伊人如畫貳
穎食營養說重點：晚上清淡飲食，控制總量的攝入，還能飯後一小時散散步，肯定不會長胖，還非常健康。
晚上的主食稍微少一點，質量好一點。
晚上有人說不吃主食減肥，但是大腦供能最快的還是碳水化合物供給的能量啊！那麼晚餐可以選擇哪些主食呢？可以吃一根玉米，或者吃一個紅薯，或者吃小半碗雜糧飯，又或者是雜糧面等等，都是可以的，注意烹飪以蒸煮為主，能夠既有碳水，又有膳食纖維，能夠補充充足營養。
晚餐宜多素少葷！
晚上消耗的能量比較少，所以選擇飽腹感較強的蔬菜多吃一些比較好。那麼蔬菜的選擇可以是油麥菜，生菜，西蘭花，青菜，空心菜等等都可以，能夠焯水涼拌或者直接清炒，都能夠飽還能量不高。
晚餐可以吃點水果。
每天水果的建議攝入量是200-300g，可以選擇柚子，蘋果，梨等等，只吃一小個就行，不要吃太多。
總之，晚上吃得少，還有非油炸高能量的燒烤食物不要吃，宜清蒸清炒，控制整體能量攝入，還可以加上運動走一走，就不會胖了。
穎食營養
人在通過一晚上休息後，早晨的精力是最充沛的，代謝也最旺盛，到了晚上精力耗盡，代謝也會漸漸減慢，所以想減肥的朋友晚餐不宜過飽，不宜高油高鹽高脂高糖，最好是清淡飲食，吃到7分飽左右。
晚餐的主食可以選擇飽腹感強的，比如全穀類、全麥、燕麥、粗雜糧、薯類代替一部分精緻主食，這樣到睡前既不容易餓也不會讓血糖飆升，就不會促進糖元和脂肪的合成。
另外晚餐可以儘量少喝粥，粥軟嫩易消化，不過升血糖速度很快，不僅飽腹感不強而且快速升血糖也對減肥不利。實在想吃可以多煮雜糧粥粗糧粥，降低血糖上升速度。
晚餐的營養也可以豐富起來，減肥的朋友可以多選擇低脂食物、膳食纖維豐富的食物，比如各類蔬菜，特別是芹菜、西芹、洋蔥、西蘭花等等；肉類儘量避免吃肥肉，雖然肥肉中的飽和脂肪也對人體有一定好處，但畢竟熱量高，油脂多，容易囤積肥肉上身。
另外晚上要儘量避免吃甜食、零食、油炸食物，這些食物不僅飽腹感不高而且熱量多，是導致肥胖的罪魁禍首，而且其中的反式脂肪酸很多，對人體不利。
另外還要避免喝甜飲，甜飲不僅是一看就明白是甜飲的飲料，還有一些甜“乳飲料”、“甜茶飲料”，看似促進減肥，其實裡面也放了大量蔗糖和其他添加劑。“風味酸奶”中也加入了很多蔗糖，果丁之類，少量攝入，不要過量。
另外很多朋友覺得晚上吃大量水果沒什麼關係，其實過量的水果也會成為肥胖的幫兇，水果雖然熱量不高、膳食纖維豐富，但果糖也豐富，大量果糖最終會升高血脂，每天最好150~200g就足夠了。
只有營養師知道
若問晚上吃什麼不會發胖，答案就是低熱量食物。身邊有的人為了減肥晚上只吃黃瓜、只喝白開水、甚至有的人選擇不吃飯，但是往往飢餓感會打敗自制力！其實晚餐選對食物，結合運動，減肥沒有那麼難。要把減肥當成一件有幸福感的事情，而不是壓力。 
在晚餐飲食上，不要聽說黃瓜熱量低，晚餐就只吃黃瓜，聽說燕麥適合減肥，晚餐只喝燕麥片，抓住減肥核心很重要～控制能量！
選對主食
很多女生為了健康晚餐都是不吃主食的，但是長期晚餐不吃主食對身體的傷害很大，現在我們來看看晚餐吃什麼主食不會胖？
如果你喜歡麵食，那最好辦了，教你一週不重樣吃上各種面。燒開水，放入少量麵條，大量蔬菜，臨出鍋前撒上鹽、亞麻籽油或者橄欖油，一碗熱乎乎的西紅柿雞蛋麵、西紅柿牛腩面、香菇菠菜鮮蝦面……原則就是少放油，少放面，多放青菜，適量搭配蝦，牛肉，雞肉等高蛋白食物，熱乎的一碗下肚，這才是真正的吃飽了才有力氣減肥！
如果你喜歡大米做主食，對於晚餐，粥是很不錯的選擇，只需要記住粗細搭配就好！紫薯薏米粥、小米南瓜粥、香菇蔬菜粥、燕麥山藥粥……變著花樣吃出低熱量幸福感！ 
配上綠葉菜
不論晚餐主食是麵食還是粥，再加一些綠葉菜，既能平衡營養需要，熱量還低不長胖，但注意在烹飪時要少油少鹽。
控制水果
對於很多女孩來說，晚餐可以不吃飯，但不能不吃水果，要知道大多數水果糖分很高，建議水果儘量白天吃，晚上就算吃水果也要控制好量。
最後要記得，晚餐別吃得太晚，也別吃太飽，晚餐最好不要超過7點吃，吃到剛剛飽就好！
作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家註冊營養技師
營養百事通
晚餐吃什麼不會長胖？雜糧主食、水煮青菜或者清炒的青菜，適量的雞脯肉或者蝦。晚餐吃這些適量而成保證你不會長胖呢！具體看看！
1、雜糧米飯
沒錯，就是雜糧米飯，因為雜糧米飯的熱量要比正常的白米飯少很多，營養素卻高很多，維生素、礦物質含量比較多。重要的是雜糧中含有的膳食纖維可以有效的控制熱量的吸收，而這些膳食纖維在正常的白米飯中含量較少而在雜糧中含量豐富，所以多在超市中選擇一些雜豆和雜糧，經常換著做成晚飯，實在是特別不錯的選擇。
2、炒青菜
建議大家選擇涼拌或者是清炒菜，尤其多選擇綠葉蔬菜，儘量避免選擇根莖類菜，比如土豆。綠葉蔬菜是熱量非常低的有的時候甚至可以算成是零，可以維生素、礦物質豐富，而且口感清脆，在春天作為晚餐還可以有養肝的作用，最最重要的是晚餐選擇不怕長胖，值得注意的是如果做成涼拌菜儘量避免芝麻醬的汁而選擇海鮮汁去拌熱量更低呢！
3、清煮蝦或者簡單烹製的雞脯肉
很多人說減肥不能吃肉，晚餐怕胖也不能吃肉，其實不然，可以選擇脂肪含量低，蛋白質含量高的比如蝦，脂肪為零，但是蛋白質含量高，對晚餐來說簡單的做成水煮蝦補充蛋白質再合適不過，還有雞脯肉蛋白質含量也不錯，脂肪為零，這個時候用雞脯肉絲炒青椒、彩椒熱量低不容易長胖營養還好，快試試！
關於晚餐如何吃不會胖這個問題，張大夫提下面五點，大家如果能夠做到以下五點，我想大家都不會胖，胖的也會瘦。
1、晚餐別吃太晚，早點吃晚餐
晚餐早點吃是一個預防發胖的小竅門，很多減肥的專業機構也都認可早點吃晚餐的方法。因為早點吃晚餐，這樣一來從吃飯到睡覺這個過程時間被拉長，有助於讓吃進去的能量消耗掉，較少睡覺時候的能量蓄積成脂肪。
2、晚餐別吃太多，適量最佳
很多國人都是在外面上班辛苦了一天，靠晚上這頓飯來犒勞自己。所以，晚上容易暴飲暴食，這種飲食習慣很容易導致肥胖的發生。在這裡，張大夫建議大家控制晚餐量，別吃太多，適量最佳。
3、晚餐別吃太油膩，吃的清淡
過於油膩的食物含有的能量較高，吃進去如果沒有合理的鍛鍊很容易就在晚上睡覺的時候蓄積成脂肪。所以，張大夫建議那些想減肥的朋友，晚餐儘量吃的清淡，多吃蔬菜和低糖水果。
4、晚餐別吃太多碳水化合物，含糖量要低
國人的晚餐不一定油膩，但是很多情況下碳水化合物並不低，比如說主食吃饅頭和米飯等等，這在國人的食物供給中占主導地位。當然，晚餐也要注意低糖飲食，因為糖攝入的多了也可能導致脂肪蓄積。晚餐少吃這些食物有助於減重，有助於減少脂肪蓄積。
5、別吃宵夜
很多體重超標的人都有吃宵夜的習慣，這是肥胖的常見原因。因為宵夜之後就是休息睡覺，這些吃進去的食物很容易被機體儲存下來。想減肥，千萬別吃宵夜。
做到以上五點，肥胖的朋友一定可以有效減重。
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張之瀛大夫
討論吃什麼會不會長胖有一個前提，就是全天攝入熱量和消耗相比是多還是少。比如人們都說吃酸奶不長胖，可如果熱量飽和後再吃一盒酸奶，時間長了同樣會長胖的。
在早餐和午餐沒有太大變化的情況下，想要保持體重和減重的人適合吃一些熱量低，植物纖維含量高的食物，比如蒸煮薯類或穀類，蔬菜，無糖酸奶等。因為在現代生活中，通常晚飯後很少有體力活動，基本沒有能量消耗，多是窩在沙發看電視，如果吃進太多能量得不到消耗，只能變成腰間的脂肪圈了。
除了關注吃什麼，何時吃也很重要，晚飯要儘量吃的早一些，最晚也不要晚於8點或者睡前3小時。晚飯吃太多不僅是長胖的問題，還會影響消化系統功能，增加血脂問題，影響睡眠等等。而且晚飯的量最好隨著晚飯的時間減少，吃的晚就吃的少一點。
雖說一頓晚飯不能決定是否長胖，但科學，合理的吃晚飯是健康生活方式的一部分，有利於保持體重，預防慢性疾病，還是值得提倡的。
國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員 ，悟空問答簽約答主
傳播營養相關科普知識，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。
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王秋霞營養師
營養師小糖來回答這個問題，吃晚餐要想不長肉，除了控制食量，對食物的選擇也很重要。晚餐應選擇熱量低、飽腹感較強的食物作為主食，然後再搭配一些綠葉蔬菜和蛋白質類食物。如果晚上只吃黃瓜、番茄這樣的蔬菜很容易餓，還沒熬到睡覺就餓的想吃夜宵了，這樣會讓你為減肥所做的努力前功盡棄。所以，下面著重來講一下晚餐主食的選擇。
晚餐不宜選擇白米飯、白饅頭、麵條這樣的主食，因為消化吸收較快，也容易發胖。建議選擇谷薯類食物，即燕麥、紅豆、玉米、土豆、山藥、蓮藕等。這類食物不僅營養豐富，而且飽腹感強而持續，熱量也相對較低，拿來做主食最好不過。
小糖以自己的身材數據為例，目前身高160cm，體重45kg，屬於偏瘦的身材，此前一年小糖的體重是49kg，那小糖是怎麼瘦下來這8斤的呢？其實小糖並沒有怎麼運動，主要是飲食上下了功夫，除了少食多餐，主食很少選擇白米飯，通常是燕麥粥、小米粥、蒸紅薯、蒸山藥、蒸土豆等，並且經歷了一整天的工作，也不會覺得餓。
像土豆、山藥這樣的食物，經常被當做菜食用，但在小糖這裡都屬於主食，小糖會用它們搭配涼拌菜或蒸雞蛋食用，並沒有節食，該吃的營養都吃到位了，人也瘦得很合適。建議想減肥的朋友們，不要盲目節食，不妨在自己的主食上多下點功夫哦！
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糖人健康網
當然理論上是熱量攝入少，尤其是少吃主食和高糖高脂的零食，就更不容易長胖。不過減肥期間，具體晚餐要怎麼吃，還要看你晚上是否活動較多，是否愛熬夜。
首先，吃飽腹感強，熱量較低的食物肯定更不容易長胖，比如蔬菜水果，還有畜禽瘦肉和魚蝦，也包括高蛋白的雞蛋、牛奶（減肥期間首先低脂或脫脂奶）和大豆製品。
而那些主食，尤其是膳食纖維含量低的白饅頭、白米飯和白麵條，當然還有高脂高糖的蛋糕、油條、油餅、方便麵和榴蓮酥等，都是高熱量低營養價值，飽腹感又相對較差的食物。早上趕時間，中午吃食堂，主食很難吃太多粗雜糧，晚餐的主食應該儘量以粗雜糧為主。
具體的食量，如果你晚上很少熬夜（10點之前能睡，甚至更早），又實在不想多運動（不鼓勵這樣，只是說如果有這種情況），那晚上確實應該少吃一些。比如你可以多吃點蔬菜，喝一小份雜糧粥，再加一個雞蛋或豆製品。如果圖省事，甚至可以一袋純牛奶或酸奶+一個蘋果（或其他水果）。這樣保證基本的蛋白質和熱量攝入即可。畢竟晚上活動少，睡得早的話，熱量消耗要低很多。
如果你晚上去健身房，或者出去跑步，還經常熬夜，這種情況也不少見，畢竟很多人白天工作學習壓力大，沒時間娛樂和運動，只能都放到晚上來進行。這種情況晚上消耗熱量就比較多了，如果再盲目的少吃，首先你運動多的話，不利於運動後的疲勞恢復和肌肉增長，經常熬夜，還容易睡前或半夜再飢不擇食的吃一些高熱量的零食。這樣的生活習慣就不太適合晚上吃太少，晚餐就應該豐富一些，熱量也不要太低，尤其要保證優質蛋白和膳食纖維的攝入，優質蛋白類食物中，不僅蛋奶和大豆製品可以吃，瘦肉和魚蝦也可以少量吃一些。再多吃一些蔬菜騙騙胃，獲得很好的飽腹感。主食也要吃一些，只要注意粗細搭配，比減肥前少吃三分之一左右即可。
營養科普趙之德
其實，事實是晚餐吃什麼吃的多了都會長胖的，我覺得晚餐最重要的是飽腹感強，也就是不餓，這才是減肥第一重要的事情。我們所說的吃某種食物減肥，比如粗糧，很多人的誤區都覺得是因為粗糧熱量低，但是實際上粗糧熱量並不低，只是相同熱量的粗糧和精緻碳水相比飽腹感更強。也就是說，同樣吃飽，粗糧攝入的熱量就會少一些。
長期以來，我們都習慣於節食減少攝入的熱量來達到減肥的目的，但是殊不知我們身體的基礎代謝率是可以變化的。吃的少，身體也會選擇降低基礎代謝率減小消耗，當你吃的多，身體也會慢慢升高基礎代謝率讓你不會無休無止的胖下去。而身體如何判斷吃的少或者吃的多呢？那就是飢餓感和飽腹感，所以想要減肥成功就要做到在身體感覺到飽的時候保證攝入的熱量減少，這樣身體就不會產生恐慌而降低基礎代謝率。同樣的消耗，更少的熱量攝入以及不餓的狀態，瘦下來就是必然的了。
如果你選擇節食，那麼最終不僅損害的是健康，從長期來看，復胖和反彈是一定的。學會如何跟食物和身體保證良好的關係比去強迫自己去運動減肥更加有效。
Monster海怪
健康先知道：只要攝取食物就在獲取能量，故而體控晚餐十分重要，不可進食太晚，不可暴飲暴食，不可宵夜，菜品的選擇宜低碳清淡為宜。
在過去的40年裡，全球肥胖人數驚人增長：從1975年的1億5百萬上升至2014年的6億4千1百萬，而中國的肥胖人數居全球首位，肥胖不僅影響美觀，更是眾多慢性代謝性疾病高發的主因，減肥被越來越多的人重視。
晚餐吃什麼不會長胖？只要攝取食物就在獲取能量，故而體控晚餐十分重要，不可進食太晚，不可暴飲暴食，不可宵夜，菜品的選擇宜低碳清淡為宜。
不可進食過晚：由於古人早睡的緣由，古人有過午不食之說，在現代社會晚8點後不建議再攝入食物，建議早吃晚飯。
不可暴飲暴食：晚間吃太多食物不利於消化，多餘的能量亦無從消耗，故晚飯一定不可吃得太飽，七分飽即可。
不可宵夜：古人云馬無夜草不肥，故儘量不要晚餐後再吃夜宵。
菜品選擇宜低碳清淡為宜：晚餐可以選擇用谷薯類、玉米等食物代替精米白麵的主食，菜品烹調要以清淡為宜。
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