如今，已經擁有150家直營連鎖店的“大娘餃子”已在全國聞名。去年年底，“阿姨”還賣餃子到澳大利亞。大娘吳國強每年可收入50萬元。
“阿姨餃子”大師吳國強在20世紀80年代後期，創辦了自己的公司。她開了幾家餐館，但生意一直不溫不火，甚至還欠了50萬元的債。 1996年，由於偶然原因，吳國強的商店出售了餃子。“我沒想到它在推出時會很受歡迎。我經常看到有幾十人在排隊等待餃子......”
在冒險的早期，大娘餃子仍然是傳統意義上的工作室，無論吳國強做什麼。 吳國強意識到必須建立企業標準。通過標準化，客戶可以從根本上消除短期的缺點。沒有標準化，就沒有品牌鏈。隨著業務的發展，“大娘餃子”也制定了一套完整的質量標準。罐裝後，6個餃子的重量必須約為120克，正負誤差不應超過5克。
南京市下崗失業企業家小額信貸擔保中心副主任張小玉告訴記者，當她聯繫到許多企業家時，她發現他們的許多心態實際上是矛盾的。一方面，他們不希望有一個好的項目。與他人分享，擔心影響他們的份額，另一方面，他們希望在市場上形成更大的力量，也可以與外人競爭。當許多人擴展他們的業務時，他們會在遇到問題時立即選擇退出。
江蘇省社會科學研究員說，“越子湯”和“大娘餃子”在消費方面並不相同。 “越子湯”的顧客群較少，不像“大娘餃子”作為常見食物，可以吃，根據特點，可以考慮在醫院附近開設一家連鎖店、婦產科，但是蔣嫂沒有進一步發展的概念和能力，過去她從事這一行主要是為了維持自己的生存，現在生存的壓力不是很大，如果進一步發展，她會考慮多少得到進入、輸出，這是非常危險的。而且她沒有開拓市場、來掌握市場的能力，對於這樣的企業家來說，如果要發展，依靠自己的能力是不夠的，需要有人來支持。他們可以與政府部門的再就業中心合作，也可以通過發佈信息來銷售技術。
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