中国平安韩波
要说起湘菜，大家第一反应就是辣：剁椒鱼头，辣椒炒肉等等。
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。其实湖南也是很大的，尽管我们把湖南菜统称为“湘菜”，但实际上还是有细分，趁着这个问题，正好给大家普及一下，再推荐几个太原的地道湘菜馆给大家。
湘江流域
以长沙，衡阳，湘潭等地为代表的一种菜系，是湘菜的主要代表，特点就是油重色浓，讲求实惠，口味上注重酸辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。典型代表是剁椒鱼头。
这个菜系在太原还真有一家特别好吃的餐厅——“湘宗剁椒鱼头”，
这家店采用的是野生胖头鱼作为原料，特别的鲜美，并且在上菜过程中都非常有湖南特色，如果喜欢湘菜的话，那一定是一家不容错过的餐厅！
就在平阳路上，喜欢的可以导航去一下。
洞庭湖区
以常德等地为代表的一种菜系，围绕在洞庭湖周边一代，是另外一派湘菜，特点是芡大油厚，咸辣香软，炖菜常用火锅上桌，民间则用蒸钵置泥炉上炖煮，俗称蒸钵炉子。往往是边煮边吃边下料，滚热鲜嫩，津津有味，当地有“不愿进朝当驸马，只要蒸钵炉子咕咕嘎”的民谣，充分说明炖菜广为人民喜爱。这个菜系在北方深受欢迎，尤其是寒冷冬季，热乎乎的一个蒸钵炉子，真是抗寒利器。
这个菜系在太原有一家特别出名的店——湘知源。
说起湘知源，很多太原人还是比较熟悉的，毕竟已经开了十多年了，而且已经有四家门店了，如果对这个菜系管兴趣，可以导航去尝尝看。
不是我说，这家店别的不多，就是回头客多，大家一定不会失望。
湘西山区
湘西是少数民族聚集地，吃法和汉族人民还是略有差异，湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉，口味侧重咸香酸辣，常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
因为菜色的特点，更加偏向于零食方向，现在太原还真没发现比较地道的湘西菜。
如上，便是太原的一些值得推荐的湘菜馆，大家可以作为参考，也欢迎大家在评论中给我们推荐更多太原美食。
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宴遇山西
推荐几个靠谱的地方给你，绝对让你过瘾
1.湘之乐新概念湘菜馆，迎泽南街，老字号，在太原经营多年， 味道正宗，加入山西特色，菜品丰富，都是包间，环境优秀，楼下还有湖南米粉馆，味道没得挑。
2.彭厨。南内环体育路口，茂业店，和平北路店都不错，全国都有店，品牌实力出色，味道好，性价比高，环境小情调哦。
3.72辣，富力城店。主打川味特色美食，环境好，味道足。
去了提我好使，优惠一定有，最起码打骨折。
太原DJ凯哥
我是俺们宿迁，这个问题我来回答。
说到太原最好的湘菜馆，我吃过几家，其实都不错，但是要说最好的，就我个人感觉，那当然是双塔西街双西小学对面的那家，知味源湘菜馆。知味源湘菜馆在当地非常有名，每天爆满。
这就是我的回答，希望大家喜欢。
俺们宿迁
海子边的老长沙大牌档，清控的胡胖子都不错，这两家还有特实惠的酒菜套餐，吃菜送纯高粱晋裕酒哦
晋裕酒葫芦5934
东华苑北门对面的湘味源不错，地道的湖南菜
重庆巴蜀老大餐饮官方
南内环和和平北路的彭厨，味道很赞，够辣，它家的米饭做的特别有特色！
Dreams-李浩
味知源，彭厨还行
无声25553705
胜利东街五一路口东北50米处，回家湘挺好的
2B老炮儿
彭厨是新派，味道偏向北方这边！
哥就壹俗人
湘菜不好吃吧
