冰点柔情
说到芹菜大家再熟悉不过了。芹菜的色泽鲜艳好看，味道香甜，营养丰富，炒菜、凉拌都很美味，有开胃促进食欲的作用。芹菜是一个明星菜，因为芹菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。
芹菜有一定的平肝、降压、治疗眩晕的作用，对于血压容易波动、容易出现头痛头晕的人来说很适合食用。
但是很多人做菜的时候却把芹菜叶扔掉了。其实芹菜叶的营养价值也很高的。芹菜叶中含有较多的叶酸、胡萝卜素、维生素C，尤其是嫩叶，营养价值更高。经常食用可以起到安神降压、保护心脑血管的作用。芹菜叶的香味浓厚，可以和粥一起熬，增色、增加食欲。
嫩叶的气味更浓，留着可以做好多菜！
1.芝麻拌芹菜
取芹菜叶一把，熟芝麻少许，大蒜两瓣，盐、生抽、白糖、香醋、香油适量。芹菜叶取绿色鲜艳的摘取，发黄的扔掉，用清水洗净后再用淡盐水浸泡20分钟左右。捞出放入开水锅中，热水焯熟至变色。过凉水后挤干水分切成碎末。把大蒜用刀背拍扁，切成小碎末，芹菜叶与大蒜一起拌匀，放入调料搅匀，最后撒上熟芝麻。
小贴士：芹菜叶的口感不如芹菜茎部，所以要焯水切成细末。在焯水时少放一点油，菜的颜色会更好看！
2.芹菜蛋饼
将芹菜叶洗净、焯熟，切成碎末。将鸡蛋若干打散，加入食盐、水淀粉打散。将芹菜末倒入蛋液中。热锅加适量油，摊蛋饼。待到蛋饼两面呈焦黄色，装盘。
这道菜请了外援，鸡蛋的营养价值也是很高的。鸡蛋中含有蛋白质、盐酸、钙、铁等营养物质，可以补脑，加快人体的新陈代谢。
3.芹菜叶粉丝汤
主食都有了，怎么能不来碗汤呢？原料准备水发粉丝120克，鲜香菇55克，芹菜叶15克，备上姜丝、葱丝少许。香菇洗净切成片，放入烧开的砂锅中煮。煮熟后，放入芹菜叶，撒上葱、姜丝。烧开后再小火烧15分钟。放入粉丝，转大火，煮至入味。出锅前加入食盐、鸡精少许调味。
俗话说“汤最养人”。一些脾胃不好的老人，血压反复可以喝些热汤，一举多得。平时将芹菜叶变个花样做，保你美味又健康！
百科名医
我们平时吃芹菜把叶子都扔了，以后别再扔了，用它来做汤或蒸芹菜馍，味道都特别棒，芹菜叶子有独特的香味，拌上面粉简单一蒸，蘸上料汁简直太好吃了，下面把做法分享给大家。
食材准备：芹菜叶子、面粉；
1、芹菜叶子洗净切末装在大一点的容器里（切的越细越好）；
2、加入适量面粉，少许食用碱（一丁点就可以，别加多了哦）；
3、然后搅拌均匀；
4、加入适量凉水（不用加多了哦）；
5、搅拌均匀成糊状即可；
6、将芹菜糊均匀的抹在篦子上；
7、锅里水烧开放进去大火蒸10分钟；
8、蒸好后拿出稍微凉一些，然后切成小块；
9、然后在盘子里摆个造型；
10、调制料汁，碗里放入蒜末、生抽、醋、蚝油、盐、辣椒油、加入少许温水搅匀，撒上香菜末即可。
11、将调制好的料汁浇在芹菜馍上即可，鲜香可口的芹菜馍伴着浓香的料汁入口，简直太美味了，全家人特别爱吃这个芹菜叶子做的美食。喜欢这个芹菜馍的朋友按照上面的做法试试吧。
西安美食达人圈
我家一直都在吃啊，我喜欢芹菜叶子拿来炒蛋吃，看了你这个问题赶紧百度下了，答案是可以吃的，大家不爱吃叶子好像是因为叶子比较苦啥的，不查不知道，一查才知道芹菜叶子营养还是挺高的。
芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等。此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇。 尤其值得一提的是，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。
吴妈妈很懒
芹菜的叶子可以吃，大家都知道芹菜有降压，平肝的作用，中老年人还是应该多吃芹菜。
千万不要把芹菜叶丢掉，这真是个宝。
芹菜叶子可以和芹菜茎一起炒着吃，也可以单独蒸着吃。
我这里有一期蒸芹菜的视频，还有芹菜炒肉片的视频教程，点我头像可以看到，无论怎么做，都很好吃。
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第一美食
可以的。
以前我都把芹菜叶子扔了，因为不知道怎么吃，前两天我婆婆蒸的芹菜叶子，让我惊讶：没想到还能这样吃，竟然这么好吃。
具体的做法分享给您咯，视频奉上。
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素食翠翠
能吃，芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多，是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，因其含铁量高，也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。 至于芹菜叶的苦味，在食用前烫一下即可除去。实际上，芹菜茎也是有苦味的，人们不是照样食用吗？还有苦瓜苦吧，还是有很多人吃呀！关键的问题是要建立食用芹菜茎、同时食用芹菜叶的习惯。大家可以试着把芹菜叶子撒上盐揉一下，倒掉出来的渗出的苦水，放上蒜蓉，生抽，凉拌，很不错的！
老杨122888171
芹菜叶子能吃，而且非常好吃。芹菜叶子洗净控干水份，少倒点油，搓揉一下，加一点胡萝卜丝，拌匀，加适量面粉，上锅蒸熟，调味麻辣香味，适合自己的口味即可。降血压，血脂，安神，富含多种维生素，矿物质。不然，您试试。
