦分为两种，一种就是裸燕麦，就是您所提问的莜麦，成熟后不带壳儿，我国种植的大多都是这种。还有一种是皮燕麦，成熟后带壳儿，超市里常见的澳洲燕麦就属于这一种。简单来说，莜面就是燕麦面。希望我的回答对您有所帮助。
龙马哥的乡村梦
莜面是内蒙那边最有名的美食了！！知道西贝莜面村吗？那里做的是正宗的莜面啊，味道特别好吃！！
阿龙厨界联盟美食团队
莜面可以包饺子也可以做面条还可以压饸饹，再做个老鸡汤浇到面上吃起来非常的香，我在我们老家那边有个有面馆专门是以莜面做的有面条饸饹蒸饺包子吃起来特别香面里有老鸡汤卤，炸酱卤，瘦肉丝卤，西红柿鸡蛋卤反正吃着就是特别香，现在说着都流口水了，有机会来我的家乡我请大家吃。
正能量吐槽哥
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玲玲的家常美食
它是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，可加工成面粉，且营养成份是比一般面高的多。
爱伲族
含膳食纤维高，利于胃肠蠕动消化。
草本植物。一年生，生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，可加工成面粉，且营养成份比一般面粉高的得多。
天然氧吧生态园
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品，味道很好的。
寂寞东北老侯
莜面是由莜麦加工而成的面粉，经过精细制作成为食品。
