jiangyuming2010
我们很多朋友喜欢喝白酒，饮酒文化从古流传到现在，有的朋友在家没事也会小酌几杯，但是市场上有些不法商贩，为了节省成本加大利润，就会生产一些酒精勾兑的白酒，严重伤害了大家的身体健康，这种行为不但欺骗了消费者，更是侮辱了传统的酿酒工艺，真的让人气愤不已。
我从事白酒行业多年，深知酒精勾兑酒对人体的危害是很大的，也听到很多酒友上当受骗买到精酒勾兑的劣质白酒，最后喝坏了身子的事迹，我也是深有感触。今天我就以我的专业知识给大家带来几个辨别酒精勾兑白酒的小妙招。
第一个：比较直观的方法就是看白酒的包装信息，最主要看生产原料和执行标准，生产原料一般为酿造原料、水，但是有的原料里面会直接写明了添加了食用酒精和香精香料。
其次就是看执行标准，分清楚执行标准就能直接分清楚这瓶酒的工艺，只有固态发酵标准的酒才是纯粮酒，液态法白酒就是精酒勾兑白酒，固液法白酒就是半粮食酒，以下是产品执行标准号以及代表的意思。
从上图我们可以看到不同香型白酒只有一个产品标准号。那么很多人会问，现在会不会有厂家虚假标示生产标准，比如说的固液法的标固态法，液态法的标固液法甚至固态法？的确有这样的现象，因为国家在这一块上监管的还不够严格，导致有漏洞，所以好多酒精酒也号称是纯粮酒在市场出售。
例如那些购物平台十多块一瓶的酱香型白酒也号称粮食酒，其实连原料成本都不够 ，肯定不是纯粮酒。
第二个方法那就是通过品尝来感官分辨，这样才是真实检验酒质好坏的方法，我经常接触酱香型白酒，所以一品尝就知真假，酒精酒闻起来比较刺鼻，喝起来比较顺口，发甜，味短，空杯留香也是臭味，喝多了头疼口干；纯粮食酿造的白酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、鲜有宿醉情况。但是很多酒友经验不足还喝不出来，那我们可以通过一些辅助实验来分辨。
第三个方法就是通过一些辅助实验鉴别：
1、空杯闻香法
将酒倒入酒杯中然后然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是粮食酒，香气保留时间越久越浓粮食酒的含量就越高。
2、手搓法
酒瓶打开以后，把酒倒在手上，用两手搓热，放在鼻子底下闻，粮食酒酒气香醇，酒糟味重，且留存时间比较长。酒精勾兑酒则酒气刺鼻，酒糟味不明显，有苦臭等异杂味，而且留存时间很短。
3、加水法
把酒放入透明容器中，加入1:1的水，然后观察酒体变化。酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。但是这个加水变浑浊的方法只适用于高度酒，低度酒加水并不会有特别明显的浑浊现象。
4、烧碱法
需要用到氢氧化钠，即大家常说的烧碱（火碱），把要检测的白酒适量，用滴管滴几滴氢氧化钠溶液到装白酒的试管中，摇一摇，然后把试管放入水中加热十分钟，水被加热至沸腾后，如果白酒是粮食酒，会出现以下几种颜色：
优质酱香型白酒：酱黄色；优质浓香型白酒：深黄色；优质清香型白酒：浅黄色
如果白酒不变颜色，那就是酒精勾兑酒；颜色越黄，代表酒中含有的粮食成分越高。
以上就是一些判断粮食酒和酒精酒小妙招，希望帮助到各位酒友，因为成本低廉，所以酒精酒以极低的价格来冲击市场，希望在买酒的时候一定要擦亮双眼，不要再上当受骗，白白便宜了那些不良商家。我身边买到一些酒精酒的朋友，不但破了财，甚至还喝伤了身体，这真是赔了夫人又折兵，实在让人胆战心惊！
现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正的纯粮食酿造的酒厂并不多，我们知道诸如茅台、五粮液等是纯粮酒，但是毕竟因为品牌等东西在，这个价钱自然不低，作为口粮酒实属对于普通百姓来说不可能。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我自己是酒厂经营纯粮食酒的，虽然比不得大酒厂的名气，但是没有品牌溢价，因此我们的纯粮食酒不会卖到那么贵，但是也绝对不可能卖到很多十几块的酒那样便宜，那就不是纯粮食酒了。
如果你确实想了解寻找优质的粮食酒，如果你信任我，你可以私信给我，可以找我推荐一点实惠的好酒。不说酒有多好，纯粮食传统工艺基酒和调味酒的酱香白酒而且年份足，最起码不是那种喝一次就伤一次的酱香白酒。
以酒会友，本文作者：罗鑫 Roson-X
酱香酒说
要鉴别一款白酒是不是酒精勾兑的白酒方法很多，并且必须综合运用才能准确判断是否是酒精酒。总体可以分为以下几步:
一:观察酒花和挂杯现象。将白酒倒入酒杯时一边倒酒一边观察白酒的酒花，纯粮食酒通常有酒花，并且酒花粗细均匀，顶级白酒的酒花持久；酒花观察完毕后轻轻摇晃酒杯看杯壁处的酒液是否缓慢并且呈现不规则下流，纯粮食酒通常具有这两个特点，酒精酒下流较快并且如水一般规则下流。
二:闻香。举起酒杯置于鼻部下方轻吸一口气，任何一种香型的白酒必然具有或浓或淡的粮食香味和本香型白酒特有的香味，并且较为持久（但此方法对于蒸馏粮食酒时加入食用酒精一起蒸馏、用取酒完毕的酒糟加食用酒精蒸馏的鉴别不了）；纯粹的食用酒精勾兑酒香味刺激而持续时间短。
三:品味白酒的回味回香。通常粮食酒回味微苦（五年以上白酒开始回甜并且甜味持久）、回味长久、回香较长；酒精酒由于添加了甜味剂呈现较短而不自然的甜味、回味短、高度酒精酒刺激辣喉烧心。另外顶级白酒还具有空杯留香的特点，这个是白酒的鉴赏知识了，这里为了节约大家的时间就不再过多讨论了，回答完毕。
我是一壶佳酿喜相逢，一个酿造传统工艺纯粮酒二十多年的老兵，欢迎关注或者私信，为大家带来贵州佛顶山国家级保护区山泉水酿造的放心好酒。
一壶佳酿喜相逢
如何鉴别白酒是酒精勾兑酒还是纯粮酒，超级酒号为大家系统整理了三大类实用方法：看生产执行标准、小实验法以及看酒线挂杯酒花法！以下为大家详细介绍。
第一类：看生产执行标准
看酒包装盒上的生产执行标准，此方法上理论上最准确。标记为液态法和固液法的就是酒精勾兑酒；固态法标准和地理标志产品标准则是纯粮酒。 具体标准的含义可上全国标准信息公共服务平台 查询，该平台归属国家质量监督检验检疫总局。
但如果企业标注为DB(地标）、GB（企标）则要具体查询小心求证了。
第二类：小实验法
以下3种小实验法可区分酒精勾兑酒和纯粮酒。其基本原理，均是利用到纯粮酒由于经较长时间发酵，酒液中除酒精（乙醇）和水外，还含有不少的微量有机化合物成分（如茅台酒可达1500中以上）；而酒精勾兑酒，由于发酵时间很短，有机化合物成分及含量很少。
1、手搓、空杯
手搓，将白酒滴到手掌上用手搓，搓干后闻味道 ：酒精勾兑酒，味道消散很快；纯粮酒则有持续的香气或酸味。
空杯：将酒倒入酒杯后再倒出，过几分钟后再闻酒杯：酒杯中无酒香味，则是酒精勾兑酒；有酒香味（粮香、曲香、酒香、糟香味等）的是纯粮酒。
原理：利用酒精容易挥发，但脂类香味物质不易挥发的特点。酒精酒中此类物质含量少；纯粮酒中含量较多，因而手掌或空杯留香。
2、稀释、冷冻
稀释法，酒倒入酒杯，然后加入1:1水稀释：稀释后酒体颜色不变，澄清透明可能是酒精酒；纯粮酒稀释后，颜色变白失色（不透明）的为纯粮酒。
冷冻法，酒放于冰箱，冷冻到1-5度：酒液仍然澄清透明的可能是酒精酒；失色、有固体或絮状物析出的为纯粮酒。
原理：酒精酒微量成分低，稀释或降温后无变化；而纯粮酒中酸脂类成分，溶于酒精，不溶于水，稀释或冷冻之后，原溶解于酒精中的酸酯类成分析出，变为固体微粒或针状、絮状物，导致酒体浑浊失色。
此方法需要注意：半固态白酒（纯粮酒+食用酒精）也呈现此现象，无法定量；有些纯粮酒工艺中，降低了高级脂肪酸脂类物质含量，此现象也不太明显。
3、烧碱实验
用氢氧化钠（烧碱），按与白酒50:1的比例放入试管中，然后放入90度热水并加热几分钟：不变色为酒精勾兑酒；颜色很淡为半固态白酒；变成黄色的则为纯粮酒。
烧碱实验 酒精酒不变色
原理：此法相对准确。纯粮酒中微量成分与烧碱加热起变色化学反应，酒精勾兑酒中则缺乏该类物质。
第三类：验酒线、验挂杯、验酒花
此类经验方法，是利用到纯粮酒富含微量物质，酒液更粘稠、酒分子和水结合更好。
验酒线：倾斜酒瓶，将酒慢慢倒入杯中，逐步抬高酒瓶，会发现纯粮酒酒体变成一条细长的酒线。品质越高，酒线越细长。
姑娘拉酒线姿势过于夸张啦！
验挂杯：轻轻晃动酒杯，让酒液沿杯壁往下流动，酒液会在杯壁形成酒痕；酒痕厚实的比薄的好，太薄的是酒精酒。
验酒花：酒倒入杯中看酒花，酒花细密、齐如蜂巢、持续时间长，则是纯粮好酒。
以上方法，供酒友们参考。当然，直接品尝来区分则是技术活了。
白酒收藏、投资、鉴定及交易专业交流平台，别忘了关注 超级酒号 头条号！
超级酒号已为全国各地酒友免费鉴定数万次。提交藏酒鉴免费鉴定，请关注超级酒号！
超级酒号
1、看酒花
一般把外包装拆开后就可以看到瓶子里面的酒水了，这个时候可以通过摇晃的方法，让里面产生泡沫，要是瓶子里面的泡沫经久不散的话，它就是品质好的酒，要是没办法看见瓶子里面的酒水，还可以把瓶身和杯子的距离拉大，这样倒下去的酒水就会产生酒花，通过了这两种方法来鉴别后都没有反应的话，那么这种酒就不要喝了。
2、加水
这个方法也非常简单，只要把酒水倒入瓶子里面，接着倒入清水，这两者的比例刚好就是1：1，要是杯子里的白酒变成浑浊状态，那么它就是真酒，不过也不可避免很多人勾兑的量比较少，这样里面还是会有粮食酒的存在，不过这比假酒还是好很多。
3、火烧
其实这个方法主要在于闻香味，毕竟不管是真酒还是假酒都可以燃烧起来，但要是经过燃烧后的真酒会飘散出来一股酒香味，要是酒精勾兑的假酒就会出现一股骚臭味，并且可以把烧剩下来的酒水放到嘴边尝尝，味道会非常明显，味道不对的就是假酒了。
最后，建议，在经济条件允许的前提下，尽量饮用坚持传统纯粮固态发酵工艺生产的白酒。这种酒喝后只会有微醺的醉意，睡一觉之后便清醒如初，神清气爽，不影响第二天的工作与生活，身体也好受许多。
以茅台为首的优质酱香酒，只能以传统固态发酵工艺酿造，且必须以粮食为原料酿造而成，属于自然发酵的纯天然产品，不添加任何香味成分， 喝完 不口干不上头！ 且易挥发物质少，对人体的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒对身体伤害是最低的。
酱香酒有这么多的优势，拥有那么多的忠实好友。自然也有些不发商人的潜入，为了利益不惜破坏酱香酒的声誉。如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
其实想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒，要么找靠谱的熟人，要么靠谱的渠道。茅台镇真正的纯粮酒，还是让人闻着垂涎欲滴，喝着回味悠长，性价比高得很！本人在茅台镇从事酒业多年，致力于匠心酿造传统纯粮食茅台镇酱香酒，把真正的纯粮酱香好酒推荐给广大酒友，让酒友们喝得起好酒，喝得到真正的好酒！感兴趣的酒友，欢迎关注私聊我！
酒品如人品，好酒交好友！ 版权所有：因酱而生 liuzhiqing0712
因酱而生
分两个方面来鉴定，一是瓶身标签信息，二是品尝口感已经辅助实验方法。
瓶身信息
这个比较直观，超市里面的瓶装酒都有产品信息，里面包括了原料（有的原料里面直接写明了添加了食用酒精和香精香料），还有就是产品标准号，分清楚产品标准号就能直接分清楚这瓶酒的工艺，只有固态发酵标准的酒才是纯粮酒，以下是产品标准号以及代表的意思。
从上图我们可以看到酱香型白酒只有一个产品标准号，GBT/26760-2011，这个产品标准号的意思是固态发酵标准，那意思就是酱香型白酒都是纯粮酿造的吗？显然是不可能，那些十多块一瓶的酱香型白酒连原料成本都不够 ，肯定不是纯粮酒，国家在这一块上监管的还不够严格，导致有漏洞，但是酱香型白酒只有这一个标准号 所以好多酒精酒也号称是纯粮酒在市场出售。
品尝以及辅助实验
所以最能够真实反应酒质的还是我们的嘴巴，我经常接触酱香型白酒，所以一品尝就知真假，酒精酒闻起来比较刺鼻，喝起来比较顺口，发甜，味短，空杯留香也是臭味，喝多了头疼口干，但是很多酒友经验不足还喝不出来，那我们可以通过一些辅助实验来分辨。
1摩擦法
就是用我们的大拇指和食指用力摩擦酒，纯粮酒摩擦有粘稠的感觉，酒精酒比较清爽，过了十多分钟你闻手上的味道，要是臭味那基本是酒精酒了，要是酒糟味和粮食味那就是粮食酒。
2加水法
就是1:1的比例添加纯净水，纯粮酒会变浑浊，酒精酒基本没变化，
这些都是一些分辨的特征，喜欢饮酒的朋友也可以买酒来实验实验，我是茅台镇的一名制酒工作从事者，自家也有酱香散酒，从小接触酱香型白酒，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注并私信我，一起交流货真价实的纯粮酒。
1茅台酱香型白酒
我是卖纯高粱原浆酒的，我主页有五段视频是我燃烧原浆酒和加水变化的视频，感兴趣可以在我主页查看。我个人的见解是真正的粮食酒是粮食经过酒窖固态发酵，使粮食内含有的淀粉经过糖化转化为酒而得来的。而楼主问的酒精勾调酒应该是通过液态法得来的白酒勾调的！分辨的办法首先可以滴几滴酒在手心里面，可以闻见一股粮食酒独特的味道，使劲儿揉戳，能够闻到一股淡淡的酒糟的香味，而且香味持久，你不洗手两小时内基本都能闻到，像我每天装酒手上沾有原浆酒，手里面一直都有粮食的味道，夏天洗澡后都还能闻到淡淡的香味。有朋友说可以通过看酒花的的大小持续时间来分辨酒是不是粮食酒。我觉得这是不能分辨的，酒花只能够分辨酒的度数高低，度数越高酒花越大消散的越快，度数越低酒花越小消散的越慢，酒花颗粒小，持续时间长只能说这酒度数不太高。还可以再酒里面加水来看酒体的变化，先加一点水，粮食酒里面会有丝状的东西，因为水加的少，酒很快能够自己变得清亮，如果加和酒量一样多的水进去那么酒体会明显变得浑浊，呈现微乳白色的样子。另外还有燃烧，我自己的粮食酒燃烧是先蓝色火焰，然后火焰中间变橙黄，四周蓝色火焰包围，只要你不吹灭，能够完全燃尽。
一酒酒肆
鉴别一款白酒是不是酒精酒，目前方法有很多，但是都仅供参考，不能作为权威认证，具体要结合实际情况加以分析。
看
看酒花以及挂杯，好的酱酒水花散去后会留下芝麻大小的酒花，酒花密集丰富，晃动品酒杯，酒体粘稠，挂杯现象明显。
闻 品
挺直腰驱，头部向下倾泻，这时嗅觉系统打开，闻酒香，好的酱酒清新自然，香味让人愉悦，酒精酒的人工香很庸俗的感觉，让人不舒适。
其实上述的辨别方法都不太权威，因为目前的技术是可以以假乱真的，对于不太在行的酒友很容易产生混淆。
真正辨别是不是粮食酒的方法，还要交给自己的身体去辨别。
根据自己的酒量，喝到位后查看身体反应，好的酱酒你也许会头昏，但不会头疼或不舒适，不会口干，打嗝很香，不会有异味。身体就像踩棉花一样，很安逸，第二天醒来精神抖擞，身体不会有宿醉感，可谓好酒.
很多爱好酱酒的酒友找到我，让我推荐一些好酒，（有的说要纯粮食 有的是要纯坤沙），我都会和酒友讨论一下双方的酱酒喜好（每个人的口味会有所不同，适合的才是好的），而讲究又素有：“百人百酱”的说法，适合自己口味的酱酒才是好酱酒。
也十分欢迎懂酒爱酒的酒友私信我：duzichao662
我们一起讨论酱酒知识，一起品酱酒，聊酱酒。
酱酒文化工作室
纯粮食酒都是固态发酵而来，香味是自然而然产生的，拿酱香白酒来说，酱香显著，空杯留香是一定的。
而酒精勾兑的酒香大多是添加香精的结果，这种香味极不稳定，且容易挥发，在杯子里静置，香味就会逐渐变淡直至消失。
所以，一招就可以鉴别是不是纯粮食酒，那就是静置！静置不同时间，隔一段时间去闻闻香味，香味有损的肯定不是纯粮食酒了。
除此之外，还有一些常规方法鉴别：
一不苦。从入口到微醺到大醉，这整个过程都不会出现苦味。
二头不疼。即使大量饮酒醉了，第二天清醒之后，头不疼。
三口不干。 持续饮酒也不会出现口干的情况。
四心不慌。劣质酒喝多了会有心慌的感觉，而好酒不会。
五精神抖擞。从醉酒中醒来之后精神不会萎靡，应该像饱睡一场之后精神百倍！
六口不臭。无论喝了多少酒，即使吐过了，嘴里也不会出现臭味，而是一直有微甜的感觉荡在胸口。
关注“天人十二载”，了解更多酒知识酒故事！
天人十二载
关于中国文化当中，酒文化绝对源远流长，从古代的时分，很多君主就喜欢喝酒，到后面的文人雅士也喜欢饮酒作诗，所以中国人看待酒的态度也是十分诚恳的，只需是一些比拟重要的典礼上面都会有酒的呈现，并且酒还是一个十分好的助兴之物。
固然很多人对酒的文化很注重，但却有一些不良商家应用这点来做文章，市面上就呈现了很多的没牌子的白酒，不少人被商家所迷惑，就会购置散装酒，但这种散装酒很有可能就是劣质酒，也就是用酒精勾兑的，可能关于不懂酒的朋友们来说，很难区别这两种酒的区别，所以形成了身体呈现了很大的问题，今天就来说说，如何鉴别白酒是不是酒精勾兑，黎教师教你3招，快速区分真假酒。
1、看酒花
普通把外包装拆开后就能够看到瓶子里面的酒水了，这个时分能够经过摇摆的办法，让里面产生泡沫，要是瓶子里面的泡沫经久不散的话，它就是质量好的酒，要是没方法看见瓶子里面的酒水，还能够把瓶身和杯子的间隔拉大，这样倒下去的酒水就会产生酒花，经过了这两种办法来鉴别后都没有反响的话，那么这种酒就不要喝了。
2、加水
这个办法也十分简单，只需把酒水倒入瓶子里面，接着倒入清水，这两者的比例刚好就是1：1，要是杯子里的白酒变成混浊状态，那么它就是真酒，不过也不可防止很多人勾兑的量比拟少，这样里面还是会有粮食酒的存在，不过这比假酒还是好很多。
3、火烧
其实这个办法主要在于闻香味，毕竟不论是真酒还是假酒都能够熄灭起来，但要是经过熄灭后的真酒会飘散出来一股酒香味，要是酒精勾兑的假酒就会呈现一股骚臭味，并且能够把烧剩下来的酒水放到嘴边尝尝，滋味会十分明显，滋味不对的就是假酒了。
农家百晓生
专业鉴定的方法有很多种，但是，我们都不是专业的人，我们也不懂专业的鉴定方法。我只谈一下我个人的观点，仅供参考。
1、低度酒酒精勾兑的，百分之百。喝酒不喝低度酒。
2、价格过低的白酒，就像拼多多上面的白酒，几十块钱一件的。
3、倒在手里一点儿，然后手来回的搓一下，闻闻，如果味道很刺鼻，那就是酒精勾兑的。
我自己的方法，我不喝低度酒，很少喝浓香，清香酒，因为这两种香型酒精勾兑的居多。
