王锐想和你说

*方便面是80年左右开始问世的，两毛左右一袋，里面只有一个小料包，那时，是为了省钱省事，偶尔买几袋。90年以后，口味越来越好，大碗小碗，品种多样，是上班族，年轻人的必备食品。近几年来，都改吃外卖了，方便面也就销量低了。

如果在火车站附近，经营方便面，肯定是挣钱的，出门在外，等火车，饿了，吃碗热乎乎的方便面，比吃其它的东西更实惠点，里面还有鸡蛋，火腿肠，再加点青菜等等，也是一大碗，所以总会有人吃。老板生意兴隆。但是年收入百万是不可能的，如果那样，早就都卖方便面了。记者就是喜欢给人家算细账，一天卖多少，一月赚多少，一年挣多少万，其实，操作起来没有这么简单，热天人就不喜欢吃方便面了，一年四季总会有淡季，只有冬天最好干，能多挣点，但是不会是上百万。

北京许多大饭店都关张了，房租贵，员工工资高，不挣钱，还亏损，谁开店谁赔，只有小饭店能经营，门口一帮送餐员工，一份外卖二三十元，有时打折，返券能赚多少？利润还要分成几份，非常不易，大家都在坚持经营，能坚持一年是一年，也挣不到大钱，餐饮业真没有这么火，谁不信谁开两年试试。

为什么快餐火，那是因为，适合年轻人的口味，麻辣鲜香，口味重，吃完了也不用收拾。因为年轻人不爱做饭，不爱刷碗。我们这里卖包子的，卖烧饼三夹的，卖凉皮，买煎饼的等等都很忙，路边摊为什么不倒闭，薄利多销，不用考虑员工工资，因为都是一家人自己干，挣多挣少全是一家人的，不用分成，所以能坚持下去。但是，如果单单煮方便面年收入不可能上百万。

西里大姨666

首先这个师傅是山西临县人，在我们吕梁临县虽然算是贫困县，但是那里的人们一点都不穷志，而且人们基本上都是早早就出去经商干活了，这是他们多少年传下来的，而且祖祖辈辈都有做生意精明的头脑，这个师傅也是这样的。我觉得这也算营销的一种，没有一种成功是单单靠运气的，还要靠你自己的想法和头脑。

就像这位师傅，他选择了一个人流量大，需求多、且房租低的一个地带，像火车站的这个巷子是一个三不管地带，不仅房租低，而且没有什么限制，最重要的是靠近火车站，有着充足的额人流量。像外地打工的，加班的上下班的人，坐火车辗转的人，游客都是他们的潜在顾客。师傅 也说了，刚开始是他自己一个人撑这个摊子，后来他的儿子媳妇来帮忙，就引进了烧烤什么的，其实这也算一种营销手段试着投资，进行扩充。我们想一想，算一算，去过师傅年薪上百万，说明，他一天平均要卖出500碗方便面，深夜食堂，其实也是该年轻人送去温暖的一碗面呀。

老家吕梁

首先说，这个问题问得有的模棱两可。在笔者看来，大意或许是深夜卖方便面的老师傅，根本一年卖不了100万元，说他卖100万元，是炒作！

其次说，这个卖方便面的老师傅是自己“营销”，还是别人“有意”营销啊？笔者宁愿相信是后者。为什么这样说，老师傅哪有什么时间去做什么“营销”，他都卖了几十年了！笔者在很多年以前就去五一广场附近吃过深夜地摊上的方便面，其中应该就包括这位老师傅的。后来也吃过好几回，普通一碗好像是10元，貌似比现在太原街头都是的各种牌子刀削面价格还便宜，但是吃的人多啊！笔者亲眼所见，凌晨两三点还有很多人在吃，一个晚上卖两三百碗，是有这种可能的！

再说说，笔者相信是其他人在帮他“营销”——希望大家能学习老师傅的勤勤恳恳，始终如一！这种“营销”，应该是一种积极、正面的案例，告诉人们，在当今社会，只要你勤快，愿意吃苦，在守法的前提下，不走寻常路，就有可能获得比普通人多的报酬！

太原晚报

之前算过烤冷面的成本，现在再来算算做方便面的成本。根据新闻中的报道，老汉一碗方便面要卖十块钱（真的是很暴利了，一碗烤冷面同样有肠有蛋也才买5-6块钱），成本有面，肠，鸡蛋，调味料，或许还有一些绿叶菜，还有燃料和油等等，这些之前在烤冷面中算过了，烤冷面1块，此处因为方便面分量更足，算2元吧。老汉夜晚出摊，姑且算成是晚上八点到凌晨两点，由于与烤冷面不同，方便面需要座位进行食用，看老汉的摊位应该至少能坐30人，那么按照使用时间半小时来计算，那么6个小时会有差不多360碗方便面卖出，一夜的毛利润为2880，由于客流量可能有起伏，则我们按照工作日22天计算，一月毛利为63360元，一年的毛利也只不过76万。

而这仅仅是毛利而已，老汉成为火车站附近独家垄断的方便面提供商，难道就只是煮面而已吗，他赶走竞争对手少不得要进行价格竞争，延长工作时间，甚至可能出现一些寻租行为，来保证自己在这个黄金点位的垄断行为，这个成本一年我相信至少要有10万以上，还有厨具，桌椅等物品的折旧，当然，这些只是小数目，就不计入总体计算了。综上，老汉净利润一年50-60万是个可以接受的数字，而根据他的劳动时间和辛苦程度来讲，我认为他也值得这样的收益，没什么令人惊讶的。

当然，并不是说老汉年入百万这个宣传为假，因为报道中提到老汉除了提供方便面外，还提供烧烤等其他服务，当然为了标题党所以就没有明确写，如果有了烧烤业务那么净利润将会显著提升，因为客单价会迅速升高，到手利润也会增长。这篇报道也算是腾讯与老汉的双赢了，不过老汉应该不会花那么大成本去买营销，还是互惠吧。

铅笔道

太原老汉深夜卖方便面29年，10元一碗，每年赚出一辆七系宝马

说起深夜食堂，太原人对太原火车站附近的方便面应该不陌生，做方便面的薛师傅是山西省临县人，他已经坚持了29年了！摊子旁边，出租车，电动车，三轮车，奔驰宝马啥车都有，一碗10块钱，据说年入百万，你去吃过吗？看来，是时候改行卖方便面了

在山西太原火车站附近的小巷子里有一家路边摊，专做方便面的夜宵店，每天从晚上九点一直营业到第二天早晨六点，简易的牌子上只是简单的写着“二十九年方便面”。就这样一个垃圾堆旁的小摊在当地无人不知，也被网友戏称正版国产《深夜食堂》。

摊子旁边，出租车，电动车，三轮车，奔驰宝马啥车都有，食客三教九流。这里的方便面煮是一般的煮法，与众不同的就是它的调料。老顾客都知道，吃面之前先拿一空碗，里面先放好调料，再由老板加面加鸡蛋加火腿。调料都是自己来加，放多少都由自己的口味来定，除了方便面里配套的调料包，还有香菜、胡萝卜丝、榨菜、黄豆等各类调料供顾客们选择。

二十多年前，在北二巷开着好多家只卖方便面的夜摊儿，只有薛大爷这家一直坚持开了下来。“咱们北方人的夜宵图的就是一个方便，快捷，方便面做法简单，又快，更重要的是顶饱，就想着开一个方便面摊儿了，这么多年也开习惯了。”

火车站方便面现在开在一片危房的边缘，年久失修的房屋，简陋的临时棚屋。“以前一直开在对面，这段时间搬到这个台台上了，不知道是不是人家有人管的不让摆了……”小摊儿的一位常客王女士这样说。

每天晚上开摊，总有几只小猫陪着摊主。老板说过自己夜里出摊，像猫一样。

就是这样一碗面，让不少人从少年吃到了中年。

则天15

营销？29年前有报纸这样报道我信这是营销，人家干了29年了，营销啥，倒是腾讯报道完游客来吃的多了，总有拍照的，老顾客来了话不多，给十块喊一句来个套餐，最多再喝个啤酒烤点串，在这就是喝多了吃个热乎饭的地方。

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