小吃貨嗷嗚
燒餅的歷史最遠可溯源至漢朝，《續漢書》有記載說：“靈帝好胡餅，”胡餅就是最早的燒餅。到了唐代，胡餅十分流行，將麵粉和麵發酵，揪劑成型，蘸芝麻入爐烤制，所謂“面脆油香”。胡餅的這種做法和現在的燒餅製作方法很相近。
現在，無論是手工爐子還是烤箱，燒餅的前期製作都離不開人們的手工。先把面和好，揪成劑子；有兩種口味，甜的是紅糖餡，鹹的是蔥油餡，把餡料塞進麵糰裡，雙手按壓成一張張薄薄的餅，接著用手蘸水，粘上芝麻，一張張燒餅就做好了。
也有更加“生猛”的，用一個裝滿芝麻的簸箕在一張張薄餅上掠過，芝麻均勻地飄在麵餅上，密密麻麻，烤製出來十分酥香。
餅做好了，接著是燒火生爐子。大火後不久即可開鍋，爐子裡冒著青煙，這時候，要用手一張一張地把麵餅貼在爐壁上，這個步驟極見功力，稍微不注意，要麼燙到手，要麼餅皮就掉進了炭火裡。最後用蓋子把爐子口蓋上，等個幾分鐘，燒餅就可以出爐啦！
您對這個問題有什麼不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯，歡迎點贊和轉發~
一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^蝦吃
一般有大包酥和小包酥，小包酥更精緻，口感更好！我們發佈了很多種做法教程，有興趣可以點我頭像去視頻裡看下
唐山味兒
燒餅的種類也有很多，如果想詳細瞭解學習的話可以去專業的廚師學校學習
我的犬家桶
市面上最多的還是用傳統的土辦法：簡易的爐子用火溫來烤制的比較入味，面在發酵揉搓后里面放糖或者是鹽兩種味道，吃起來比較柔軟勁道，，一個或者是倆人就可以操作了，而現在好多飲食加工製造都用機器來代替了雖然看起來顏色好看酥脆不錯但是吃不出來家鄉味和它的原汁原味了，製做程序簡單輕鬆產量也高於人工，，，，但是脫離了它們的原始味道，加上環保的制約讓這些地地道道淳樸的手工小吃比較難以生存下去了，建議你還是用人工手法吧，
傘兵194964832
一種 ：揉麵，烘烤。
分享到:
