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家里能做饼干吗？怎么做？
你吃过饼干，但是知道饼干是什么做的吗？怎么做你知道吗？
饼干是一种以面粉为主要原料烤制而成的片状西式点心，它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的。可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的，也受到广大消费者的喜爱。
在自己家里可以做饼干吗？
其实做饼干，在家肯定是可以做的，只不过没有那些专卖店的专业，还有制作工具没有那么齐全，做出来的饼干种类没有那么多而已。
饼干要怎么做？
饼干的做法、品种以及味道是各不相同的，所需要的材料也是各不相同的。
普通饼干的做法
食材：低筋面粉、泡打粉、小苏打、玉米油、水、白砂糖
做法过程
- 在干净的碗中放玉米油、水、白砂糖搅拌均匀，再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
- 再用筛子筛入低筋面粉(没有筛子要多搅拌均匀)，搅拌均匀，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
- 把松弛好的面团，擀成大概5mm厚的片，用饼干模具压成饼干块。
- 烤盘刷少许油，放入饼干生坯，依次做法，用牙签扎孔，烤箱175度，中下层烤制12分钟。
- 均匀上色即可，取出晾凉，装盘即可食用。
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【材料／用量】面粉100克，酵母1克，水54克，植物油15克，玉米淀粉50克，黄油28克，盐3克，香葱10克
［使用工具］烤箱，电子秤，刮刀，擀面杖，大刮板，面糊盆，硅胶垫，吸油纸
［做法步骤］
1/100克普通面粉里面加入，1克酵母，搅拌均匀，再加入54克水和15克植物油，揉成水油皮
2/用保鲜膜包好，放一旁醒一下
3/50克玉米淀粉和3克盐放一起，搅拌均匀
4/黄油隔水融化成液体
5/ 倒进玉米淀粉里面。还有10克的香葱沫同样倒进去，揉成油酥
6/把水油皮按平，油酥放到上面，包起来
7/扣过来，擀成长薄面片；这个样子就可以了
8/叠三层，如图所示
9/在擀成长方形面片，在重复上面叠三层的步骤
10/然后擀成长面片，去掉周边不规则地方
11/用刮板切成规则正方形，用叉子叉孔
12/移到烤盘的油纸里面，移之前烤箱170度预热十分钟
13/放入烤箱，170度上下火，20分钟，想更酥脆一点的话时间到了先要拿出来，在里面放十分钟
注意事项
葱末起的碎一点。如果想不粘硅胶垫，在上面放一层保保鲜膜在擀面皮，那样就不会粘了，而且特别好取下来放到烤盘里，烤箱各有不同，温度时间仅供参考
温馨提示:不懂的不明白的欢迎大家评论和方法！
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曦家吃货
大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
在家当然是可以做饼干的哦，
食材
低筋面粉500克，黄油110克，鸡蛋2个，细砂糖适量，蔓越莓干适量（糖和蔓越莓干的量可依喜好随意）
工具
烤箱 / 电动打蛋器 / 保鲜膜 / 铝箔纸
面粉筛 / 刮刀 / 塑料铲 / 大碗一个备用
【烹饪步骤】
1、黄油切小块先上锅融化再放凉
2、蔓越莓干要切细碎待用，鸡蛋打散，黄油融化好放凉待用
3、蛋液跟黄油和细砂糖一起用打蛋器打起泡状，打好蛋液后放入切碎的蔓越莓干拌匀
4、用面粉筛把面粉筛到一起拌匀，一定要揉均匀，如果这时候感觉太硬太干可以放入适量牛奶
5、将面团揉成一个长条状，如图，包上保鲜膜放冰箱速冻半小时后取出，半小时后冰箱取出曲奇饼面团切约0.3CM厚度
6、来个饼干切面特写图，曲奇饼切开如果如下图状，说明烤出来的饼干酥脆可口，鸡蛋液跟黄油打的时候一定要打泡，不然做出来的曲奇饼会硬得像石头就没法食用啦！
7、烤盘先铺好铝箔纸，烤箱开上下火，160度，预热15分钟（铝箔纸上可以抹一层薄薄的黄油)，切好的面饼放进烤盘摆好再放进预热好的烤箱里
8、关上烤箱门，温度调到160度到170度之间，开上下火，烤20分钟即可，烤到最后5分钟注意观察一下饼干，如果感觉太过了要赶紧关火，一定要多注意别烤糊了！
9、甜甜香香脆脆的蔓越莓曲奇饼出炉啦！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，家里做蔓越莓饼干，真心好吃哈！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
菊子美食记
一款没有鸡蛋，没有黄油，简单快捷的饼干。
时间:
30分钟
口味：
咸鲜
用料:
低筋面粉
100g
巧克力豆
30g
红糖
30g
植物油
40g
盐 1.25ml
热水 50g
做法:
1.原料：低筋面粉100g,植物油40g，红糖30g，热水50g，盐1.25ml，巧克力豆30g.
2.红糖和热水混合，搅拌至红糖溶解成为糖水，冷却备用。
3.大碗里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀。
4.低筋面粉筛入大碗。
5.用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀，成为湿润的面糊。
7.将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。用勺子背把面糊轻轻压平。再将巧克力豆放在面糊上。
8.把烤盘放进预热好的烤箱中层，上下火，180度烤12分钟左右。
9.烤好端出。
10.冷却后就可以享用。
熟食小店主
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吃货的日常生活
越蔓莓怎么做好吃 让桃酥饼干来告诉你
材料：一个鸡蛋，120克细砂糖，120克色拉油，250克低筋面粉，4克泡打粉，2克小苏打，保鲜膜，越蔓莓干（适量）；
制作步骤：1.加入鸡蛋,细砂糖,色拉油，给它搅拌均匀；
2.加入低筋面粉,泡打粉,小苏打，搅拌均匀，揉成小面团，盖上保鲜膜，醒至15分钟；
3.然后用手按压面团表面，按成凹状，抹上鸡蛋液，最后在中间放上越蔓莓干，烤箱上下180度，烤25分钟即可。
简单的桃酥饼干就制作完成了！快快偷偷收藏起来吧。
菟菟饮食说
准备好原材料
鸡蛋3个 黄油125g 糖35g 盐10g 低筋面粉200g；水果干适量
盐和糖的量可根据自己的口味决定，喜欢偏甜口味就多放一点，喜欢清淡一点的就少放一点。但是这些东西的添加不是凭感觉，仍需严格计量，不然拷出来的饼干口感不好。
软化黄油
在制作饼干前提前半小时拿出黄油进行软化，用手指轻轻可以按出坑时，就可以了
加入盐和糖
加入糖和盐后，用打蛋器打到均匀顺滑即可，但是在打动的过程中一定要注意均匀搅拌，如果你觉得手工不能达到很好的效果的话，那么久需要有一款电动搅拌器了。
加入鸡蛋液和黄油打匀
鸡蛋液分三次打入黄油里，并用打蛋器搅拌打匀。每一次加蛋黄都要待蛋黄和黄油充分融化后再加入，不然会影响酥脆感。
【 注意 】建议只用蛋黄，加了蛋黄的口感会较酥，只加蛋白的口感则偏韧，如果加入全蛋反而破坏了饼干的酥脆。
加入水果干，筛入面粉
这一步也是比较关键的一步，加入水果干，筛入低筋面粉，用打蛋器揉成光滑的面团，用中档速度即可，不然会起筋。
和面，饼干成型
把事先打好的面团放在案板上擀成厚度约为0.4cm的面团，再把其放置在饼干模具里，这里要注意的就是模具的选择，根据自己的喜爱选择不同的模具，做出来的饼干美美的，吃起来心情也是很好的。
放进烤箱烤制
最后一步就是放进预热好的烤箱中层上下火180度预热， 15—20分钟即可享受美味可口的饼干了。bingo，大功告成了！！
温馨小贴士：
1、如果水果干过大，可以切碎一点，不然影响饼干的平和度。葡萄干，蔓越莓干都可以，根据自己口味添加，也可以不加。
2、糖粉不要过度搅拌，黄油不需要打发，均匀柔顺即可。
3、面粉：黄油：糖的比例约为:100（50~65）:（30~50），黄油和糖的比例越高越酥软。
十三叔
最简单的饼干做法不用烤箱也能做，首先准备适量面粉、白砂糖、适量芝麻、牛奶、黄油、适量水，然后和面，将面团放置20分钟醒一会儿，接着将面团擀成饼干状，用做饼干的模具做成喜欢的形状，最后放在锅中用油煎炸金黄，口感酥脆，很像苏打饼的味道，大家可以试试。
食光漫步
哈喽😊，大家好。我是团子！饼干类推荐蔓越莓饼干哦！教大家做这款饼干，非常简单，零失败哦
用料
低筋面粉
115克
蔓越莓干
35克
全蛋液
15克
糖霜
60克
黄油
75克
做法
1/8
首先把材料都备好
2/8
黄油软后加糖粉搅拌均匀
3/8
再把鸡蛋液倒入黄油搅拌，然后把蔓越梅和面粉倒入搅拌均匀即可
4/8
弄成自己喜欢的模型，我弄成的是长形，用保鲜膜包好放入冷冻2个小时候，再拿出来切一块一块的
5/8
摆好，一定要间隔留点距离，它会发的，再把烤箱开启上下火165度，预热10分钟放进，放中层烤20分钟
6/8
烤到12分钟左右要盯着看了，适当调整换位方向，要是颜色有点微黄，就差不多了
7/8
这就完成喽
8/8
其实，这道菜非常简单，关注团子了解更多精彩美食吧！
小贴士：
黄油不用打发，软了就行，一定要冷冻噢，最少冷冻1.5小时哦，这样切不会碎或变形哦
团子网
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