富临美达进口生鲜
wiams
24分钟前 · 食品店厨师、负责人 美食领域创作者
营养价值
鹅肝中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、铁元素、锌元素、铜元素、钾元素、磷元素、钠元素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养成分。
1.鹅肝中含有一般动物肉中都不会含有的的的维生素C，有防治坏血病和抗衰老的作用。
2.鹅肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
3.鹅肝中还含有丰富的铁元素，食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生，增加血容量。
4.鹅肝中含有丰富的维生素B2，在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用，有益于皮肤的新陈代谢，能促进皮肤的健康生长，保持肌肤健康的肤色，常食鹅肝可以养颜护肤。
5.鹅肝含有不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，能有效的控制人体血液中血脂的浓度，可以预防心血管疾病、改善内分泌。
功效作用
鹅肝，世界各地均有产，其中以法国鹅肝最为盛名。为鸟纲雁形目鸭科动物鹅的肝脏。鹅肝具有调节血脂、保护视力、护肝解毒、促进生长发育、补血养血、养颜护肤、防癌抗癌的功效，对于眼疲劳、视力下降、生长发育缓慢、贫血、皮肤粗糙等症状有缓解作用。
1.调节血脂
鹅肝含有脂肪，但是其中有三分之二是属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，能有效的控制人体血液中血脂的浓度，对于预防心血管疾病、改善内分泌等都有关键的作用。
2.保护视力
鹅肝中含有大量的维生素A，维生素A是眼睛肿视紫红质和成的主要原料，能提高眼睛的暗适应能力，增强和维护视力，同时鹅肝中的不饱和脂肪酸也是眼睛视网膜的主要构成成分，食用鹅肝对衰落的视网膜有很大维护作用，能缓解用眼过度引起的眼疲劳、对老眼昏花、视力模糊、青光眼、白内障等眼睛疾病都有治疗作用。
3.护肝解毒
动物的肝脏是动物的主要解毒产所，鹅肝中含有大量的维生素C，食用鹅肝补充维生素C不但能预防坏血酸，还可帮助肝脏解毒，清理身体长期淤积的毒素，增进身体健康，同时增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
4.促进生长发育
鹅肝中含有大量的维生素B2，机体摄入的维生素B2会参与体内的生物氧化和能量的代谢反应，人体中的维生素B2的水平直接关系到碳水化合物、大钠比值、核酸和脂肪的代谢，维生素B2能增强机体对蛋白质的利用率，促进机体生长发育，因此，很多小孩在生长发育阶段都会适量的食用鹅肝。
5.补血养血
鹅肝是很好的铁源，人体缺铁便会表现出贫血面容，人容易疲乏，面色青白，食用鹅肝能很好的补充机体内部的铁质，促进血红蛋白的合成，从而促进血液的再生，增加血容量。
6.养颜护肤
鹅肝中含有丰富的维生素B2，维生素B2是极易内许多代谢的酶或辅酶的主要成分，在细胞的增殖和皮肤的生长过程中发挥着重要的作用，因此，食用鹅肝能有益于皮肤的新陈代谢，促进皮肤的健康生长，能保持肌肤健康的肤色，有养颜护肤的功效。
7.防癌抗癌
鹅肝中含有维生素C和微量元素硒，食用能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，预防癌症，降低癌变的发生率，延缓癌细胞的生长、扩散。
wiams
食品店厨师、负责人 美食领域创作者
5粉丝 · 118赞
酱香鸡滨州总店招收学
鹅肝是鹅的脂肪肝！
注意，鹅肝跟人的脂肪肝有很大的区别！
雁行目鸟类在季节性迁徙至少，跟骆驼走上沙漠至少一样，都会大量进食！
然后一个把脂肪储存进了驼峰，一个把脂肪储存进了肝脏！
所以，驼峰也很好吃！自古以来列为上品八珍之一，口感甘、香、爽、滑四美俱全！
就连杜甫这类忧国忧民的大诗人都爱吃，还称赞它:“紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素麟！”
现在你知道驼峰有多好吃了吧？
回到鹅肝！
鹅肝并不是法国人发明的，只是由法国人发扬光大的，真正发现和发明鹅肝吃法的是埃及人，填饲鹅肝也是埃及人最先开始的，法国人本来是想跟埃及人主张动物福利的，后来无意中尝了一口后发现：啊呀这太好吃了，要不先主张别的动物的福利吧，把大鹅往后排排？
用于填饲的鹅都是公鹅，母鹅的鹅肝据说长出来比较像人头猪脑，所以经常破壳后就被杀掉送去做了饲料！
至于是不是又拿去喂公鹅了我也不是很清楚，不过以人类作死起来无极限的德行，这事还真不好说！
电影《入殓师》里曾经有一句话叫做：“好吃的让人为难！”好吃就是好吃，为什么说让人为难呢？因为除了植物性食材，每一道好吃的肉食背后都有一条鲜活的生命，面对着那肥美的肉体，你是吃还是不吃？
中国人什么都吃，在吃法上比鹅肝残忍的估计能报上三天三夜不重样！
但是为什么要把鹅肝单独拿出来说事呢，因为欧洲人在这种事情上总是没有中国人诚实，既要当那啥，还要立牌坊！
敢情人类千辛万苦进化了几百万年，好容易爬上食物链的顶端，就是为了吃素的？
你们这么热爱动物，这么主张动物福利，怎么吃鹅肝吃得这么嗨？还吧唧嘴吧唧得人尽皆知！
做人太不厚道了啊！
最后的最后，说一句让鹅肝爱好者闻者伤心，见者流泪的话:
你以为你吃的是鹅肝？
no!
其实你们吃的大部分是鸭肝！
填鹅的时候，鹅会长脂肪肝！
填鸭的同时，鸭也会长脂肪肝。
鸭的成本比鹅要便宜很多！
在我们这个神奇的国度，经过一些不良商人的运作，即使你的脑子是一碗豆花，应该也能想明白会发生什么事情！
哦耶✌耶！
水调歌头118
法国国土面积小，物产不太丰富，稀缺的农产品就奉为上品。鹅肝是填鸭式喂法的产物，口感细腻，但是相当不人道，这在主张动物权利的国家是不可思议的存在，鹅肝脂肪大很腻，不易多吃。
馋师李三
工艺复杂，所以好！！但是，我感觉还是不如我们大中华的菜品好吃！
愿祖国一切美好
说白了，就是鹅的脂肪肝，制造鹅的脂肪肝的过程，鹅是非常痛苦的，但吃起来的口感却相当不错。
抓不抓饭au8626
告诉你吧，因为法国没有养鹅的，全靠进口，所以特贵！
