童心yijiou_147
蚂蚁上树是一道川菜，原名肉末粉条，蚂蚁上树是“艺名”，肉末粉条是本名^_^看到本名后，吃货们应该知道制作的材料了，菊子姐姐给大家介绍下这道菜哦！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
【蚂蚁上树的由来】
由来有两种说法，一种是从这道菜的外形，引申出的菜名；还有一种是历史传说中的释义，可信度较低！
外形：蚂蚁上树这道菜，肉末贴在粉丝上，蚂蚁为肉末，树为粉丝，菜以形取名，形象逼真。菊子姐姐上张图，这是菊子姐姐自己做的，味道不错哟！
历史：据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”，可信度比较低，仅供参考哦！
【蚂蚁上树的制作】
粉丝100克，调料：猪肉馅50克，葱花，姜沫，蒜蓉，豆瓣酱，酱油，植物油适量
1、粉丝用沸水泡15分钟左右，捞起沥干待用；2、锅倒油加热，放入姜沫，蒜蓉煸香，放入猪肉馅，豆瓣酱加入粉丝，撒上葱花翻炒起锅；3、翻炒起锅后，在放入葱花，旁边放颗香菜点缀，蚂蚁就成功上树啦！！！有没有很简单，哈哈，家常做法就是这样，一点都不难，味道还很好，可以试试哟！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦,菊子姐姐喜欢做川菜，喜欢吃川菜，像蚂蚁上树就是其中一道特别给力的菜肴！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
菊子美食记
据说这道菜是窦娥发明的
爱家151334417
蚂蚁上树的做法有多种，不同地区蚂蚁上树的做法是不同，当然风味和口感上也有差异，今天小编TJMDXX给大家分享一下：（西北特别好吃的）蚂蚁上树的做法？这里的蚂蚁指黑芝麻，树干指粉丝，胡萝卜指果子、小白菜指树叶，即构成了蚂蚁上树这道菜。具体操作步骤如下：
食材
食谱热量：2296(大卡)
主料胡萝卜半根
小白菜2朵
方法/步骤
锅里先加清水进行烧着，我们在这期间把粉丝洗净，等水开后，把粉丝放入煮一会就好，别煮过了就不好，影响口感。
把煮好的粉丝捞出来，放入盆里用清水过几次，看到水清为好，捞出来放到干净盘里备用。
半根胡萝卜洗净切成如下的小丁丁，再准备一些炒好的熟黑芝麻。
取一根葱洗净，切成如下的形状备用。
取2朵小白菜，洗净用煮过粉丝的水煮一下，能吃就好。
炒菜锅加入适量的菜籽油烧至5-7成熟，把洗净的切好的胡萝卜和熟黑芝麻倒入锅里，炒2分钟左右，加入适量的葱、酱油、酱料、食盐、十三香一起翻炒片刻。
倒入适量的开水，根据我们要做粉丝的多少来定水的多少，烧开加入前面煮好的粉丝慢慢翻炒入味。
加入煮好的小白菜、食盐、鸡精快速搅炒几下就可关火，出锅啦。
装盘，一盘西北风味特别好吃的蚂蚁上树就做好了。太好吃了。如果喜欢吃肉的亲可加入适量的肉丝会更棒哦。
刘小左和郭果果
我分享一下我的家庭版做法。配料有：牛肉、葱、姜、粉条、豆瓣酱、小葱、生抽、食盐。配料不是很多，所以说是家庭版。首先牛肉剁成末，葱姜切成末。粉条在开水里煮软，然后切短。热油，把牛肉末翻炒变色，然后放入豆瓣酱翻炒出红油，再把粉条放入快速翻炒，加入生抽，（可加入少许老抽上色）。根据自己口味加入食盐。最后加上点小葱的绿叶碎点缀一下。即可装盘。以上是我的个人家庭版做法，希望能给大家参考。谢谢！
生活有点涩
1.冬粉泡水软后剪成段、香菇切丝、洋葱和红萝卜切丝、高丽菜撕小片、肉末用胡椒和米酒先抓过、
2.先将香菇和洋葱炒香，洋葱炒软后将肉末放入一起炒香~
3.依序将红萝卜和高丽菜放入拌炒后加入水淹过所有食材，闷煮让高丽菜变软后加入调味料(盐巴些许、豆瓣酱一大匙、胡椒盐些许)
4.最后放入冬粉拌炒后闷煮1分钟，待冬粉吸收汤汁变色即可熄火~完成。
美食菜谱做法攻略
为川菜名菜之一，因制作成菜后，牛肉末粘附在粉条上，像蚂蚁爬树一样，食客们取名蚂蚁爬树，留传至今。
