七星老农
首先选找竹子较多，老竹，叶子较黄，嫩竹，叶子较青，就是所谓二三年竹，叶子青黄交替的，
选对方向，竹子竹叶再找地势平坦，坡度不大，凹槽沟的地方，雨水流经过多，笋大一点，也深点，土较松，挖起来较轻松，
笋在地下长大，会膨胀，一会在地面开裂凸起，多找这样的地方下手，
笋鞭凸起的前后方向，等等，很多，没得经验，多挖就有了
全兴兴
农村每到冬天挖冬笋吃的人很多，冬笋藏在土里看不见，他们都是用什么好办法挖到的？
你说的不错，进入农历十月份，农村人就开始上山挖冬笋。因为冬笋是深藏在泥土里的，特别嫩，而且品质也特别好，所以农村人都喜欢挖冬笋吃。
说实话，毛竹山这么宽广，即使冬笋满山都是，没有经验的挖笋人是挖不到冬笋的。因为冬笋都是深藏在泥土里，不是你想挖就可以挖得到的。有经验的人，一锄下去就能挖到冬笋，盲目挖的人，就是把整个毛竹山都开垦了都挖不到几株冬笋。所以说，挖冬笋是有经验。下面，老娘舅就跟大家说一说才能挖到看不见的冬笋：
一、用眼看
①、凡是有冬笋生长的土表层都有裂缝，你只要两眼仔细看，准能看出冬笋在哪里。
②、看毛竹娘是否翠绿，毛竹头弯着朝向。一般毛竹头都朝下山，那冬笋肯定下山居多。
③、看毛竹鞭的走向，顺竹鞭方向挖。
二、仔细挖
①、挖冬笋一定要心细，看到土表有裂缝，用锄要轻，先把四周的土挖开。见到冬笋后，一定要挖到竹鞭至冬笋根，对准用力一锄，切莫伤到冬笋。
②、挖到冬笋后，应及时将土填埋，不能让竹鞭外露，更不能将竹鞭砍断，否则会影响毛竹生长。
你挖过冬笋吗？
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农村每到冬天挖冬笋吃的人很多，冬笋藏在土里看不见，他们都用什么方法挖到的？冬笋是我们南方特有的竹笋，它同时也是在每年立秋以后通过楠竹的地下茎发育而来的笋芽，没有露出地面就冬笋，露出地面就春笋。
冬笋肉质鲜嫩，煮熟以后吃起来更清甜、脆嫩，口感非常好。在市场上非常受到人们的喜爱，同时它营养也比较丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素等等，同时还可以养肝明目、助消化、润肠通便等等。一般挖冬笋的时节大概在10月下旬到次年的2月份期间。
冬笋在自己的家乡广西有很多，我们村就有很多人种植了大片楠竹，即毛竹。现在正是挖冬笋的好时节，随着天气变冷，外出挖几根冬笋下火锅或者跟猪脚炖在一起，吃起来味道很棒。那么挖冬笋很多其实是靠经验的，经常挖冬笋的人一看就知道地下哪里有冬笋，
挖冬笋主要有以下几点:
第一，观察土壤裂缝。一些冬笋在准备露出地面时，上表面会有一道向四周辐射性开裂的接裂纹，而且地面泥土松软，这时候有锄头挖下去基本都会有冬笋。
第二，看楠竹长势。一些楠竹长得比较不大和翠绿的，它的地下茎叶比较发达，因此冬笋也比较多，这时候在它竹根下面周围寻找就比较容易的多。
第三，看楠竹朝向判断。一些种竹子的林地朝向为东南方向的，这部分楠竹地表的冬笋会比较多，因为这些地表在这个时候温度比较高，有利于冬笋发育。
最后就是最笨的方式也可以挖到冬笋。即看见一些长势比较粗壮的竹鞭，就沿着这些竹鞭往下挖，往往也能挖不少。其实冬笋每年都有保留一些，不能全部挖完，如果过度采挖冬笋就会导致楠竹生长遭到破坏，不利于来年竹子生长和繁殖。
乡村波比
你好我是农村的，经常跟我爸到山上挖笋，给你分享点我的个人经验！
首先得找个竹笋多的山，竹叶多而浓密呈深绿色的竹林！
方法1直接找鼓包有新鲜裂缝的地方，里面百分之98是笋。
方法二挖到笋后顺着笋鞭挖。
方法三看到竹鞭拱出土左右两侧开挖。
方法四找母竹子最下面一个开衩是两个叉的为母竹子，（一个叉的是公竹子）在母竹子附近挖鼓包的地方有笋的概率大！
我的方法是以上几种，我最常用的是方法一！
张美珍
我是青春chongxie，欢迎关注，互相学习！
挖冬笋，在冬天冬笋埋在土底下，一般不好找到，只要有点经验还是不难，下面我来说下怎样挖冬笋又快有准确。挖冬笋掌握“一选、二看、三找”的方法。
选，指的是首先在竹园内选择成年竹子长势茂盛的片区，再选择阳光照射到，最好是朝阳部分（根据植物趋光性决定的），选择好这两点。
看，就是要看没人走过、踩踏过的，土质略松有落叶杂草覆盖的地方，不要在成年竹子太近的根部看，因为竹笋是通过竹根延伸生长，离成年竹子太近一般不会有竹笋，冬笋在土里生长也是为来年春天做好准备，本能性的往空旷、朝阳、松软的土壤生长，隆冬季节冬笋离地面一般在30厘米左右的深度，上下浮动不大，冬末春初，一般离地面10―20公分左右深度。
找，就是开始拨开土表面的枯叶杂草，有的土表有不太明显松动，或者裂痕，在这下面肯定“睡着”冬笋，找要仔细，不要随便翻动土表层，那样不易发现土表变化，如果发现一棵，你放心，它的周围肯定不止一棵，掌握这几个细节，你就可以在冬季有竹园的地方，随时能吃到营养丰富的冬笋了！纯属个人农村生活经验，如值得分享，敬请关注，我们共同分享生活中得每一个小惊喜！
青春chongxie
农村每到冬天挖冬笋吃的人很多，冬笋藏在土里看不见，他们都是用什么好办法挖到的？
这个问题对于经常挖冬笋的农民来说不是行难，根据他们掌握的经验还是比较容易挖到的，但对于没有挖过冬笋的人来说，它就是个难题，因为挖冬笋不但是个体力活，还是要有点经验才行的，没经验盲目的挖是不行的，不但挖不了几个笋还要去不少力气，没几下就挖不动了。
农友君认为其它挖冬笋只要掌握这几种方法，还是比较好挖到的，当然也要看这片毛竹山的山势，毛竹是大年还是小年了，冬笋好不好挖也要看毛竹山的土壤肥不肥等这些条件也有很大关系的，如果是那种土壤不是很肥又是石头较多的山，就是有好技术也挖不了多少冬笋。
这张图是近几天拍摄的，像我们这边挖冬笋一般都是先找＂包＂，也就是土壤会凸起有新的裂缝，这个是冬笋在土里向上顶起来的裂缝，找到像这样的＂包＂挖下去基本上都会有冬笋，这种方法是比较常用的，因为又省力，效率有高，把这个冬笋挖起来后，还可以看下竹鞭的情况是否向两边继续挖，如果是比较粗壮的还可以向边挖，大部分情况下两边不远的地方还是有冬笋的。要注意的是向两边挖时尽量不要把小笋芽挖了。
还有一种方法就是去找挖过春笋的笋坑，找到笋坑后向笋坑竹鞭生长的方向去挖，一般也能挖到冬笋，这种方法就是比较累点，力气用的更多，但总比盲目去挖的更好吧。
农友君
这里的冬笋多得要死
小军88543766
群山连绵，凰竹沉枝，到了冬至前（冬至后禁止挖笋）季节挖冬笋是最佳时机。冬笋壳紧包实，笋肉脆嫩，是餐宴美味，常吃瘦身刮肠。有减肥作用。
挖冬笋专技艺笋农，获悉深奥的秘密透露是如何侦探冬笋藏土之中，冬笋在地势低哇平坦的冬笋较为粗壮，一般一斤上下最为常见。
挖冬笋具备勾刀，锄头，笋枪，（防止损坏鞭），带上主食充肌，上山判断毛竹分为小年竹（不出笋）。大年竹（出冬笋），划分为嫩竹（当年竹），中年竹（六年壮龄出笋鞭），老年竹（九年以上很少出笋率），中年竹是出冬笋率最高旺季。
观察中年竹竹叶貌翠深绿茂盛。起端生丫竹叶为带黄无脱落，叶脱落己表示冬笋己挖掉，竹根弯凸方向为笋鞭延伸起伏出笋。竹鞭纵横交叉，中年笋鞭用笋抢敲一敲，坚硬，深黄结实。笋鞭出小芽粗壮，芽尖有力奔放，必有冬笋，能挖到冬笋几株甚至几十株，挖冬笋是力气活，激励情绪废寝忘食，忘味连返。
挖冬笋的技能，巧妙不同，竹地万象，天外有天，，没有经验要挖到几株冬笋都很难，有的甚至挖到几百斤，一公斤冬笋能买到三十以上，有挖冬笋经验的也是一笔可喜收入。
竹山耘耕，来年出笋率更多，更壮，竹海风景这边独好！
雪天无路
冬笋比春笋好吃，这是很多人的普遍认知。在我老家农村地区，几乎家家户户都有自己的竹林。一到冬天农闲的时候，家里大人都会带着小孩一起到竹林里去挖冬笋。
一般来说大人都会告诉小孩挖冬笋的技巧。主要有以下几个方面：
首先，将竹子周围的杂草和竹叶清理干净。因为到了冬天的时候很多草皮都枯死了，而竹叶也落得满地都是。厚厚的竹叶，将整个地面全部覆盖住了，如果不将它们清理干净很难发现隐藏在下面的竹笋。
其次，仔细沿着竹根的方向走势查看地面是否有隆起的包块或裂缝。一般来说，冬笋都隐藏在土里面，很少有冒头的出现。所以沿着竹根走势，看看周围地面上是否有裂缝，或者隆起的土包。一般情况下，如果有的话，下面很有可能隐藏着一颗冬笋。
第三，看隆起的包块或裂缝是不是新近才出现的，可以从土壤干燥的程度来区分。当然如果没有相当的经验，可能不是特别容易分辨，那最好的方法就是拿锄头轻轻地将裂缝清理开来。只要有冬笋的话，一般离地面不会太深，挖几下就能知道是否有冬笋存在。
第四，冬笋一般比较鲜嫩，而且长得很小，在挖的时候要尽量从周围开始将旁边的浮土去掉。然后找到根部，一下斩断就可以了。千万不要对着竹笋头部直接斩下去，这样很容易将竹笋斩断。
以上就是我们农村地区挖冬笋的一些技巧，如果你有机会可以去尝试一下，其实还是非常有乐趣的，而且都是味道鲜美，回家做菜非常好吃。
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农家许小河
笋炒起来好吃
