小漫咪

“养生当论食补，治病当论药功”。冷空气来袭，煲以下几种汤可以暖胃。

一、生熟薏米白果煲猪肚

寒露来袭，气候逐渐转凉，容易患肠胃感冒。推荐生熟薏米白果煲猪肚，清润可口，具有健脾止泻、清热利湿的功效。

用料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8 个，腐竹皮1张，猪肚500克，生姜3片。

做法：1.生、熟薏米，白果洗净；腐竹皮浸开；猪肚，洗净、翻开，用盐或生粉搓洗数遍，再冲净 。

2.与生姜一起放进瓦锅内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。

功效：健脾止泻，清热利湿。

二、莲藕腔骨汤

寒冬始，常常寒潮突袭，气温骤降，腹部容易着凉，易引发肚子痛、拉肚子等肠胃不适，特别是脾胃虚弱的小孩和老人，建议煲莲藕腔骨汤益胃健脾。

用料：莲藕2根(约500克)、腔骨500克、姜6片、清水 2000ml、盐2茶匙(10克)

做法：1.将腔骨剁成块洗净，莲藕去皮切块，姜洗净切片；

2.腔骨过水，捞出用清水冲去表面的浮沫；

3.将腔骨放入汤煲中，加足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。放入姜片，调中小火煲30分钟；

4.放入莲藕，继续用中小火煲1个半小时。食用前调入盐即可。

功效：益胃健脾，养血补气，可缓解胸闷，消除疲劳。

熟藕性温、味甘；腔骨又名脊椎骨。

三、猴头菇煲乌鸡

12月已是深冬，俗话说：“冬天补一补，三春可擒虎”，此时是进补的最佳时节。中医认为“脾胃不和百病源”，我们要重视肠胃的调理、养护，推荐健脾益气的猴头菇煲乌鸡，适合所有体质。

用料：猴头菇朵、鸟鸡1只、大葱段、老姜4 片、盐适量。

做法：1.用剪刀略剪去猴头菇表面细毛，用温水浸泡12 个小时以上，再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡、大葱切段，老姜切片；

2.把乌鸡放入汤锅中，倒足量清水；

3.大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和 姜片，盖上盖子，中火炖2小时左右；

4.食用前，放适量盐调味。

功效：健脾益气，滋补肝、脾、肾。

猴头菇内黄水较多，一定要多洗，煲出的汤才会鲜美。

胃肠肝胆外科曾医生

冬季养生煲个大骨萝卜汤，美容又补钙，做法还简单哦

或者青橄榄炖大骨汤：冬天能防感冒和咽喉肿痛哦

还有就是栗子香菇红豆鸡汤：冬季养胃又补肾哦

大骨萝卜汤做法：

准备好所需要的食材：大骨一根，小白萝卜（嫩的）生姜，枸杞，香菜

做法：

1，大骨焯水2分钟捞出清水再洗下然后沥干水分，备用

2，小白萝卜去皮切成块（滚刀块）备用

3，生姜去皮切片，备用

4，准备一个砂锅，然后将焯好的大骨放进去，加入小白萝卜，生姜片，洗净的枸杞

5，倒入清水适当即可，然后盖上锅盖开大火煮开

6，大火煮开后转中小火炖一个半小时即可出锅啦，再撒点香菜（根据个人口味）

一份简单，营养，美容，补钙，养生萝卜大骨汤就做好了，希望我的回答对你有所帮助

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我是美食6哥，每天分享营养，健康又好吃的菜品哦！！

美食6哥

冬天煲这汤比较好，暖身补钙好吸收。冬天到了，各地的气温都有所下降，天气也逐渐变得特别的寒冷，为了能够暖和身体，喝汤一定是不错的选择。说到汤大家应该都喝过排骨汤，这应该是补身体最好的食品，听老人说，老人和小孩常喝这汤补钙效果特别好，而且很多作月子的女人也常喝这汤，营养价值极高。为个排骨汤中添加了玉米，可以降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，营养丰富，促进人们对维生素和钙的吸收，这两食材得组合可以说是完美，排骨炖出大量的营养，玉米会帮助钙的吸收。

我在上海工作时候就经常自己做排骨玉米汤，每天周末都会到市场去买一些排骨，再买些玉米，回家炖几个小时，一锅美美的玉米汤就做好了，排骨好吃汤好喝。这汤最大的特别就是不怕炖，炖的时间越长，汤就越有营养，有的人不加盐干炖，其实也很好喝，清淡汤浓，炖时间长滋补效果最佳，下面我就把这汤的做法分享给大家，希望大家喜欢。

【玉米排骨汤】主料：排骨。辅料：盐适量、玉米一条、红萝卜半根、酒料2滴、醋。

做法：1、把所需要的食材准备好，玉米切成段再切一半，胡萝卜去皮洗净，然后切成块。

2、把排骨冷水下锅里焯下血水和腥味，如果时间允许的话，可以在焯水之前用冷水再泡一个多小时，那样效果会更好。

3、把焯过水的排骨捞出后，清洗干净后放入炖锅中，加入适量的水和醋，主要喝汤可以多加一些水。

4、再加入少量的料酒，这样调节味道，而且可以去掉杂味。

5、把火开大后煮开锅煮几分钟。

6、然后放入胡萝卜和玉米，再转小火慢炖1-2小时，越炖越好喝。

7、成品出锅就可以了。

这样做的汤最适合老人和小孩喝，汤鲜味美，暖身补钙，冬天一定要多喝。朋友们有没有学会呢，如果有条件可以加一些枸杞和党参，这样滋补效果更好了。

亲们学会了吗？感谢阅读，请关注【澜馨小厨】，我会每天为大家分享各种美食！欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法和美食，欢迎给小编留言，一起探讨和成长。

澜馨小厨

冬天煲什么汤比较好？

看到这个问题，我开始揣摩题主为什么会有此一问？

是不是平时家中做的汤都不太合胃口，又或者觉得羊肉做的汤太膻、牛肉做的汤牛肉嚼不烂、猪骨做的汤太油腻？或者就是想换一下口味？题主的想法我估计是找不到原因的，但是换个角度，这以上的一系列的不喜欢可能都是我自己的感受，那我冬天想喝什么汤？

1、首先就不要莲藕，莲藕再好，从小吃到大，能换几样食材吗？这碗汤可不可以不加莲藕？

2、脊骨、猪龙骨炖的汤，骨头上的肉好吃，但是我想试试汤里面的排骨像红烧排骨那样，口里的肉多一些，直排炖出来也不柴？

3、这碗汤能不能做的比较清淡不油腻？

4、我喜欢吃土豆和西红柿，能不能放入这碗汤里面了？

答案是肯定的，我们就做番茄土豆胡萝卜小排汤，不放莲藕、用的是一部分小排也就是我们做糖醋排骨时用到的直排搭配一部分猪脊骨，汤里还有我喜欢的番茄土豆胡萝卜，肯定是清淡不油腻的，见下图：

土豆、西红柿、红萝卜、小排，这几样食材搭配在一起，非常合适，健胃消食、生津止渴，将排骨炖煮的时间长些，达到酥烂的程度，西红柿在长时间的炖煮过程中，已完全和汤汁融为一体，最后剩下一碗一看就知道是用西红柿炖煮的浓汤，胡萝卜和土豆在汤炖煮好后放入，煮至口感粉粉的就可以了，这碗汤好看好喝、香浓开胃清淡不油腻，常喝面食红润皮肤好。

既然说到这碗番茄土豆胡萝卜小排汤，那我们也简单介绍一下做法吧：

食材：西红柿2个、土豆中等大小的三个、胡萝卜一个、一部分猪脊骨搭配一半的猪肋排，见下图：

1、猪脊骨和猪排骨我们也是需要焯水来去除猪肉的肉腥味，放入姜片和料酒，大火煮沸后捞出。

2、土豆胡萝卜削皮后都切成滚刀块，西红柿去皮后切成一片一片的放入盘中待用。

3、锅中放入姜片和少量的色拉油，炒出香味后，放入排骨入锅，多煸炒一下后，放入料酒再次去腥；

4、之后放入西红柿入锅，在锅中炒出西红柿的汤汁，就可以加入清水开始炖煮了；（喜欢吃酸一点的同学，也可以多放入1-2个西红柿的）

5、在炖锅中，选择老火汤的程序，大约2-3个小时，将排骨炖煮至酥烂；

6、汤炖煮好后，我们就可以放入土豆和胡萝卜了，大约炖煮10分钟左右，土豆和胡萝卜就会是粉粉的口感了。

冬天煲什么汤比较好？

番茄土豆胡萝卜小排汤，不放莲藕，不知道到大家是否喜欢？健胃消食、生津止渴，这碗汤好看好喝、香浓开胃清淡不油腻，常喝面食红润皮肤好。所以我觉得冬天煲番茄土豆胡萝卜小排汤比较好，经常喝排骨藕汤的间隙换个口味，真是蛮好的，喝过你就会喜欢上，常做常喝的。

觅源良食

【大酱汤食谱】

这道汤算是韩国比较平民化的菜品，主要材料是大酱，加入了蛤蜊、牛肉，以及土豆、西葫芦、豆芽、洋葱、金针菇、豆腐等蔬菜，熬煮出味道鲜甜的酱汤，既可以当汤喝，也可以当菜吃，特别适合爱喝汤的人群。

【食材】蛤蜊10-15个、牛肉300g、土豆1个、洋葱半个、豆腐1块、豆芽1把、青辣椒1个、西葫芦半个、金针菇1把、大酱、辣椒酱、淀粉、淘米水、油、盐；

【做法】

1.将买回来的蛤蜊浸泡在盐水中，让它把沙子吐净，然后洗净备用；

2.土豆削皮切薄片，西葫芦不削皮，直接切薄片，金针菇把根部切掉，洋葱切丝，蒜切末，青辣椒切圈，豆芽洗净，将焉了的部分摘除；

3.牛肉切薄片，用适量生粉和盐腌一下，豆腐用盐腌制一会，再切成一小块；

4.锅放少量油，倒入牛肉翻炒至变色，然后把洋葱下锅爆炒出香味，洋葱炒软后盛出；

5.淘米时，第二遍的水留下，倒入锅里，然后加入大酱和辣椒酱，一直搅拌至融化，开火煮开汤汁，把豆芽和土豆放入锅中，继续烧开汤汁；

6.把豆腐和西葫芦倒进锅里，再次煮开后，放入金针菇；

7.将第4步牛肉和洋葱倒入锅中，用锅铲搅动几下；

8.加入切好的青辣椒和蒜末，搅动一下；

9.最后放入蛤蜊，中小火煮几分钟，蛤蜊煮至开壳即可；

【小贴士】新鲜的蛤蜊沙子多，需要用盐水泡一泡吐沙后（盐水中滴几滴油，更易吐沙），再煮；炒牛肉之前，先用淀粉腌，炒出来才不老口；嫩豆腐用盐腌一会脱水，不容易碎；用第二遍的淘米水做汤，营养更好；蛤蜊最后放入汤里，因为蛤蜊煮一会就张口了，煮太久肉的口感不好。

【毛血旺】

这道菜口味偏麻辣，源自于重庆，流行于重庆和西南地区，属于当地的特色菜之一。主要食材是鸭血，另外一种主材可以是毛肚（或牛百叶）、鳝鱼、猪肚等等，因为是以杂碎的毛肚为主料，所以因此取名为“毛血旺”。

【食材】毛肚200g（可以换成牛百叶）、鸭血1块、火腿、豆芽1把、小白菜3颗、姜1块、大葱1段、蒜3颗、红油火锅底料、花椒、干辣椒、玉米面、酱油、老抽、冰糖、料酒、醋、盐、油；

/做法/1.剥掉毛肚表层的白色油脂，然后加入玉米面用力搓洗肚叶，洗净后加入盐和醋，让胃液充分去除，最后冲洗干净；鸭血和火腿切厚片，姜、大葱和蒜切片，干辣椒切圈；

2.把豆芽洗干净，锅里放水煮开，加入盐和油，然后倒入豆芽焯熟，然后捞出沥干水，放入碗底；

3.继续倒入小白菜焯十几秒，捞出沥干水放入碗底，想吃熟一些的话，焯水的时间可以久一点；

4.鸭血倒入水中，大约焯4-5分钟，直到鸭血变色捞出；

5.锅里放油，倒入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒爆香，然后把红油火锅底料放入锅里，炒出红油，加入适量水、酱油、老抽、冰糖和料酒煮开；

6.把火腿和鸭血倒入锅里，水开后煮5分钟；

7.倒入毛肚煮1分钟，不能煮太久，否则毛肚口感会比较老；

8.可以出锅了，倒入装有豆芽和小白菜的大汤碗里，养血补血的毛血旺做好了，手脚容易冰凉的女性同胞可以尝试一下。

三脚喵吃货

煲竹荪清鸡汤，味道鲜，油脂少，经常喝还可以预防感冒！竹荪绝对是提鲜的好食材，尤其是放在鸡汤里，简直绝了！竹荪与鸡，真真是最佳拍档！而且，除了喝鸡汤之外，还可以用来做鸡汤面，加点绿叶菜，营养齐全，非常好吃哦！接下来说说我的具体做法，超级简单：

1.竹荪用淡盐水浸泡10分钟，洗净，去伞头伞尾比较硬的部分，否则影响口感

2.尽量选择柴鸡，切大块，放入冷水锅中，开锅把鸡块捞出来，用温水洗净

3.另起锅，放入焯烫好的鸡块，倒入清水，量要多一些，开火，加入葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，转小火，其间要撇去浮末，大约煮40分钟，调入白胡椒粉，盐

4.放入泡发好的竹荪，继续煮10分钟即可

喜欢的话，可以在自己喝的鸡汤里，加点小葱绿，看起来比较小清新。另外，实在买不到柴鸡的话，用三黄鸡也行，烹饪时间也相应的短一些。

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BTV食全食美赵导

上海菜 一锅鲜

用料

油1勺

姜5片

葱2根

蒜2瓣

盐2小勺

料酒少许

大蒜叶1把

白胡椒粉

一锅鲜的做法

姜入油锅煎香

下鲫鱼二面煎一下

煎好的鲫鱼先放碗里

螃蟹切开放油锅里煎一下

再把虾放油锅翻炒

把所有食材放入锅中，放料酒，蒜，加开水炖煮15分钟

加入豆腐烧开小火炖煮10分钟，加盐，胡椒粉，开大火，洒把大蒜叶

美味的一锅鲜完成了

美食一爱分享

最近江苏的天气实在太冷了，一波又一波的冷空气来袭，冷的我早上上班都爬不起来。 老公天天叫嚣着：天气太冷了，唯有吃肉能御寒。这不，星期天，婆婆去附近最大的菜场买了2斤多牛肉以及2斤多牛骨头，炖牛肉汤喝，哈哈哈。婆婆选择的是牛腩，以及一点骨肉，没办法，老公的牙齿不好，其它的肉害怕塞牙。

步骤：

1、牛肉洗净、切小块、和牛骨头一起下去（牛骨肉菜场的人已经用锯子给我剧好啦）焯水。不知道为什么，牛肉焯水的浮沫总是感觉比猪肉的多，所以每次我焯完水后我都要在开水里再过一遍，确保浮沫洗净。

2、锅内放入清水，下入焯好的牛肉，放入葱、蒜，盖锅，大火烧开后，小火慢慢炖煮，我用的是普通炒菜的铁锅，大概2个小时牛肉就很烂啦。因为买的多，我舀出了一半的牛肉原汤，留着下次再吃，害怕一次喝下去流鼻血，太补啦。

3、取3个番茄，切块，放入牛肉汤中，大火烧开，放入2小勺盐，1个干红辣椒，小火炖10分钟，出国前撒入少许葱花就可以啦

4、看，满满一锅的番茄牛肉汤。 真正无添加的番茄牛肉汤，家常版牛肉汤，鲜美无比，我只放了盐、葱、姜、蒜。大人、小孩都可以吃。看着自己的孩子大口的喝着汤，是不是感到很欣慰呢？ 剩下的牛肉汤可以放入萝卜，也可以给孩子下面条吃，也可以下火锅吃......总之，你想怎么吃就怎么吃。 大家一起来尝试吧，只需要放盐就可以调出一锅鲜美无比的营养牛肉汤

会做饭的兔宝妈

冬天煲的汤有很多，如柿子牛肉汤、羊肉萝卜汤、排骨汤等，冬天喝汤是很好的养生，下面我推荐的是山药鸡腿汤。

山药炖鸡腿是汉族药膳，以山药和鸡腿为主料，鸡肉嫩鲜，活血补气。冬天临近，周末在家中做一碗热气腾腾的鸡汤，入口暖心鲜香而又满足。

准备食材：鸡腿肉、山药、胡萝卜、香叶、大料等。

1、将鸡腿洗净切块备用。

2、山药去皮洗净后斜切条状或者块状备用。

3、胡萝卜洗净切滚刀块备用。

4、锅内烧清水，待水烧开后放入鸡腿肉焯一下，去除血水和杂质后捞出。

5、将鸡腿肉放入炖锅内，里面加入清水放入大料、香叶等炖煮。

6、炖煮一小时后放入胡萝卜继续炖煮。

7、20分钟后在放入山药和枸杞在炖煮二十分钟后，放入适量的盐和鸡精葱花就可以出锅品享美味了。

小贴士

1、山药最后放入，放入早的话会把山药炖化不成形的。

2、盐可最后放，可以根据自己的口味放入香葱碎和香菜碎。

白熊美食

如果想要快速靓汤可以试试这款鲜到掉牙的杂菌菇汤，简单方便，不费时间，所备的材料也是新鲜随处可卖的，这个季节菌类很多，可以试试几种菌菇一起煮，汤水不用鸡精也是鲜到掉牙

1、准备好几种鲜菇，撕条泡水10分钟备用

2、猪肉剁碎，猪肉剁碎主是为了更好地融入汤里，让汤水吸收菌类鲜，猪肉甜，更加鲜甜可口

3、准备一个锅把水煮开，先把鲜菇倒进煮开，再把肉碎煮开

4、调味盐少许，撒上香菜，白胡椒粉，一碗鲜甜可口的杂菌汤就可以上桌开吃了

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