在西安，咖啡已经不单单是一种饮品，咖啡馆也不再只是传统意义上的生活附加品，以创新为灵魂、创业为主题的西安特色咖啡文化，为创业者提供气氛更自由、交流更顺畅、信息更丰富、资源更聚集的双创空间。
咖啡创业，成为西安创业咖啡街区甚至整个西安市一抹亮丽的存在。不仅为双创世界提供了更加丰富的内涵及业态，更让挚爱咖啡的创业者实现了梦想、兑现了价值。
到底什么人适应咖啡创业，想提高创业的成功率有没有捷径？成功创业需要哪些条件？下面分享几个关于咖啡创业的故事，希望对有咖啡创业梦想的人，有所启示。
案例一：奋斗就是幸福
什么是幸福？不同的人有不同的见解，在西安就有一名90后小伙子，用了六年的时间，以实际行动诠释了他的幸福观：“奋斗即是幸福”。
这个小伙儿名叫胡世杨，他从校计算机协会主席到成立自己的创业咖啡店，再到帮助更多学生实现创业梦想，从2012年到2018年，这六年胡世杨做了很多尝试，收获了满满的幸福感。
现如今的胡世杨的工作重点就是双创工作和咖啡门店经营。双创工作一方面是学习孵化、投资、公司运营管理，配合学校开展各类创新创业活动，在学校项目中挖掘有潜力的学生和项目。另一方面，联络社会企业和孵化予以帮扶和合作。而四家code咖啡门店经营，在不断尝试新品研发，开展门店营销活动，建立大学生实习实践平台，开办咖啡拉花艺术培训班，举办咖啡文化普及活动。
胡世杨创办的code咖啡店不是一个传统意义上的咖啡店。code咖啡首先立足于校园，满足校园人文环境的需求，为广大师生消费者提供咖啡饮品，解决大家的基本需求；其次咖啡馆提供了商务洽谈，休闲等舒适的场所，满足了大家对空间对环境的需求；最后创业咖啡厅融合了创新创业元素，为大家提供了活动场地、文创订制、创业咨询、创业培训、创业辅导及竞赛等服务，挖掘优秀的人才和创业项目，为其提供预孵化服务，并将其推向社会专业孵化机构，促进创新创业成果转化。
同时为学校及企业搭建桥梁，提供宣传推广、资源整合、技术外包、人力资源等基础服务；为其他高校和众创空间提供开设创业咖啡厅的加盟连锁服务。
截止目前，胡世杨团队共拥有4家同品牌自营门店、2个合作门店、2处联合办公区及项目路演厅、多处活动场地等，总服务面积达3000余平米，目前，除了全职员工外，还为150多名学生提供了兼职岗位，经营状况稳定，且具有较大提升空间。
同时，胡世杨和团队制定“人才孵化+项目预孵化”模式，引导在校大学生通过参与各类创新创业活动锻炼能力、磨炼毅力，倡导他们遵守法律法规，尊重商业规则，履行社会职责。该业务已覆盖近20所省内高校，组建了一支30余人的创业导师团队，举办各类创新创业活动比赛100余场，发掘并培养大学生项目200余个，鼓励他们一起参加各类大学生创新创业大赛，推向社会孵化器的初创企业13个，累计帮助投融资2000多万元。
在谈及对西安创业年轻人的建议时，胡世杨提出了自己的一些建议：“我建议创业者，尤其是大学在读期间，在没有太多生存压力的时候，去充实自己，一边利用学校的强大平台资源，一边主动参与多种高校和社会企业的交流活动，尽可能的学习经验，把握机会，必要的时候坚定信心去实践尝试，即使失败也会有满满的收获。”
成功创业经验总结：
1.根据自身优势，精准定位消费人群。
2.“线下实体经营+企业孵化服务”的运营战略。
3.“人才孵化+项目预孵化”的人才培养和鼓励模式。
4.政府和高校对大学生创新创业的支持。
5.实践+努力=收获。
案例二：33天咖啡工厂店诞生记
“中国第一家厂店合体的咖啡店从设想到完成用了数年，而中国第二家厂店合体的咖啡店就在西安高新区。”素饮糖人负责人席东说道。
10月12日，素饮糖人咖啡工厂店负责人席东在题为《关于33天获批食品生产许可证的真实体验》的一封信中，讲述了他的咖啡工厂从“点子”诞生到实践落地背后的故事。在西安，“素饮糖人”实现了梦想“加速度”。
要开咖啡店，只需要办理《营业执照》；要开咖啡厂，需要办理《食品生产许可证》；而要开“咖啡工厂店”，需要什么？在西北地区没有一家“咖啡工厂店”的情况下，开咖啡工厂店，需要的是制度创新的勇气与政务服务的效率。
“以往办理《食品生产许可证》需要半年左右的时间，而且对于选址的要求基本需要避开商业区，但是我们却要在商业区，办一个本地没有前车之鉴的‘厂店结合的咖啡馆’，很多外地的朋友听了我们的构想曾打趣地说：‘这样的模式在西安从没有过，想突破估计难于上青天。’”席东坦言，很多业内人都没想到竟然办成了，纷纷要来西安取经。
从仅仅有个设想（2018年8月28日）到完成工商登记、再到办理《食品生产许可证》（2018年9月30日），西安高新区用33天打破了“纪录”。
“到现在，我想起来依旧觉得很激动，设想提出后，高新区党工委、管委会的相关领导、高新区行政审批服务局牵头工商局和食药监局，不仅亲自上门协调相关工作，还专门建立工作群实时讨论出谋划策，加班加点为工厂店的各方面审批服务事项提供帮助。”
未来，在这样一片适宜咖啡“生长”的土壤之上，高新区还将借鉴重庆咖啡交易中心的“电子商务+现代物流+供应链金融”的运营模式以及海南“福山咖啡杯”赛事等先进经验，承接国际赛事，与世界咖啡文化深度交流互通，打造属于西安的国际咖啡赛事，唱响全国并走向世界。
咖啡，正在促使西安这座古老焕发着活力的城市，不断谱写激情创业的传奇故事。
成功创业经验总结：
1.专注。只做咖啡豆“一站式”产业链。
2.专业。创办咖啡学院，培养专业咖啡师。
3.开放的态度。时尚的全景式的吧台，提供“体验式”服务。
4.西安政府对创业项目的大力支持和扶持。
案例三：为咖啡烘焙的梦想加速
M+咖啡创业者李婧曾留学法国，还曾在IBM等跨国企业工作，有着浪漫主义情怀的她，对咖啡情有独钟。
“我想投资开办一家集‘开放式生产+餐饮+零售+文化体验’等多元素为一体的咖啡新式体验店。”今年2月，李婧诞生了这样的想法。“咖啡烘焙”是一种全新业态，在高新区、西安乃至陕西食品小作坊生产加工食品目录中均找不到从属类别。找不到办理许可证的政策依据，许可证就办不下来，她的创意就无法实施，怎么办？
为了帮李婧取得这个许可证，让M+咖啡烘焙作坊尽快落地，从选址规划、场地施工改造到烘焙设备安装调试，从增加行业目录“焙烤咖啡”、公示直至发证，西安市各级食品药监部门全程介入。
他们从“市场管理员”转变为“企业服务员”，从“政府执法者”转变为“企业指导师”，从“按部就班干”转变为“创造条件干”，由原来的“制度规定怎么办就怎么办”变为“可以给企业这么办那就创造条件办”。政府的工作人员们开始了牵一发而动全身的“变革”，赴外地考察、特事特办、上门指导、规划布局全力当好“金牌店小二”，最终只用了不到90天的时间，完成了咖啡烘焙项目的落地和生产加工，创造出行业奇迹，体现出西安效率。
今年5月25日，李婧拿到陕西首个咖啡烘焙的《食品小作坊生产许可证》，烘焙作坊开始了生产加工。李婧激动不已，作为土生土长的西安人，她亲身体验到西安高新区的营商环境越来越好，这是创业者的福气。
成功创业经验总结：
1.创新：“开放式生产+餐饮+零售+文化体验”等多元素为一体的咖啡新式体验店。
2.欧洲风情。现代简约主义装修风格+地道的法式美食+手冲咖啡。
3.亲民价格。人均50元的高性价比定位。
4.西安政府对创业项目的大力支持和扶持。
案例四：瑞幸等咖啡巨头集中布局
作为咖啡达人的你如果还不知道“小蓝杯”，那么你就真的out了。瑞幸咖啡（luckin coffee）成为最近西安最潮的咖啡品牌，蓝白相间的logo被爱好者们昵称为“小蓝杯”。区别于传统品牌咖啡，瑞幸咖啡定位为新零售专业咖啡运营商，消费者可以选择不用到店就可通过APP下单送达。
7月，瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。有了A轮融资与腾讯智慧零售的“助力”，带着满满互联网气质的瑞幸咖啡笃定西安，一口气开出10家新店。其中在高新区就布局了4家。
瑞幸咖啡相关负责人表示，西安“一带一路”建设、国家中心城市建设、国际化大都市建设、自贸区、自创区等政策机遇叠加，正处于发展的黄金机遇期。新经济是西安的卖点和引爆点，新零售、新制造、新金融、新能源、智能化、大健康等产业是这座城市的重点，在科技、枢纽这些新时代基础设施方面，西安独具优势。
瑞幸咖啡相关负责人在接受采访时表示，与北上广等地相比，西安当地咖啡文化呈现多元化的特点，小众品牌多，在咖啡消费品类与频次方面都有很大的发展潜力。
而作为咖啡文化最为浓郁的高新区，自然而然成为这一咖啡潮牌最为青睐的市场区域。高新区的行政效能也为瑞幸咖啡的快速布局落地，创造了条件、给予了支持。
关于瑞幸的成功秘诀，已成为网上的鸡汤文竞赛。下面罗列的是瑞幸内部负责人对瑞幸成功的自我解析。
成功创业经验总结：
采用“极简法则”中的“价格简化”原则。
1.简化业务。打破传统咖啡店的“第三空间”模式，采用新零售模式，提高运营效率。
2.简化产品。减少产品的特征／性能，回归产品的核心功能。
3.简化商业系统设计，包括自动化、安排协调、联合顾客、直接销售、使用简单科技等。
4.实现规模增长。验证自己的商业模式，跑出真实数据，迅速达到规模经济，进一步优化成本结构，获得低边际收益的高收益，高筑竞争壁垒，远远甩开模仿者。
简而言之，想要实现成功创业的几个关键词是：环境、速度、效率、梦想，还有年轻。年轻不怕失败，有勇气失败，有纠错的时间。如果爱喝咖啡的你，也有创业梦想，心动不如行动，加油！
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