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鯽魚是高蛋白、低脂肪、富含煙酸等維生素的淡水魚，因為魚刺較多所以經常首選用來做湯。鯽魚湯也是大家都比較熟悉的家常美食，也是孕產婦都可以食用的湯類。但是如果喝鯽魚湯時只是喝湯而不吃肉，那損失的營養還真不少。
燉鯽魚湯一般在產後為了開奶喝的比較多，不過懷孕期間也可以喝的。鯽魚燉湯一般要熬製15~20分鐘，雖然加熱時間也不算太短，但魚肉中的蛋白質遇熱變性凝固，真正水解出來的蛋白質只有一小部分，多數蛋白質還是在魚肉中，所以最好還是吃肉喝湯一起來。
懷孕期間，孕婦的膳食熱量和蛋白質、礦物質等營養素的攝入量要高於平時，否則胎兒在營養供應不足的情況下就會索取母體自身的營養，最終可能造成母子免疫力下降、胎兒生長髮育減慢。所以建議孕婦再調整一下飲食，稍微增加點活動量，以促進食慾。
鯽魚湯其實可以熬的非常鮮香，我根據自己的經驗給您提供一點建議：
鯽魚湯：原料：新鮮淡水鯽魚200g、薑片10g、香蔥15g、鹽1g、香菜15g、枸杞子5g、米酒10g。
做法：鯽魚宰殺處理乾淨，在不粘鍋中煎到兩面偏黃後放入香蔥和薑片、淋米酒，倒入開水大火燒開；十分鐘後放鹽、水發枸杞子，出鍋時放入香菜。
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
中國烹飪協會專家委員會公眾健康推廣專家
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
營養科的於仁文
很遺憾的告訴你，你強忍著喝的魚湯確實沒什麼營養，更多的營養依然在魚肉裡。
我們辦公室一個同事懷孕了，今天下午我們還在討論這個問題，她說女人懷孕了，準爸爸卻胖了，原因是給孕婦熬的各種湯，湯讓孕婦喝了，乾貨都讓準爸爸吃了。
這是很多孕期準媽媽容易犯的錯誤，熬魚湯、雞湯、排骨湯都只喝湯，不吃肉，殊不知湯裡的營養跟肉沒法比。
看到這你可能不服，熬了很久的魚或肉都沒什麼味道了，而湯白白的，湯喝起來挺鮮美，但其實湯中多是脂肪經過長時間熬煮與水形成的“美好假象”，讓人誤以為營養全在湯裡了，原因在於脂肪自帶香氣，加上少量蛋白質分解出的呈味氨基酸，讓湯更鮮美。
但是對於孕媽媽來說，湯中的營養遠遠不夠，像我同事的吃法，其實營養都給準爸爸補上了，自己只是在貼膘。
來看一下2016版《中國居民膳食指南》對於瓦罐雞的湯和肉中營養物質對比。除了湯中鹽分較肉高以外，其餘各營養素含量湯完敗。 
建議:孕媽媽喝湯可以，但是別錯過了燉湯的乾貨，乾貨才是營養所在。
作者:人魚救生員 註冊營養師 中國營養學會會員 國家三級公共營養師 關注孕產期營養 預知更多，歡迎關注營養海賊團，等你上賊船！
營養海賊團
魚肉更有營養。而且，鯽魚湯一般油多鹽多，多喝並不健康。
吃肉其實比喝湯更營養
鯽魚是一種魚類，它可以為我們提供的主要營養成分是蛋白質，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質。在燉湯過程中，大量的鮮味物質會溶解到湯中，因此鯽魚湯會變得好喝，但蛋白質、維生素和鈣等營養成分只有一小部分溶解在湯裡，魚湯中的蛋白質比魚肉中要少的多。
鯽魚湯油多鹽多
而且，鯽魚湯一般看上去都是乳白色的，讓人很有食慾。之所以會是乳白色，主要是脂肪在湯裡導致的光的折射現象。因為燉湯的時候，有一些脂肪的小分子會溶解在湯裡，在光的折射下，看上去就是乳白色的。這樣的湯，脂肪可都不少。
另外，好喝的湯，一般鹽也不少。因為鹽會增加湯的纖維。所以，喝湯喝進去比較多的就是脂肪和鹽。對健康可都沒有什麼好處。所以還是儘量少喝鯽魚湯吧。
如何健康喝湯？
當然，也並不是完全不能喝。
1.做鯽魚湯的時候，儘量少放點鹽。
2.鯽魚湯確實很鮮很好喝，不過，每次喝湯不要太多，比如就一小碗，就不用太擔心。
阮光鋒
【趙偉，424字，2018/10/17】
只論營養價值的話，那肯定是魚比湯更有營養，孕婦也是如此。這個鯽魚湯更多的是給產婦喝，對於產婦來說，這個湯的價值比對普通人的更大。
懷孕了，營養需求自然是增加的，可不能不吃肉，肉主要是優質蛋白的提供者，其他還有鐵、鋅等元素，不管是排骨也好、鯽魚也好，拿來煮湯的話，能煮出什麼呢，基本上是極少部分的水溶蛋白、氨基酸、乳化的脂肪，其實更多的蛋白質、礦物質這些好東西還是在肉裡的，所以說，毋庸置疑魚比湯更有營養。
對於提問者這個情況，能否滿足營養需求不能只看這碗鯽魚湯，應該看飲食整體。不過就所述而言，不喜歡吃肉，那麼不僅是鯽魚湯裡的鯽魚肉，恐怕其他的肉也會拒絕，還有動物來源的其他食物，比如肝臟和血液，比肉難吃多了，能吃的下去麼。
要是這種情況，那可危險的緊，如果說蛋白質可以通過雞蛋、豆製品、奶製品這些來滿足，但是，鐵和鋅從哪裡的來？本身孕婦就容易發生貧血，貧血的後果也是很可怕的，不僅影響胎兒的發育，也會耽誤出生以後的生長。
趙偉，註冊營養師，營養百事通成員。
營養百事通
大家好，我是May姐，現在準備為這道題揭曉答案，若你對答案有特別的建議，歡迎在評論區進行留言，贊同可以在右下方點贊，喜歡可以在右上方點關注，我的頭條號就是營養師May姐。關於湯好還是魚好，應該說各有各的好處，這兩份的營養物質有一定的不同，對於哪個種更好，看個人需要哪些營養更多。
魚湯裡的營養成分：
湯裡最大的成分就是水，而水確實在孕期也是需要很多的，足夠的水分可以促進食物的消化，提升機體的代謝，滋潤腸道，預防孕期便秘，對於不喜歡喝白開水的孕媽媽，選擇喝湯就是最好的補水方式，除了這個，鯽魚湯裡還含有水溶性蛋白質，卵磷脂，不飽和脂肪酸，水溶性維生素，礦物質等
魚肉中的營養成分：
魚肉中含有的水分少，蛋白質高，要是吃的過量，會增加胃腸道的負擔，不容易被排出體外，不像喝魚湯，要是吃多，便可通過尿液排出，除了這個的區別，它的其他礦物質的含量要比湯裡的高，可以滿足寶寶營養需求。
對於你的這種情況，應兩種都選擇，如果胃口不是很好時，可以多喝湯，適量吃魚肉，避免影響消化，但要是寶寶出現營養不足的症狀，則應該多吃魚肉，適量喝湯水。營養師May姐
孕婦喝鯽魚湯，是湯更有營養還是魚更有營養？
吃魚肉比魚湯營養價值高，別不信哦！以前我們總說燉得再久的肉的營養，也不可能有魚湯的營養價值高，其實在燉湯了以後，大部分的營養都在魚肉裡面，湯的營養價值會少很多。
魚湯熬的時間越長以後顏色越白，白色的是魚的脂肪，只有3%魚蛋白質會溶於湯中，其他的營養仍然在魚肉當中。
魚湯中我們會加入一些佐料，比如桂皮、生薑、八角茴香、鹽巴等，把魚經過大火熬製後，同時還會加入許多蔬菜:菠菜、青菜、胡蘿蔔絲，湯的營養價值好像更高一些，但是經過營養學家分析，魚肉裡面除了含有營養物質，還有比如膠原蛋白，可以增加皮膚彈性。烹飪後魚骨頭裡的鈣質，會完全釋放到魚肉裡面，魚肉裡的鈣，比魚湯裡面的鈣要多一些。
營養學理論上講魚肉的營養價值更高，因為營養素溶入到湯中，但不是全部。而且魚肉中的蛋白質是湯裡面沒有的。
所以說，魚肉和魚湯在一起吃，營養價值才會更高。當然了，先喝湯再吃肉，或者是一起吃都是可以的，只要不將魚肉丟掉就可以，只喝湯的營養價值是不夠的。
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絕對權威而靠譜的答案：魚永遠比湯更有營養！
聽聽細細道來啊：
魚湯裡的營養成分：湯裡最大的成分就是水，而水確實在孕期也是需要很多的，足夠的水分可以促進食物的消化，提升機體的代謝，滋潤腸道，預防孕期便秘，對於不喜歡喝白開水的孕媽媽，選擇喝湯就是最好的補水方式，除了這個，鯽魚湯裡還含有水溶性蛋白質，卵磷脂，不飽和脂肪酸，水溶性維生素，礦物質等。
魚肉中的營養成分：魚肉中含有的水分少，蛋白質高，要是吃的過量，會增加胃腸道的負擔，不容易被排出體外，不像喝魚湯，要是吃多，便可通過尿液排出，除了這個的區別，它的其他礦物質的含量要比湯裡的高，可以滿足寶寶營養需求。
所以：肉更有營養，而不是湯！湯裡面基本是脂肪，燉得越白，脂肪含量越高，而蛋白質還留在魚肉裡面呢。如果長期只喝湯，你攝入的只能會是脂肪，而更多需要的營養素還在肉裡面，從而導致營養攝入不均衡，不利於你和寶寶的健康。
那些為孕期準媽媽熬的魚湯、雞湯、排骨湯，其實湯裡的營養跟肉沒法比的。雖然魚或肉熬的沒什麼味道了，而湯白白的，湯喝起來挺鮮美，但其實湯中多是脂肪經過長時間熬煮與水形成的“美好假象”，讓人誤以為營養全在湯裡了，原因在於脂肪自帶香氣，加上少量蛋白質分解出的呈味氨基酸，讓湯更鮮美。
如果，準媽媽們負責喝湯，準爸爸們負責吃肉，那營養都給準爸爸補上了，自己只是在貼膘啊！萬萬使不得呢！
美食女堂主
孕婦在孕期需要大量的營養來保證自身和胎兒成長的需要，喝鯽魚湯是很好的選擇，那麼是湯更有營養還是魚更有營養呢？我的回答是湯的營養價值要遠高於魚本身。鯽魚的營養價值很高，含有優質蛋白和多種營養素，同時，它還具有糖分少、脂肪少的特點，因此感覺肉質肥而不膩，對活血通絡，健脾補虛效果很好，是孕產婦、老人、孩子滋補身體的佳品，但是營養素作用的發揮需要一定的介質，通過熬製，讓營養素釋放並溶於湯汁中，湯的營養就更全面，並且易於消化吸收，而魚肉在熬湯的過程中，大量的營養素溶到湯中，因此孕婦喝的鯽魚湯以喝湯為主，當然，魚肉也不要扔掉，熬湯後魚肉自身留下的營養較少，主要是蛋白質，也是身體需要的營養素。
飯桌上的健康經
肉更有營養，而不是湯，比如魚湯，湯裡面基本是脂肪，燉得越白，脂肪含量越高，而蛋白質還留在魚肉裡面呢。如果長期只喝湯，你攝入的只能會是脂肪，而更多需要的營養素還在肉裡面，從而導致營養攝入不均衡，不利於你和寶寶的健康。
營養學教授劉政
魚肉更有營養。
湯，雖然會溶解一些營養物質在裡面，但是遠遠不夠。還有溶解的白白的東西，更多的是脂肪。所以，吃肉吧。同時單一營養也不好。
